糕餅類的食品在中國人的飲食習慣和習俗上都扮演著不可或缺的角色。近年來由於觀光產業的蓬勃發展，糕餅類伴手禮的銷售量也跟著水漲船高，在百家爭鳴的市場中必定要和傳統餅店做出區隔才能闖出一席之地。
寶田企業成立於2008年，以微熱山丘的品牌銷售鳳梨酥，雖然品項單一，但憑藉著不同於以往的口味和行銷模式在短短的三年內就打響知名度，成為台灣最知名的鳳梨酥品牌之一。同時微熱山丘以契作鳳梨田的模式幫助的在地的農民，讓當地鳳梨的售價起死回生。近來微熱山丘更將觸角伸向海外，將產品行銷到國際市場，和國內其他的同業業者的經營模式完全不同。
本論文將以微熱山丘作為探討的個案，並以4P、 SWOT分析法及訪談之方式研究其成功的關鍵及未來的挑戰，希望能提供其他糕餅業者一些思考的線索。

The bread and cake products in Chinese food culture have taken an influential role. Nowadays because of the increasing growth of the tourist industry, the market for bakery gift bags also increased tremendously. In this competitive market in order to outshine the rest of the competitors, it has to show the consumers what makes the product special.

Bao Ten inc. has been in the industry since 2008, with its one and only brand “Sunny Hill” and only product, pineapple cake. Their focus on perfecting the flavor and increasing the variety of flavors has helped them outsell all other competitors and become one of most famous brands in Taiwan.

While Bao Ten has had great success in their business, they also helped local farmers by plowing new pineapple farms to increase jobs for the locals. And, because of their work, the price of pineapples was able to recline and revive the dying farming business. 

Recently “Sunny Hill” has furthermore expanded their market overseas, and has become an international brand. Compared with the rest of its competitors, its unique marketing style has put it on top. 

This thesis will be using Sunny Hill as the study case, and with 4P 、SWOT analytical methods and interview to study the reason for its success and future development, and furthermore to hopefully provide other Bakery companies some inspiration to help their business.

目錄
致謝詞	I
中文摘要	II
英文摘要	III
目錄	IV
表目錄	VI
圖目錄	VII
第一章 緒論	1
     第一節 研究背景與動機	1
     第二節 研究目的	3
     第三節 研究範疇與限制	4
     第四節 研究方法與流程	5
第二章 經營策略文獻	6
     第一節 品牌與行銷	6
     第二節 SWOT分析模型	7
     第三節 4P分析模型	9
第三章 台灣鳳梨酥產業	13
     第一節 台灣鳳梨酥產業	13
     第二節 台灣糕餅產業	16
     第三節 鳳梨酥產業發展概況	20
第四章 微熱山丘個案分析	24
     第一節 微熱山丘個案公司背景	24
     第二節 微熱山丘商品特色	28
     第三節 微熱山丘營運行銷模式	37
     第四節 4P模型分析微熱山丘成功之關鍵因素	47
     第五節 SWOT模型分析微熱山丘成功之關鍵因素	48
     第六節 微熱山丘訪談記錄	53
第五章 結論與建議	58
參考文獻	60
參考網站與資料庫	62
 
表目錄
表1-1：觀光客來台主要國家與人數	2
表2-1：SWOT分析矩陣表範例	9
表3-1：臺灣知名鳳梨酥商家	22
表4-1：個案公司SWOT分析表	53
 
圖目錄
圖1 1：研究方法流程圖	5
圖3 1：台灣的習俗以鳳梨祝福好運降臨	14
圖3-2：2014鳳梨酥比賽創意組金獎作品	23
圖4-1：微熱山丘創辦人許銘仁先生	25
圖4-2：創辦人之一的糕點師傅藍沙鐘先生	25
圖4-3：打造微熱山丘的品牌設計師謝禎舜先生	26
圖4-4：微熱山丘鳳梨酥品牌LOGO	26
圖4-5：微熱山丘到店奉茶及招待品嘗鳳梨酥的擺盤設計	29
圖4-6：純開英2號土鳳梨特色為香氣濃郁	29
圖4-7：廣闊的鳳梨田	30
圖4-8：微熱山丘鳳梨酥內外包裝均以環保樸實為設計理念	32
圖4-9：採用環保的亞蔴布提袋可重複做為購物袋使用	33
圖4-10：維持一貫簡單樸實風格的竹製招牌	34
圖4-11：微熱山丘發源古厝外觀	34
圖4-12：微熱山丘三合院古厝已成為觀光景點	35
圖4-13：古厝保有復古的紅磚牆	35
圖4-14：取自家鄉當令素材烘培幸福的美味	36
圖4-15：古厝內無限供應的奉茶	36
圖4-16：提供鳳梨酥免費試吃	37
圖4-17：微熱山丘為農民提供免費的市集場所	37
圖4-18：瞭解山上生活也帶回村民自家生產的作物	38
圖4-19：2010年開幕位於台北民生社區的台北茶話會	39
圖4-20：前院採田園風格的造景	40
圖4-21：前院草皮一處所種植的蓮花	40
圖4-22：前院旁擺放供休憩的桌椅更顯悠閒的氛圍	41
圖4-23：象徵簡樸的腳踏車懸掛於入口一側的牆面上	41
圖4-24：辦公室與門市的連接處種植樹木裝飾	42
圖4-25：鳳梨田紅土材質的牆面	42
圖4-26：極簡風的會議桌及牆面裝飾	43
圖4-27：新加坡門市設於高級的Raffles Hotel內	44
圖4-28：Raffles Hotel中微熱山丘店面內部裝潢與台灣門市風格一致	45
圖4-29：日本門是由大師隈研吾設計，造型相當前衛吸睛	45
圖4-30：微熱山丘上海外灘門市位在女青會大樓2樓	46
圖4-31：上海微熱山丘內部維持一貫的簡單裝潢	46
圖4-32：以臺灣「奉茶文化」與上海的客人分享美味	47
圖4-33：鬧中取靜的香港中環門市	47

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15.	商業週刊 (1254) 一塊鳳梨酥上市
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