本研究以「風險社會」的概念探討「2017年芬普尼毒雞蛋事件」。近年來發生「蛋品」受到汙染的食安事件最為普及，其中「2017年芬普尼毒雞蛋事件」是受到社會關注程度最高，也是臺灣首次發生「芬普尼」汙染食物的個案。
    本研究透過「風險社會」框架下的「專家知識」、「常民知識」與「公民參與」等理論分析是否能藉由政府、專家和常民的合作來減緩毒雞蛋等食安危機的發生，以平衡專家和常民對風險認知上的差距。本研究並針對農業用藥的使用與蛋品管制框架提出政策建議，希望政府能改變既定的執行與決策模式，納入公民參與機制，使政策執行更具有效性並達成漸緩風險的目標。
    藉由文獻分析法和深度訪談法訪談參與政府食安計畫的教授、具有公法法律研究背景的學者和從事雞蛋加工產業業者等受訪者，本研究發現，首先，在「政府部門的資訊公開」方面，對於芬普尼農藥的相關資訊過少，同時政府為了控制毒蛋風險，實施產銷履歷、追蹤溯源和驗證制度，但卻因執行成本過高，使蛋農投入轉型的意願降低；其次，在「政府部門對於芬普尼的法規管制」方面，我國過去未訂有芬普尼相關標準，針對芬普尼的用途作限制和取得管道並未有詳細的規定，使一般民眾和蛋農對於管制藥品的認識較為不足；再者，在「政府部門對於芬普尼的罰則執行」方面，大多只針對違規業者開罰最低罰款額度，罰則過輕導致難以產生嚇阻效果；接著，在「政府部門和專家學者的角色定位」方面，由於風險社會中風險的不確定性、變化性、跨域性和利害關係人的多樣性，凸顯科學知識受到侷限，已經無法因應芬普尼毒蛋為社會帶來的衝擊，因此設置專責機構有其必要性，使專業不受到政治限制，能夠更專注於處理食安問題；最後，在「專家知識和常民知識的認知協調」方面，政府未依照法律程序舉辦說明會、公聽會和聽證會等，使常民或利害關係人失去發言的管道，經由加入公民實質參與，保障民眾平等對話的機會，避免專業霸權，並採納參與者的直觀回饋，以控制風險不再繼續升高。
    本研究探討專家和常民在溝通過程中的互動模式，期望在面對食安議題時，藉此提供政府、政策分析家和相關利害關係人暸解彼此立足點之異同，同時期待後續有更深入的探討，以提出有利的風險治理型態。

This study employs the concept of risk society to explore "the 2017 Fipronil Egg Contamination Incident". In recent years, food safety in which egg products contamination receives most publicity in Taiwan. The 2017 Fipronil Egg Contamination Incident was the first food contamination case by Fipronil in Taiwan and raised a lot public concerns.
    Through the theoretical analysis of expert knowledge, lay knowledge and citizen participation under the framework of risk society, This research asked the following questions: (1) Whether the food safety crisis such as poisoned eggs can be alleviated through the cooperation of the government, experts and members of general public, and (2) How to minimise the gap in risk perception between experts and the public. 
    With document analysis and in-depth interview with scholars and bakery owners, this research concluded in several finings. First, there is too little information about Fipronil pesticides in terms of disclosure of information. At the same time, in order to control the risk of poisonous eggs, the government implemented traceability and verification system in a production and sales, but due to the high implementation cost, egg farmers have little incentive to be involved.
    Second, there are no detailed regulations on the use of Fipronil and access to channels in Taiwan, making the general public and egg farmers have insufficient knowledge about the risk. In addition, the enforcement of Fipronil's penalties has been too little to produce a deterrent effect.
    Third, uncertainty, variability, cross-domain nature of risks and the diversity of stakeholders in the risk society, have limited the scientific knowledge making it even more difficult to cope with the impact of Fipronil eggs on society. And finally, members if the general public has little channel to express their opinion and government failed to organise seminars and public hearings in accordance with legal procedures.
    By putting forward policy recommendations on the use of agricultural drugs and egg control framework, this research suggests a dedicated agency is urgently needed in order to regulate the food security issue. At the same time, government also must change the established mode of implementation and decision-making to incorporating the citizen participation mechanism, in order to make policy implementation more effective and mitigating risks. By doing so, it would not only to ensure equal opportunities for dialogue among people but also to avoid professional hegemony.
    This study provides the government, policy analysts and relevant stakeholders with an understanding of the similarities and differences when facing food security issues. It hopes to attract more in-depth discussions on food security in the context of risk society and to minimize the impact of poisonous Fipronil contamination eggs.

目次
第一章 緒論	1
第一節 研究背景	1
第二節 研究動機與目的	4
壹、專家知識之科學權威性	6
貳、政府部門管制框架和罰則過輕之問題性	8
參、食品安全政策之有效性	9
肆、2017年芬普尼毒雞蛋事件之特殊性	12
第三節 研究問題	17
第二章 文獻回顧	19
第一節 風險社會	19
第二節 專家知識	24
第三節 常民知識	31
第四節 公民參與	32
第五節 專家知識和常民知識之概念結合與衝突	35
第六節 公民參與和專家知識之概念結合與衝突	37
第七節 公民參與和常民知識之概念結合與衝突	39
第八節 公民參與、專家知識和常民知識之概念結合與衝突	41
第九節 個案介紹	44
第三章 研究方法與資料來源	47
第四章 個案分析	52
第一節 芬普尼毒雞蛋之食安風險	52
第二節 政府部門對芬普尼之管制作為	57
第三節 政府部門對芬普尼之罰則訂定	62
第四節 政府部門和專家學者之角色定位	64
第五節 專家學者和常民之合作互動模式	69
第五章 結論	77
第一節 研究發現	77
第二節 研究貢獻	80
第三節 研究限制	81
第四節 研究建議	81
參考文獻	84


表次
表1-1  2000年後爆發之毒蛋風暴	5
表1-2  受波及國家之政府食安單位應變行動	15
表2-1  芬普尼的合法用途	28
表3-1  訪談名單	50


圖次
圖1-1 食安五環之重要思維	2
圖2-1  政府部門之雞蛋檢驗流程	25

參考文獻
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