台灣烘焙產業結構以中小企業為主，然而台灣市場狹小、內需不足，許多企業會進行國際化策略，將產品行銷至國外市場，以進一步發展。本文將探討台灣烘焙業海外市場行銷策略。文中將以台灣知名中小型S公司，以個案方式進行研究其如何發展自身優勢成功拓展海外市場，發掘其海外市場行銷策略，期以作為其他業者之參考。文中將分別討論台灣烘焙產業概況、並利用企業國際化策略理論、STP理論、4P行銷理論以及專家訪談針對個案公司進行評估分析，最後本文發現台灣烘焙業者應開發具世界潮流且質量高的新產品，並參加世界各地之國際食品展，開拓世界各地之通路與市場，並結合文化創意與觀光，為企業與產品創造新價值，同時，累積足夠的海外行銷知識，充分了解國外市場，再設立海外行銷據點以及生產工廠。

Abstract: 
Taiwan's baking industry structure is dominated by small and medium-sized enterprises. However, the Taiwan market is small and domestic demand is insufficient. Many companies will adopt international strategies to market their products to foreign markets for further development. The study will explore the overseas marketing strategy of the Taiwan baking industry. In this paper, Taiwan's well-known small and medium-sized company S will conduct research on how to develop its own advantages and successfully expand overseas markets, and explore its overseas marketing strategy, which will serve as a reference for other industries.In this paper, we will discuss the general situation of Taiwan's baking industry, and use the company's international strategy theory, STP theory, 4P marketing theory and expert interviews to evaluate and analyze case companies. Finally, we find that Taiwan baking industry should develop new and high quality products and participate in international food exhibitions around the world to explore the channels and markets around the world. Combine cultural creativity and tourism to create new value for companies and products, while accumulating sufficient overseas marketing knowledge to fully understand foreign markets, and then establish overseas marketing bases and even set up overseas production plants.

謝誌	I
中文摘要	II
英文摘要	III
目錄	IV
圖目錄	VI
表目錄	VIII
第一章 緒論1
 第一節 研究背景與動機1
 第二節 研究目的3
 第三節 研究方法與流程4
 第四節 研究範圍與限制7
第二章 理論文獻探討9
 第一節 使命陳述9
 第二節 企業國際化策略14
 第三節 行銷策略理論31
第三章 國內外烘焙產業37
 第一節 台灣烘焙產業鏈37
 第二節 台灣烘焙產業概況39
 第三節 台灣烘焙業未來展望	52
 第四節 海外烘焙市場-以日本烘焙產業為例55
 第五節 日本烘焙產業未來展望62
第四章 S公司個案分析67
 第一節 個案背景與使命陳述	67
 第二節 個案公司國際化策略	72
 第三節 個案公司之海外行銷策略-以日本市場為例75
 第四節 個案公司未來發展方向88
第五章 結論89
 第一節 結論89
 第二節 後續研究建議91
參考文獻	92
附錄98
附件 訪談問卷99

圖 1 研究流程圖表	6
圖 2 使命陳述模型	10
圖 3 企業國際化參與策略的程度之高低29
圖 4台灣烘焙食品業產業鏈地圖38
圖 5  2017年臺灣烘焙食品工業結構分布41
圖 6台灣整體烘焙業炊蒸食品業產值變化及預測43
圖 7  2014 年前十五大烘焙食品消費訴求44
圖 8  2014年烘焙食品消費通路比例45
圖 9 台灣烘焙炊蒸食品各品項產值48
圖 10 臺灣烘焙食品進出口值及品項占比49
圖 11 台灣烘焙食品未來趨勢展望52
圖 12 全球前十大烘焙食品市場55
圖 13 日本基本環境分析57
圖 14 2017年日本包裝食品品牌市場占比60
圖 15 日本食品零售構造變化61
圖 16 日本 Society5.0 食品產業鏈 AI 及 IoT 活用開展方向64
圖 17  S公司之回教清真認證73
圖 18  S公司中國質量認證中心食品安全管理製造認證74
圖 19  S公司外銷產品78
圖 20  S 公司產品包裝79
圖 21  S公司出口至韓國產品79
圖 22  S公司外銷日本市場產品-B品牌土鳳酥80
圖 23  S公司外銷日本市場產品-B品牌巧克力鳳梨酥80
圖 24  S公司外銷日本市場產品-B品牌金牌鳳梨酥81
圖 25  S公司外銷日本市場產品-B品牌牛軋糖蘇打餅81

表 1 各學者對企業國際化目的及動機之研究14
表 2 企業國際化經營方式之分類17
表 3 企業進入海外市場模式選擇的考量因素18
表 4 市場區隔四大變數32
表 5 台灣烘焙工業發展各階段與事件39
表 6 烘焙業產業特性46
表 7 台灣烘焙業經營問題與說明50
表 8 日本烘焙產業STEP分析	58
表 9 日本烘焙業未來展望65
表 10  S公司使命陳述表70
表 11  S公司產品外銷熱門產品77
表 12  S公司產品土鳳酥於國內外通路的差別比較83
表 13  S公司產品牛軋糖蘇打餅於國內外通路差異比較84

中文文獻
1.于卓民（2005）。國際企業-環境與管理。華泰文化事業股份有限公司。
2.王金清（1995）。烘焙業不同連鎖體系行銷策略之探討。國立政治大學企業管理研究所未出版之碩士論文。
3.吳青松（1996）。國際企業管理理論與實務。智勝文化事業有限公司。
4.李齡 (2004)。工程技術顧問機構競爭策略形成之探討-以C公司為例。淡江大學國際貿易學系碩士在職專班碩士論文。
5.李蘭甫（1994）。國際企業論。三民書局股份有限公司。
6.林新印（2007）。以國際化策略觀點探討台灣水泥產業國際化過程。國立屏東科技大學高階經營管理碩士在職專班碩士學位論文。
7.施坤河 (2015)。烘培業概論。中華穀類食品工業技術研究所。
8.徐世同(譯) (2008)。策略品牌管理三版。華泰文化事業股份有限公司。
9.張東隆和Plilip D. Grub（1991）。台灣資訊廠商國際化競爭策略之探討。台灣經濟金融月刊，第 27 卷第 11 期，pp.34-44。
10.莊凱淵 (2015)。以波特鑽石理論探討經台灣烘培業之競爭策略。中央大學產業經濟研究所。
11.陳偉華（2016）。台灣烘焙業的發展趨勢與經營建議。管理知識中心。
12.彭建文（2016）。國人海外不動產投資影響因素與房仲業國際化策略分析。國立臺北大學不動產與城鄉環境學系碩士論文。
13.黃銘永（2001）。台灣烘焙業品牌形象建構之研究。中原大學企業管理研究所。
14.廖玉琳 (2000)。知識管理策略之分析。銘傳大學經濟學研究所碩士論文。
15.廖啟成（2018）。2018食品產業年鑑。財團法人食品工業發展研究所。
16.趙郁文（2000）。國際企業管理-系統化理論與分析。華泰文化事業股份有限公司。
17.趙曙明 (1996)。論戰略人力资源管理。中國工業經濟。
18.戴國良（2005）。國際企業管理理論與實務。普林斯頓國際有限公司。
19.簡政群與陳麗婷（2018）。日本Society 5.0的食品產業生態鏈技術革新重點與案例。經濟部技術處。
 

英文文獻
1.Ball,D.A.,Frantz,P.L.,Geringer,J.M.＆M.S.Minor,(2004)The Challenge of Global Competition, McGraw-Hill.
2.Beamish.,Morrison.,Inkpen.＆Rosenzweig,(2003)International Management：Text＆Cases, McGraw-Hill.
3.Campbell, A., & Yeung, S. (1991). Creating a sense of mission. Long range planning, 24(4), 10-20.
4.Campbell, A., and S. Yeung, (1991) Creating a Sense of Mission, Long Range Planning, vol.24, pp10-20.
5.Cavana, R. Y., Delahaye, B. L., & Sekaran, U. (2001). Applied business research: Qualitative and quantitative methods. John Wiley & Sons Inc.
6.Cullen,J.B.& K.P.Parboteeah,(2005) Multinational Management：A strategic Approach, Thomson.
7.Czinkota,M.R.,Rivol,P.,＆I.A.Ronkainea,（1992）International Business,TX：Dryden Press.
8.Dunning, J. H. (1981). The eclectic theory of the MNC. London: Allen &Unwin. And Dunning, JH (1988): The eclectic paradigm of international production: A restatement and some possible extensions. Journal of International Business Studies, 19(1), 1-31.
9.Hamel, G., & Prahalad, C. K. (1994). Competing for the future Harvard business school press. Boston, MA.
10.Hill,W.L.＆G.R.Jones,(2004)Strategic Management Theory：A Intergrated Approach,6th ed. Houghton Mifflin.
11.Hill,W.L.（2003）International Business ：Competing in The Global Marketplace, McGraw-Hill.
12.Kotler, P.(2000) Marketing management: The millennium edition. Marketing Management, 23(6), 188-193.
13.Kotler, P., & Roberto, E. L. (1989) Social marketing. Strategies for changing public behavior.
14.Lin, J., and S. H. Pao (2004) Portfolio Approach and / or Firm Approach? Remarks on the Future of Strategic Bank Management, Journal of Futures Studies, vol.9,pp43-54.
15.McCarthy, J. (1960) Programs with common sense (pp. 300-307). RLE and MIT computation center.
16.Phatak,A.V.,(1992)International Dimension of Management, Pws-Kent Publishing Company.
17.Porter,M.E.,(1986)Changing Pattern of International Competition,California Management Review,Vol.18,pp9-39.
 

網路資料
1.MBA智庫 網址: https://wiki.mbalib.com/zhtw/STP%E7%90%86%E8%AE%BA

2.管理知識中心 網址:
https://mymkc.com/article/content/22322

3.S公司A品牌官方網站 網址:
http://www.3ssf.com.tw/

4.S公司B品牌官方網站 網址:
http://www.snow-lover.com/

5.IT IS智網 網址:
https://www.itis.org.tw/default.aspx

6.經濟部統計處 網址:
https://www.moea.gov.tw/Mns/dos/content/Content.aspx?menu_id=6709