京都為日本傳統產業之都。自日本平安時代以來的1000年間，京都亦為日本之國都，因此蘊育了高度文化及精湛的工藝技術。也因為傳統工藝產業讓京都擁有無比精彩的魅力。但概觀日本的傳統產業，面臨了生活習慣的改變、市場價格競爭、整體經濟不景氣等環境因素下，持續地走向衰退一途。
  但在現行國際社會中，受到矚目不是一個國家的經濟力或軍事能力。而且每個國家文化中所蘊含的“軟實力”。而傳統產業正是以長年累積下來傳統的技法及技術，創造與日本文化相關產品的產業。因此傳統產業可否轉型為軟實力產業，創造出日本特有的感性價值與代表日本的品牌產品，未來諸多的可能性將值得探討。
  本論文將以經營革新的角度，探討今後傳統產業的生存之道。特別是在今均一同質標準化的市場架構下，與其一昧追求產品高度的性能，致勝的關鍵在於創造出讓顧客感動的經驗價值與有意義的價值。另外，在傳統產業中，有為數頗多創業已久的老舖。因此在本研究也將針對傳統產業如何活用京都特有的經營方式以及老舖的智慧來創造收益進行探討。
   傳統產業是支持國家文化中重要的一環。特別在身為老舖大國的日本，傳統產業擁有傳統技術、文化歷史及其老舖品牌價值。但如何在守護傳統與革新間取得平衡，永續經營下去，將是傳統產業最重要的課題。因此本論文將透過事例研究，來發掘傳統產業因應時代的革新經營及創造差別化優勢所在。研究事例中包含創造話題的茶老舖福壽園，及在平成時代積極進行異業合作的和服老舖千總。此外，也將分析傳統產業於不同領域的應用於創新。並且在最終章提出今後傳統產業的展望與待解決的課題。

Kyoto is one of the main cities in traditional industry in Japan. Since Kyoto was the capital of Japan from the Heian period, an advanced culture and an excellent craftsmanship have been grown during the past 1,000 years. In addition, the traditional craftwork makes Kyoto more attractive than the other cities in Japan. However, recent Japanese traditional industry has been declined by a change in life style, a low-price competition with China and an economical depression.
 To compete in the international community, an economic and a military capacity is not much important, but “soft power”, which is produced from the culture in each country is required . Furthermore, Japanese traditional industry is deeply related with Japanese culture. Thus, it is expected that the traditional industry is transformed to “soft power industry” and creates unique sensibility and worthiness to Japan.
In this article, I first introduce an innovative management of the traditional industry. Especially, the traditional industry has succeeded to provide impressive and meaningful experience to customers rather than to promote its function in the commoditized market. Additionally, there are not few long-established stores in Kyoto. Therefore, I investigated the strategy of Kyoto traditional industry to earn a large profit using unique management philosophy and knowledge of the long-established stores..
 The traditional industry supports national culture. Japanese traditional industry specifically has high-level skill as well as culture history and ‘noren’ brand as long-established stores. The assignment is to keep the balance between the maintenance of tradition and the innovative management. Using case studies of Fukujuen and Chiso, I analyzed novel applications of the traditional industries to the other fields and clarified perspectives and challenges in the future.

目　次

第一章　序論
第一節	研究動機	5
第二節	研究目的	7
第三節	研究方法と範囲	7
第四節	本論文の構成	8

第二章 　先行研究
第一節　伝統産業に関する先行研究	10
一　伝統産業の定義	10
二　伝統産業の現状と課題	12
三　伝統産業の優位性－底に流れる技術と職人文化	17
第二節	経営戦略に関する先行研究	20
一　経営戦略の定義	20
二　競争優位－差別化戦略	26
三　意味価値づくりの技術経営	29
四　脱コモディティ化マーケティング戦略－経験価値戦略	34
五　京都型経営	40
六　老舗の知恵    44
第三節　ソフト・パワーとCool Japanに関する先行研究	53
一　ソフト・パワーの定義と源泉	53
二　日本ブームの到来	55
三　日本の魅力 Cool　Japan	58
四　「クール・ジャンパン」政策展開	60
第四節　日本の「文化産業」立国と観光政策	63
一　「文化産業」立国	63
二　「観光立国」政策	65


第三章　京都における伝統産業の革新戦略分析
第一節	伝統産業から地域ブランド創造	71
一　地域ブランドの概要	71
二　京都ブランドと伝統産業	72
第二節　伝統産業から産業観光にの経営	74
一　産業観光の定義と変遷、分類	74
二　旅行動向調査から見る伝統産業の機会点	76
三　京都において伝統産業と産業観光の取組―「伝統産業の日」	79
第三節	伝統産業から革新的な応用と商品	79
一　友禅革新とテクノロジー	80
二　ケータイに生きる伝統産業老舗の知恵	81

第四章 　事例研究
第一節　京都福寿園の革新―　ペットボトルに入れた老舗のお茶	83
一　京都福寿園の歴史と概要	83
二　革新転機―サントリ－との提携、伊右衛門の登場	84
三　「伊右衛門」から福寿園の革新経営と老舗の知恵	85
第二節	京都華麗の着物ファッション世界－京友禅千總	90
一　京都千總の歴史と概要	90
二　京友禅の歴史と現状	92
三　千總の危機と転機	93
四　千總の経営革新と老舗の知恵	95

第五章 　結論
第一節	研究成果	99
第二節	研究制限	101
第三節	京都伝統産業今後の進め方	101
第四節	京都伝統産業今後の課題	103

参考文献

図目次
図2－1　伝統産業概念のイメージ……………………………11
図2－2　伝統産業衰退………………………………………16
図2－3　ポーターの3つの基本戦略………………………26
図2－4　ものづくりと価値づくりの位置づけ…………32
図2－5　4つの市場参入戦略……………………………36
図2－6　経験価値の進化…………………………………37
図2－7　老舗企業の強みの源泉…………………………48
図2－8　年輪経営のコツ…………………………………50
図2－9　国内宿泊観光旅行の回数及び宿泊数の推移…68
図2－10　2010年度の観光産業の経済波及結果………69
図3－1　「京都」のイメージ体系……………………73
図3－2　最も関心のある体験調査……………………77
図3－3　日本で最も購入したい品目…………………78
図4－1　京友禅加工技術別生産数量の推移…………93

表目次

表2－1　現在の伝産業界の情勢……………………………12
表2－2　伝統産業衰退の要因………………………………13
表2－3　戦略ストーリの５Ｃ………………………………25
表2－4　4つの差別化………………………………………29
表2－5　ものづくりと価値づくり………………………31
表2－6　シュミットの戦略的経験価値モジュール……39
表2－7　企業は京都に対する評価………………………41
表2－8　300年老舗の経営戦略…………………………53
表2－9　力の形態………………………………………54
表2－10　世界に通用していると思う日本のアニメ57
表2－11　日本ブーム…………………………………58
表2－12　世界遺産国別登録数………………………66
表3－1　地域ブランド調査ランキング……………74
表3－2　産業観光の分類……………………………76
表4－1　福寿園企業概要……………………………84
表4－2　伊右衛門の4つ拘り………………………86
表4－3　福寿園伊右衛門における戦略的経験価値モジュール90
表4－4　千總企業概要……………………………91
表4－5　千總の主な危機と対応…………………95
表4－6　千總における戦略的経験価値モジュール…96
表4－7　千總のコラボレーション……………………97
表5－1　伝産法定義と本論文定義の対比…………100

参考文献

単行本の部
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マッグレイDouglas McGray /神山京子訳（2003.5）『世界を闊歩する日本のカッコよさJapan's Gross National Cool』　中央公論第188巻第5号
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企業支援に関する研究』№１、p.104
米倉誠一郎、延岡健太郎、青島矢一（2010）「検証日本の競争力」『一橋ビジネスレビュー』第58巻2号、pp.12-31

報告書の部
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インターネットの部
伊右衛門サントリー、http://www.suntory.co.jp/softdrink/iyemon/
株式会社福寿園公式ホームページ、http://www.fukujuen.com/company/outline.html
株式会社千總ホームページ、http://www.chiso.co.jp
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京都市産業観光局『京都市観光調査年報』（2010）
　http://raku.city.kyoto.jp/kanko_top/kanko_chosa.html
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全国伝統工芸センター、http://kougeihin.jp/crafts/introduction/weaving/2805
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日本政府観光局（2010）『TIC利用外国人旅行者の訪日旅行実態調査報告書』
http://www.jnto.go.jp/jpn/downloads/101124_tic_attachment.pdf