淡江大學覺生紀念圖書館 (TKU Library)
進階搜尋


下載電子全文限經由淡江IP使用) 
系統識別號 U0002-2705201915264000
中文論文名稱 Double Tea café 商業計劃之研究
英文論文名稱 The research of Double Tea café Business plan
第三語言論文名稱 การวิจัยแผนธุรกิจ Double Tea café
校院名稱 淡江大學
系所名稱(中) 經營管理全英語碩士學位學程
系所名稱(英) Master's Program in Business and Management (English-Taught Program)
學年度 107
學期 2
出版年 108
研究生中文姓名 洪玉琳
研究生英文姓名 Patthanun Kanjanintorn
學號 606585338
學位類別 碩士
語文別 英文
第二語文別 英文
口試日期 2019-06-06
論文頁數 46頁
口試委員 指導教授-李旭華
委員-楊斯琴
委員-陳瑞陽
中文關鍵字 泰國  茶館  商業計劃  項目管理 
英文關鍵字 Thailand  Tea café  Business plan  Project management 
第三語言關鍵字 ประเทศไทย  คาเฟ่ชา  แผนธุรกิจ  การบริหารโครงการ 
學科別分類
中文摘要 Double Tea café在曼谷, 泰國開咖啡廳. 我們的咖啡廳賣泰國茶跟台灣茶。 我們選擇天然和高品質的原料作為愛喝茶的曼谷人,因為咖啡館位於城市百貨商店的中心。 咖啡廳主要提供來自泰國和台灣的傳統茶和創意茶。我們還提供多種茶口味的軟冰淇淋,客戶可以選擇多種泰式和台式的配料。
長期以來,茶一直是一種受歡迎的產品,但傳統的茶,曾經是老年人的飲料, 現在對市場越來越感興趣。 茶被認為是巨大的飲料市場的一部分,而不是孤立的。 市場上的大多數玩家都專注於日本和台灣的茶葉品牌。 Double Tea café仍有更大的發展空間,因為我們在一家咖啡館擁有將泰國和台灣茶風格相結合的獨特理念。然而,強調質量和經驗的營銷策略可以解決障礙,因為Double Tea咖啡館旨在成為茶業的未來領導者。
英文摘要 Double Tea café is a startup business in Bangkok, Thailand. The café mostly serves tea drinks from Thailand and Taiwan. We select natural and high quality ingredients targeting upper middle tea lovers in Bangkok as the café is located in the heart of the city department store. The café mostly offers traditional tea and creative tea from Thailand and Taiwan, We are also offering soft-serve ice-cream in many tea flavors with the customer can choose many kinds of topping with Thai and Taiwanese style.
Tea has been a popular product for a long time but traditional, which was used to be drink for the elderly, is now getting more interest in the market. Tea is considered to be apart of the huge beverage market, not in isolation. Most players in the market are focusing on Japanese and Taiwanese tea branding. Double Tea café still has more room to grow as we have the unique concept that combined Thai & Taiwanese tea style in one café. However, the marketing strategy emphasizing quality and experience could be solution to the obstacle as Double Tea café aims to be the future leaders of the tea industry.

第三語言摘要 Double Tea café เริ่มต้นธุรกิจในจังหวัดกรุงเทพประเทศไทย คาเฟ่ให้บริการเครื่องดื่มชาจากประเทศไทยและไต้หวันเป็นส่วนใหญ่ เราคัดสรรส่วนผสมที่เป็นธรรมชาติและมีคุณภาพสูงสำหรับคนรักชาในกรุงเทพฯ เนื่องจากคาเฟ่ตั้งอยู่ใจกลางห้างสรรพสินค้าในเมือง คาเฟ่ให้บริการชาแบบดั้งเดิมและสร้างสรรค์เมนูชาจากประเทศไทยและไต้หวัน เรายังให้บริการ
ซอฟต์เสิร์ฟไอศกรีมในรสชาติชาที่หลากหลายด้วย ลูกค้าสามารถเลือกท็อปปิ้งได้หลายแบบทั้งแบบไทยและไต้หวัน
ชาเป็นสินค้ายอดนิยมมาเป็นเวลานานแต่ดั้งเดิมซึ่งเคยเป็นเครื่องดื่มสำหรับผู้สูงอายุ ตอนนี้ได้รับความสนใจมากขึ้นในตลาด ชาถือเป็นสิ่งที่แยกออกจากตลาดเครื่องดื่มขนาดใหญ่ ผู้เล่นส่วนใหญ่ในตลาดมุ่งเน้นไปที่การสร้างแบรนด์ชาญี่ปุ่นและไต้หวัน Double Tea caféยังคงมีพื้นที่ในตลาดที่จะเติบโต เนื่องจากเรามีแนวคิดที่เป็นเอกลักษณ์ที่ผสมผสานสไตล์ชาไทยและไต้หวันให้อยู่ในคาเฟ่เดียวกัน อย่างไรก็ตามกลยุทธ์การตลาดที่เน้นคุณภาพและประสบการณ์สามารถแก้ไขอุปสรรคได้ เนื่องจาก Double Tea caféมุ่งหวังที่จะเป็นผู้นำในอนาคตของอุตสาหกรรมชา
論文目次 Table of Contents
摘要(Abstract) I
Abstract II
Acknowledgement III
1. Introduction 1
1.1 Background 1
1.2 Motivation 1
1.3 Purpose 2
1.4 Research Flow 2
2. Literature Review 4
2.1 Industry Overview 4
2.2 The Market 5
2.3 Theory of Business Model 6
2.4 10 Project Management Knowledge Areas 8
3. Strategy and Analysis 12
3.1 Business Model canvas 12
3.2 Product and Services 16
3.3 Marketing Strategy 19
3.4 Branding Strategy 22
3.5 Positioning strategy 23
3.6 Pricing Strategy 24
3.7 Situation Analysis 24
3.8 Competitor Analysis 24
3.9 Business opportunity 29
4. Project Planning and Management 30
4.1 Operational Plan 30
4.2 Project Scope and Time management 31
4.3 Project Cost Management 32
4.4 Project Quality and Risk Management 35
4.5 Project Human Resource Management 37
4.6 Project Communications Management 39
4.7 Project Procurement Management 40
4.8 Project Stakeholder Management 41
5. Conclusion and Recommendations 44
References: 46

Figure 1 Tea Consumption Per Capita in Thailand 5
Figure 2 The 9 Building Blocks 8
Figure 3 The 10 Project Management Knowledge areas 9
Figure 4 Picture of Thai Tea Menu Example 17
Figure 5 Picture of Taiwanese Tea Menu Example 17
Figure 6 Picture of Soft-serves Ice-cream Tea flavors Example 18
Figure 7 Picture of Thai & Taiwanese toppings style 18
Figure 8 Double Tea café logo 22
Figure 9 Perceptual Positioning Map 23
Figure 10 Pictures of Cha Tra Mue 25
Figure 11 Pictures of KOI Thé café 26
Figure 12 Pictures of Brown café 27
Figure 13 Pictures of Seoulcial Club 2017 28
Figure 14 Location of Siam Paragon 30
Figure 15 Organizational Chart 38







List of Tables

Table 1 Estimating Startup Budget 32
Table 2 Types of Investment and Proportion 33
Table 3 Position and Salary 38
Table 4 Initial Investment 41
Table 5 Wage expense 42
Table 6 Double Tea café Co, Ltd. Initial Balance Sheet 43
參考文獻 1. “Tea Industry in Thailand.” Food Intelligence Center Thailand, Oct. 2015, fic.nfi.or.th/MarketOverviewDomesticDetail.php?id=80

2. ‘Tea Consumption Per Capital in Thailand.” Heigi Library, www.helgilibrary.com/indicators/tea-consumption-per-capital/thailand/

3. What is a Business Model, Peter Drucke AUG 2018
https://www.feedough.com/what-is-a-business-model/

4. The 9 Building Blocks, JUL 2014,
https://iammoulude.files.wordpress.com/2014/07/untitled-3.png

5. Project Management : The 10 Project Management Knowledge areas, May 2018
https://www.projectmanager.com/blog/10-project-management-knowledge-areas

6. Mandhachitara, R. and S. Allapach (2017). "Small business performance in Thailand: key success factors." Journal of Research in Marketing and Entrepreneurship 19(2): 161-181.

7. Thitipankul, Nhampit. “Master’s Thesis, Srinakharinwirot University.” Factors That Influence Tea Drinking Behavior, 1999

8. Sirikanjanawong, Nutpracha. “Tea Beverages Project: Study Case Master Tea.” Tea Beverages Project: Study Case Master Tea. 2015
論文使用權限
  • 同意紙本無償授權給館內讀者為學術之目的重製使用,於2019-06-27公開。
  • 同意授權瀏覽/列印電子全文服務,於2019-06-27起公開。


  • 若您有任何疑問,請與我們聯絡!
    圖書館: 請來電 (02)2621-5656 轉 2486 或 來信