現代社會因生活節奏加快及社會發展背景的轉變，使都市居民不得不隨時間的腳步調整自身步伐。然而，即使在追求效率的都市環境中，仍有以「慢」為核心概念的城市型態，這種城市被稱為「慢城」。慢城的概念起源於義大利的慢食運動，此運動由美食評論家卡羅·佩屈尼倡導，旨在抵制速食文化對義大利傳統飲食文化的衝擊。隨著慢食運動的發展，逐漸延伸出慢城運動，並在歐洲地區被加以響應，最終擴散至全球，而位於台灣苗栗縣的三義鄉與南庄鄉，則於2016年正式加入國際慢城組織，成為全台首例擁有雙慢城的縣市。
  本研究旨在探討苗栗雙慢城的申請歷程、其在申請前後的變化以及觀覽者對慢生活的詮釋。研究採用半結構式訪談法，邀請三位與慢城申請相關人士及七位觀覽者作為研究對象，並分為苗栗雙慢城申請過程、苗栗雙慢城前後改變及慢生活的詮釋，兩個主題分別設計訪談大綱，試圖針對苗栗雙慢城的申請過程、城市變化以及對慢生活的詮釋進行深度訪談。
  研究結果顯示，苗栗雙慢城的申請由苗栗縣政府主導，鄉公所則負責協助推動。在成功申請成為國際慢城後，三義鄉與南庄鄉為彰顯當地歷史文化與景觀特色，進行了一系列設施改善與升級。例如，三義鄉新增鐵道自行車及停車格設施，而南庄鄉則針對桂花巷商圈進行優化，並增加共享腳踏車的站點服務。此外，研究發現觀覽者對於慢生活的詮釋以鄉村和自然景觀為主要意象，而在慢生活實踐上，觀覽者的看法分為兩類，一部分受訪者認為實現慢生活需要具備一定的經濟基礎；另一部分則認為，慢生活的本質在於將注意力回歸自身，並以個人為核心展開生活。

  In modern society, the accelerating pace of life and the transformation of social development have compelled urban residents to adjust their lifestyles to keep up with time. However, even in efficiency-driven urban environments, there exist cities that embrace the core concept of "slowness," known as "Cittaslow" or "Slow Cities." The concept of Slow Cities originated from the Slow Food movement in Italy, initiated by food critic Carlo Petrini to resist the incursion of fast food culture and its potential threat to traditional Italian cuisine. As the Slow Food movement gained momentum, it gradually expanded into the Slow City movement, garnering widespread support across Europe and eventually spreading worldwide. In Taiwan, Sanyi Township and Nanzhuang Township in Miaoli County officially joined the Cittaslow International network in 2016.
  This study aims to explore the application process of the twin Slow Cities in Miaoli, the changes they experienced before and after the designation, and visitors' interpretations of the slow lifestyle. Adopting a semi-structured interview method, the research invited three individuals involved in the application process and seven visitors as participants. Two main topics guided the interview framework: the application process of Miaoli’s twin Slow Cities and the changes and interpretations of the slow lifestyle, facilitating an in-depth exploration of these themes.
  The findings reveal that the application process of the twin Slow Cities was led by the Miaoli County Government, with township offices providing support. After being recognized as international Slow Cities, Sanyi and Nanzhuang Townships implemented various upgrades to highlight their historical and cultural significance as well as their scenic appeal. Examples include the addition of a rail bike system and more parking spaces in Sanyi, as well as improvements to the Osmanthus Alley commercial district and the installation of bike-sharing services in Nanzhuang. Furthermore, visitors’ interpretations of the slow lifestyle centered around rural settings and natural landscapes. Opinions on practicing the slow lifestyle diverged into two perspectives: one group believed a certain level of economic stability was necessary to achieve their vision of a slow life, while the other group emphasized focusing inward and making oneself the center of life as the essence of living slowly.

目錄
第一章、緒論	1
第一節、研究背景	1
第二節、研究動機與目的	3
第三節、研究問題	6
第四節、研究流程	7
第二章、文獻探討	8
第一節、Pierre Bourdieu的場域理論	8
一、場域	9
二、習癖	11
三、資本	13
四、小結	15
第二節、國際慢城	17
一、慢城運動起源─慢食主義	17
二、國際慢城組織	19
第三節、台灣慢城史	27
一、台灣慢城起源	27
二、苗栗雙慢城	28
第四節、相關文獻梳理	39
第三章、研究方法	43
第一節、研究工具	44
第二節、資料處理與分析	49
第四章、資料分析	50
第一節、苗栗雙慢城申請過程	50
一、苗栗雙慢申請脈絡	50
第二節、慢生活的文化實踐	55
一、地方既定印象	55
二、新的改變、優化	58
三、遊客的體驗	65
四、小結	69
第三節、何謂慢生活	70
一、慢，是什麼？	70
二、慢生活：一種生活態度	71
三、小結	74
第五章、結論與建議	75
第一節、研究發現與結論	75
一、建構苗栗雙慢城	76
二、慢城旅遊型態：社區行動者	77
三、慢生活，取決於心態	78
第二節、研究限制與後續研究建議	79
參考文獻	80
附錄一 慢城申請相關單位訪談逐字稿	84
附錄二 慢生活觀覽者─第一次訪談逐字稿	108
附錄三 慢生活觀覽者─第二次訪談逐字稿	145

表目錄
表1-1（112年苗栗縣）觀光遊憩據點人次統計	3
表1-2苗栗縣2023遊憩位置數量統計	4
表2-1國際慢城申請流程	21
表2-2國際慢城年費繳交費用	21
表2-3國際慢城認證─七大面向、八大公約	22
表2-4國際慢城認證─72項指標	22
表2-5台灣各地國際慢城通過審核年份	27
表2-6過往慢城相關文獻梳理	39
表3-1慢城申請之行動者訪談大綱	45
表3-2曾到訪苗栗雙慢城之遊客訪談大綱（第一次訪談）	46
表3-3慢生活之理解程度訪談大綱（第二次訪談）	47
表3-4受訪者資料─苗栗雙慢城申請行動者	47
表3-5受訪者資料─曾經到訪苗栗雙慢城之旅客	47
表4-1微笑單車苗栗雙慢城站點	67

圖目錄
圖1-1研究流程圖	7
圖2-1國際慢城標誌	19
圖2-2蓬萊溪自然生態園區步道	36
圖3-1研究方法步驟流程圖	49
圖4-1客語友善環境標章	52
圖4-2南庄特有米食─五行熝湯齊	57
圖4-3三義慢城意象	58
圖4-4南庄慢城意象	59
圖4-5三義舊山線鐵道自行車景點路線圖	61
圖4-6桂花巷入口處─無菸桂花巷木牌	63
圖4-7 2022年螢火蟲實景─三義藍眼淚	66

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