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系統識別號 U0002-1902200817322900
中文論文名稱 台灣進口乳酪產業在不同通路的訂價策略
英文論文名稱 Pricing & Channels: A Case Study of Taiwan Imported Dairy Products
校院名稱 淡江大學
系所名稱(中) 管理科學研究所企業經營碩士在職專班
系所名稱(英) Executive Master's Program of Business Administration in Management Sciences
學年度 96
學期 1
出版年 97
研究生中文姓名 余美釧
研究生英文姓名 Mei-Chuan Yu
學號 793590075
學位類別 碩士
語文別 中文
口試日期 2008-01-19
論文頁數 125頁
口試委員 指導教授-蔡進丁
委員-倪衍森
委員-莊春發
中文關鍵字 定價  通路  代理商  乳酪產業  業務通路  零售通路 
英文關鍵字 Pricing  Channel  Agent  Cheese Industry  Commercial Channel  Retail Channel 
學科別分類 學科別社會科學管理學
中文摘要 本研究以台灣進口乳酪產業為例,採用深度訪談方式,企圖研究五個問題:
1. 探討定價及通路策略與代理商成敗之關係。
2. 定價與通路之關係。
3. 供應商與代理商(或經銷商)的合作關係如何改進?
4. 如何增進代理商(或經銷商)的營運績效?
5. 較佳定價模式。

研究發現「定價」及「通路」策略對乳酪業者的經營績效有舉足輕重的地位,且通路與定價之間的關係相互影響深遠。在實務上,業務通路最常使用「成本加成定價法」,其次是「現行水準訂價法」;零售通路也幾以「成本加成定價法」來定價,差別只在所訂的毛利率不同。進口商普遍與國外供應商的關係薄弱不穩定,因此代理權常有被收回的危機。受訪的乳酪業者認為欲改善營運績效需先解決包括外在環境、產業競爭、內部人事等的挑戰,同時也需要政府政策配合。關於較佳定價模式,所有受訪者都同意「差別訂價法」最能取得最大利潤,但需自我提昇對定價的認知及政府政策的輔導。

本研究結合「定價」、「通路」及「進口乳酪業」三變數做研究,在台灣尚未有類似之研究,故本論文屬於探索性之研究。
英文摘要 This research used in-depth interview method to study the following 5 topics for Taiwan Imported Cheese Industry:
The impact of pricing and channeling strategies on the success or failure of agents;
The relationship between Pricing and Channels;
How to improve the collaboration between suppliers and agents (or dealers)?
How to enhance the business performance of the agents (or dealers)?
Set a better pricing model.

This study finds the “pricing” and “channel” strategy is critical influence to imported cheese industry performance and each factor is interacted by another. In actual market, “Mark-up Pricing” is used most in the Commercial channel, the “Going Rate Pricing” is the next. In the Retail channel, “Markup Pricing” is offered by different gross profit rate. It is unstable to maintain a long-term agency relationship between importers and suppliers. Imported cheese industry now faces the challenges of external environment industry, competition and internal personnel quality. The way to improve its performance is self-educated on pricing strategy and government’s policy assistance. All the interviewees agree with that the “Discriminatory Pricing” is the most adequate practice.

This research should be positioned as an exploratory research, because it is a pioneer study of interaction among pricing, channel, and imported cheese.
論文目次 目次
中文摘要 i
英文摘要 ii
目次 iii
表次 v
圖次 vi
第一章 緒論 1
第一節 研究背景與動機 1
第二節 研究目的 4
第三節 研究對象與範圍 4
第四節 研究流程 5
第二章 文獻探討 7
第一節 定價及通路策略與代理商成敗之關係 7
第二節 定價與不同通路之間的關係 13
第三節 供應商與代理商的合作關係 20
第四節 如何增進代理商(或經銷商)的營運績效 27
第五節 較佳定價模式 30
第六節 文獻探討之歸納與本研究之定位 37
第三章 研究方法 38
第一節 研究架構 39
第二節 名詞定義 40
第三節 資料蒐集方法 42
第四章 乳酪產業現況 43
第一節 乳酪介紹 43
第二節 全球主要乳酪市場現況 49
第三節 台灣乳品發展沿革與現況 55
第五章 台灣乳酪業訪談調查 76
第一節 訪談對象 76
第二節 訪談整理 77
第三節 訪談結果分析 81
第六章 結論與建議 85
第一節 研究主題之發現 85
第二節 其它研究發現與解釋 85
第三節 建議 86
第四節 研究限制 91
第五節 後續研究建議 91
附錄一 問卷範本 92
附錄二 個別訪談記錄 96
參考文獻 122

表次

表 2.1 通路功能的定義 17
表 2.2 Kotler 定價六步驟 30
表 4.1 乳酪的製作方式 46
表 4.2 全球乳酪主要生產國 49
表 4.3 全球乳酪出口值排名 50
表 4.4 全球乳酪消耗量排名 51
表 4.5 2004 - 2007上半年台灣的食品產值 56
表 4.6 2004 - 2007上半年台灣的食品進口值 57
表 4.7 在台灣不同國家的乳品及其製品的進口量值 60
表 4.8 台灣乳酪(奶油)最近三年之進口值增減比較 61
表 4.9 台灣乾酪最近三年之進口值增減比較 62
表 4.10 台灣1994-2006年奶油及乳酪進口量值 65
表 4.11 台灣連鎖通路的費用比較 72
表 5.1 訪談對象一覽表 76
表 5.2 訪談彙整表 77
表 5.3 台灣乳酪進口商在不同通路的平均毛利 82




圖次

圖 1.1 研究流程圖 6
圖 2.1黃大瑋之影響訂價的因素 9
圖 2.2價值解碼器 36
圖 3.1研究架構圖 39
圖 4.1 台灣1994-2006奶油及乳酪進口數量 65
圖 4.2 台灣1994-2006奶油及乳酪進口價值 66
圖 5.1台灣乳酪業者在不同通路的定價策略 81


參考文獻 一、 中文文獻:
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博客來美食館:www.books.com.tw/food/
圓頂市集:www.lamarche.com.tw
http://en.wikipedia.org
www.cheesereporter.com
www.fas.usda.org/dlp/cirular/2006/06-07dairy/toc.htm
www.usdec.org
www.idfa.org
www.globaldairyalliance.org
www.intracen.org/tradstat/sitc3-3d/ep024.htm
www.australiancheese.org
www.pilgrimschoice.com
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