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System No. U0002-2302202218245000
DOI 10.6846/TKU.2022.00630
Title (in Chinese) 口碑的區域經濟效應:以星級旅館與米其林餐廳為例
Title (in English) Regional Economic Effects of Word-of-Mouth: The Evidence from Star-rated Hotels and Michelin Awarded Restaurants
Other Title
Institution 淡江大學
Department (in Chinese) 經濟學系經濟與財務碩士班
Department (in English) Master's Program in Economics and Finance, Department of Economics
Other Division
Other Division Name
Other Department/Institution
Academic Year 110
Semester 1
PublicationYear 111
Author's name (in Chinese) 曹恩霓
Author's name(in English) En-Ni Tsao
Student ID 609570022
Degree 碩士
Language Traditional Chinese
Other Language
Date of Oral Defense 2022-01-10
Pagination 85page
Committee Member advisor - Yen-Ling Lin(yenling@mail.tku.edu.tw)
co-chair - 簡文政
co-chair - 許舒涵
Keyword (inChinese) 口碑
星級旅館
米其林餐廳
區域經濟
Keyword (in English) Word-of-mouth
Star-rated hotels
Michelin awarded restaurants
Regional Economics
Other Keywords
Subject
Abstract (in Chinese)
口碑對於消費者之購買決策以及廠商之生產行為具有影響力。本研究欲從經濟分析的角度來探討口碑對於民間消費的影響,利用高度依賴口碑效果的炫耀性消費-星級旅館以及米其林餐廳作為觀察對象。本文採用臺灣主計處家庭收支調查報告以及臺北市政府主計處統計資料庫之消費及所得資料,設定具經濟邏輯且有經濟意涵的公式來量化口碑藉以形成觀察指標,實證模型採用羅吉斯特迴歸分析及最大概似估計法估計口碑的吸引效果。實證結果顯示,臺灣星級旅館之口碑指標愈高時,其所帶來的經濟邊際影響效果會愈大,且口碑效果隨著距離越遠而具有越大之相關性,在縣市之間存在顯著的口碑跨區吸引效果。此外,本文進一步針對米其林餐廳樣本進行研究,考量密集程度的口碑指標設定下,亦發現口碑的聚集性吸引效果。
Abstract (in English)
The purchasing decisions of consumers and production strategies of suppliers are all affected by word-of-mouth. This study examined the effects of word-of-mouth on consumption from the perspective of economics. The Star-rated hotels and Michelin awarded restaurants in Taiwan were used as observations and the Survey of Taiwan Family Income and Expenditure was adopted for collecting the consumption data in this study. An economically logistic formula was specified to quantify the word-of-mouth level index and logistic regression and maximum likelihood estimation were employed to estimate the effect of word-of-mouth. 
Our empirical results showed that the higher the word-of-mouth level of star-rated hotels in Taiwan, the greater the marginal effects. The word-of-mouth effect also had greater correlations with their distance, which showed that there was an obvious attractive effect between two cities. In addition, this study constructed a density index for word-of-mouth by using the Michelin awarded restaurant sample in Taipei. We found that the higher the density, the greater the economic marginal effect of word-of-mouth.
Other Abstract
Table of Content (with Page Number)
第一章 緒論	1
第一節 研究目的	1
第二節 研究方法	2
第三節 研究假設	3
第四節 預期結果	3
第五節 章節設定	3
第二章 文獻回顧	5
第一節 消費的影響因素	5
第二節 消費型態的轉變	6
第三節 消費型態的轉變形成口碑的重要性	7
第四節 衡量口碑的影響	8
第五節 過去文獻的缺點與本研究的貢獻	10
第三章 實證方法	11
第一節 資料說明	11
第二節 變數定義	17
第三節 估計方法	29
第四章 實證結果	31
第一節 跨區吸引效果:以星級旅館樣本的估計	31
第二節 聚集吸引效果:以臺北米其林餐廳樣本的估計	35
第三節 估計結果的頑強性	35
第五章 結論與未來展望	37
第一節 結論	37
第二節 未來展望	38
參考文獻	39
壹、 英文	39
貳、 中文	40
附錄	81
附錄1:全臺樣本之星級旅館迴歸分析結果	81
附錄2:北部樣本之星級旅館迴歸分析結果	82
附錄3:中部樣本之星級旅館迴歸分析結果	83
附錄4:南部樣本之星級旅館迴歸分析結果	84
附錄5:東部樣本之星級旅館迴歸分析結果	85

 
圖目錄
圖1:臺灣卓越五星級旅館分布圖	14
圖2:臺灣五星級旅館分布圖	14
圖3:臺灣四星級旅館分布圖	14
圖4:臺灣三星級旅館分布圖	14
圖5:臺灣二星級旅館分布圖	14
圖6:臺灣一星級旅館分布圖	14
圖7:臺北米其林三星分布圖	16
圖8:臺北米其林二星分布圖	16
圖9:臺北米其林一星分布圖	16
圖10:臺北必比登推介分布圖	16
圖11:臺北米其林餐盤推薦分布圖	17
圖12:臺灣米其林旅館分布圖	17
圖13:臺北市交通樞紐分布圖	26
圖14:臺北市米其林餐廳密集度標示圖	27
 
表目錄
表1:臺灣卓越五星級旅館名單	42
表2:臺灣五星級旅館名單	43
表3:臺灣四星級旅館名單	45
表4:臺灣三星級旅館名單	47
表5:臺灣二星級旅館名單	53
表6:臺灣一星級旅館名單	57
表7:臺北米其林餐廳名單	58
表8:臺灣米其林旅館名單	63
表9:星級旅館迴歸模型之自變數說明	64
表10:星級旅館迴歸模型之自變數敘述統計表	66
表11:星級旅館迴歸模型之應變數說明	67
表12:星級旅館迴歸模型之應變數敘述統計表	67
表13:米其林餐廳迴歸模型之自變數說明	68
表14:米其林餐廳迴歸模型之自變數敘述統計表	68
表15:臺北市各行政區交通樞紐名單	69
表16:米其林餐廳迴歸模型之應變數說明	70
表17:米其林餐廳迴歸模型之應變數敘述統計表	70
表18:各地區之星級旅館迴歸分析結果-餐廳及旅館消費	71
表19:各地區之星級旅館迴歸分析結果-餐館等場所飲食交際費	72
表20:各地區之星級旅館迴歸分析結果-在外伙食費	73
表21:各地區之星級旅館迴歸分析結果-住宿服務消費	74
表22:米其林餐廳迴歸分析結果	75
表23:全臺樣本之星級旅館口碑彈性迴歸分析結果	76
表24:北部樣本之星級旅館口碑彈性迴歸分析結果	77
表25:中部樣本之星級旅館口碑彈性迴歸分析結果	78
表26:南部樣本之星級旅館口碑彈性迴歸分析結果	79
表27:東部樣本之星級旅館口碑彈性迴歸分析結果	80
References
壹、 英文
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