淡江大學覺生紀念圖書館 (TKU Library)
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系統識別號 U0002-2205201920563900
中文論文名稱 台灣烘焙業海外市場行銷策略之研究 -以 S 公司為例
英文論文名稱 The Study of Baking Industry Overseas Marketing Strategy In Taiwan -A Case of S Company
校院名稱 淡江大學
系所名稱(中) 國際企業學系碩士班
系所名稱(英) Master's Program, Department Of International Business
學年度 107
學期 2
出版年 108
研究生中文姓名 黃庭儀
研究生英文姓名 Ting-I Huang
學號 606550043
學位類別 碩士
語文別 中文
口試日期 2019-05-06
論文頁數 103頁
口試委員 指導教授-林江峰
委員-蔡政言
委員-魏清圳
中文關鍵字 台灣  烘焙業  行銷策略 
英文關鍵字 Taiwan  Baking industry  Marketing strategy 
學科別分類
中文摘要 台灣烘焙產業結構以中小企業為主,然而台灣市場狹小、內需不足,許多企業會進行國際化策略,將產品行銷至國外市場,以進一步發展。本文將探討台灣烘焙業海外市場行銷策略。文中將以台灣知名中小型S公司,以個案方式進行研究其如何發展自身優勢成功拓展海外市場,發掘其海外市場行銷策略,期以作為其他業者之參考。文中將分別討論台灣烘焙產業概況、並利用企業國際化策略理論、STP理論、4P行銷理論以及專家訪談針對個案公司進行評估分析,最後本文發現台灣烘焙業者應開發具世界潮流且質量高的新產品,並參加世界各地之國際食品展,開拓世界各地之通路與市場,並結合文化創意與觀光,為企業與產品創造新價值,同時,累積足夠的海外行銷知識,充分了解國外市場,再設立海外行銷據點以及生產工廠。
英文摘要 Abstract:
Taiwan's baking industry structure is dominated by small and medium-sized enterprises. However, the Taiwan market is small and domestic demand is insufficient. Many companies will adopt international strategies to market their products to foreign markets for further development. The study will explore the overseas marketing strategy of the Taiwan baking industry. In this paper, Taiwan's well-known small and medium-sized company S will conduct research on how to develop its own advantages and successfully expand overseas markets, and explore its overseas marketing strategy, which will serve as a reference for other industries.In this paper, we will discuss the general situation of Taiwan's baking industry, and use the company's international strategy theory, STP theory, 4P marketing theory and expert interviews to evaluate and analyze case companies. Finally, we find that Taiwan baking industry should develop new and high quality products and participate in international food exhibitions around the world to explore the channels and markets around the world. Combine cultural creativity and tourism to create new value for companies and products, while accumulating sufficient overseas marketing knowledge to fully understand foreign markets, and then establish overseas marketing bases and even set up overseas production plants.
論文目次 謝誌 I
中文摘要 II
英文摘要 III
目錄 IV
圖目錄 VI
表目錄 VIII
第一章 緒論1
第一節 研究背景與動機1
第二節 研究目的3
第三節 研究方法與流程4
第四節 研究範圍與限制7
第二章 理論文獻探討9
第一節 使命陳述9
第二節 企業國際化策略14
第三節 行銷策略理論31
第三章 國內外烘焙產業37
第一節 台灣烘焙產業鏈37
第二節 台灣烘焙產業概況39
第三節 台灣烘焙業未來展望 52
第四節 海外烘焙市場-以日本烘焙產業為例55
第五節 日本烘焙產業未來展望62
第四章 S公司個案分析67
第一節 個案背景與使命陳述 67
第二節 個案公司國際化策略 72
第三節 個案公司之海外行銷策略-以日本市場為例75
第四節 個案公司未來發展方向88
第五章 結論89
第一節 結論89
第二節 後續研究建議91
參考文獻 92
附錄98
附件 訪談問卷99

圖 1 研究流程圖表 6
圖 2 使命陳述模型 10
圖 3 企業國際化參與策略的程度之高低29
圖 4台灣烘焙食品業產業鏈地圖38
圖 5 2017年臺灣烘焙食品工業結構分布41
圖 6台灣整體烘焙業炊蒸食品業產值變化及預測43
圖 7 2014 年前十五大烘焙食品消費訴求44
圖 8 2014年烘焙食品消費通路比例45
圖 9 台灣烘焙炊蒸食品各品項產值48
圖 10 臺灣烘焙食品進出口值及品項占比49
圖 11 台灣烘焙食品未來趨勢展望52
圖 12 全球前十大烘焙食品市場55
圖 13 日本基本環境分析57
圖 14 2017年日本包裝食品品牌市場占比60
圖 15 日本食品零售構造變化61
圖 16 日本 Society5.0 食品產業鏈 AI 及 IoT 活用開展方向64
圖 17 S公司之回教清真認證73
圖 18 S公司中國質量認證中心食品安全管理製造認證74
圖 19 S公司外銷產品78
圖 20 S 公司產品包裝79
圖 21 S公司出口至韓國產品79
圖 22 S公司外銷日本市場產品-B品牌土鳳酥80
圖 23 S公司外銷日本市場產品-B品牌巧克力鳳梨酥80
圖 24 S公司外銷日本市場產品-B品牌金牌鳳梨酥81
圖 25 S公司外銷日本市場產品-B品牌牛軋糖蘇打餅81

表 1 各學者對企業國際化目的及動機之研究14
表 2 企業國際化經營方式之分類17
表 3 企業進入海外市場模式選擇的考量因素18
表 4 市場區隔四大變數32
表 5 台灣烘焙工業發展各階段與事件39
表 6 烘焙業產業特性46
表 7 台灣烘焙業經營問題與說明50
表 8 日本烘焙產業STEP分析 58
表 9 日本烘焙業未來展望65
表 10 S公司使命陳述表70
表 11 S公司產品外銷熱門產品77
表 12 S公司產品土鳳酥於國內外通路的差別比較83
表 13 S公司產品牛軋糖蘇打餅於國內外通路差異比較84

參考文獻 中文文獻
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網路資料
1.MBA智庫 網址: https://wiki.mbalib.com/zhtw/STP%E7%90%86%E8%AE%BA

2.管理知識中心 網址:
https://mymkc.com/article/content/22322

3.S公司A品牌官方網站 網址:
http://www.3ssf.com.tw/

4.S公司B品牌官方網站 網址:
http://www.snow-lover.com/

5.IT IS智網 網址:
https://www.itis.org.tw/default.aspx

6.經濟部統計處 網址:
https://www.moea.gov.tw/Mns/dos/content/Content.aspx?menu_id=6709

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