本文以中國大陸台商投資餐飲連鎖業為研究對象，並且以餐飲連鎖加盟業為範圍。首先將以國際間對連鎖加盟業的定義加以探討，並進而了解該產業在中國大陸的特許經營管理條例架構下的發展，尤其是中國大陸對連鎖加盟業所做的投資獎勵。在獲得初步認識後，可深入了解中國大陸的連鎖加盟產業與先進國家間的差異。本文將聚焦在中國大陸連鎖加盟業的開放政策以及相關獎勵措施。最後將針對台商餐飲連鎖業在中國大陸發展所面臨的優勢與所面臨的問題加以探討，提出對台商業者在中國大陸發展連鎖加盟業的建議。
本論文研究之議題如下：
第一、 國際間對於連鎖加盟的規範。
第二、 中國大陸在連鎖加盟上與國際規範接軌現況。
第三、 中國大陸連鎖加盟產業發展現況與問題。   
第四、 台商投資大陸餐飲連鎖加盟業的優勢與面臨的主要問題。
第五、 對台商在中國大陸投資餐飲連鎖加盟，將提供分析與建議。
    研究結果顯示餐飲品牌想要成功的經營，其形成品牌有制度、有策略、有系統的餐飲營運須具備：一、有研發創新產品和服務的能力。二、有明確清晰的定位（產品、客群、價格帶）。三、有系統的營運軟體（營運制度、管理體系）  
運作。四、有CIS企業形象的營業面和服務軟體。五、有經營策略和組織的運作。因此在經濟成長的過程中，為滿足廣大的消費市場需求，兩岸餐飲業者，開始著重於品牌的建立藉以擴大營運規模。

Regarding of contents, Taiwanese investments in China’s food and beverage franchise chain as the research object, and the restaurant franchise industry in the range. Firstly, it will be the international definition of the franchise industry to be discussed, and further understand regulations on administering commercial franchises under the framework of development. Particularly, mainland China made investment incentives for the franchising industry. The preliminary understanding may in-depth realize of China's franchising industry the differences between the advanced countries. It will focus on the franchise industry in China's open policy, and related incentives. Finally, for the Taiwanese restaurant chain development in China face the advantages and the problems by them are discussed. Taiwanese’s business development will be suggested in the franchise industry in mainland China.
The study subjects are as follows:
First, do the research on the international norms for the franchise. Second, do the research on the current situation of the mainland’s franchising into line with international norms. Third, do the research on the current situation and development problems of the China franchise industry development. Fourth, do the research on what the strengths and key issues have to face for Taiwanese investments in China’s food and beverage franchise chain. Fifth, we would like to provide analysis and recommendations on Taiwanese investments in China’s food and beverage franchise chain.
The results show that brands want to be successful catering business, the formation of brand system, a strategy, a system of catering operations must have: First, R & D of innovative products and services. Second, there is clear and precise positioning (product, customer base, price band). Third, there is the operating software system (operating system, management system). Fourth, there is CIS corporate image and services side of business software. Fifth, there is business strategy and operation of the organization. Therefore, in the process of economic growth, to meet consumer demand for large, cross-strait food industry began to focus on brand building to expand operations.

目  次
誌謝	I
中文摘要	II
英文摘要	III
目次	V
表目錄	VI
圖目錄	VII
第一章   緒論 	1
第一節  研究動機與目的	2
第二節  研究範圍與架構	4
第三節  研究方法與限制	6
第四節  文獻探討	6
第二章  連鎖加盟的概念及內涵	12
第一節  連鎖加盟的前提條件、定義、優點和缺點	12
第二節	連鎖加盟的特性及經營理念	28
第三節	連鎖加盟的經營管理機制	36
第四節  連鎖加盟產業發展趨勢	38
第三章  中國大陸連鎖加盟產業發展現況	40
第一節  中國大陸連鎖加盟的現況	40
第二節  中國大陸餐飲業的主要發展趨勢	45
第三節  中國大陸連鎖加盟方式及設立的程序	47
第四節  中國大陸和台灣的連鎖加盟法規差異	56
第四章  中國大陸餐飲連鎖加盟遭遇的問題與困難	59
第一節  中國大陸連鎖業發展面臨的問題與困難	59
第二節  如何避免中國大陸加盟失敗的陷阱	64
第三節  台商投資中國大陸餐飲連鎖加盟業的優勢與面臨的主要問題	69
第四節  對台商在中國大陸投資餐飲連鎖加盟之建議	73
第五章  結論	79
  參考文獻……………………………………………………………………………85
表目錄
表 2-1以加盟家數為基準之連鎖業定義	16
表 2-2以管理特徵為基準之連鎖定義	17
表 2-3連鎖加盟分類表	23
表 3-1 近來主要國家經濟成長率	41
表 3-2 2000-2009年中國特許連鎖體系增長數	42
表 3-3主要特許企業占比例	42
表 3-4 2003年–2009年30大新興市場排名	42
表 3-5大陸餐飲業零售額	45
表 3-6大陸連鎖系統經營的三種形式比較	51
表 3-7 中國大陸和台灣的連鎖加盟法規比較	56
圖目錄
圖 1-1 研究架構圖	5
圖 1-2 連鎖加盟體系供應鏈模組圖	7
圖 1-3 五力分析圖	8
圖 2-1 連鎖加盟經營區分圖	21
圖 2-2連鎖加盟組織的類型	21
圖 3-1 中國大陸連鎖店之申請及設立作業流程	55
圖 4-1 餐飲市場的短、中、長期經營策略	78

【一】中文部份
一、書籍
1. 王國安、王方華、劉原超、李培芬，連鎖時代–開店創業的第一本書，台北：商周出版，2003年3月。
2. 方至民、鍾憲瑞，策略管理建立企業永續競爭力，前程文化事業有限公司，台北：2006年。
3. 台灣連鎖暨加盟協會，2008台灣連鎖店年鑑，台北：台灣連鎖暨加盟協會編列，2008年。
4. 台灣連鎖暨加盟協會，2009台灣連鎖店年鑑，台北：台灣連鎖暨加盟協會編列，2009年。
5. 白純菁、廖上旭，大陸連鎖店經營趨勢與策略，台北：中華民國對外貿易發展協會，2000年12月。
6. 朱佳惠，連鎖事業經營型態組合最適化模式之研究，中原大學企業管理學系碩士論文學位， 2000年。
7. 李淨錦 ，2001台灣連鎖加盟特輯，台北：中華民國加盟促進協會，2001年。
8. 李幸模，連鎖加盟寶典，台北：三藝出版，2008年3月。
9. 李幸模，連鎖加盟店Q&A，台北：商周文化事業股份有限公司，1995年7月。
10. 李孟憙，新商店、連鎖店致勝戰略，著者發行，台北：1991年。
11. 李孟憙等，連鎖店管理，科技圖書公司，台北：1998年。
12. 李培芬，2003台灣加盟連鎖產業特輯，台灣加盟促進協會，台北：2003年。
13. 林正修、楊咸宇，連鎖加盟店的經銷寶典，台北：華立文化事業有限公司，2006年4月。
14. 林群盛，連鎖經營產業之營運性關鍵成功因素暨競爭優勢分析-台灣連鎖餐飲業之實證。臺灣大學企業管理研究所碩士論文，1996。
15. 林娟娟，影響連鎖店經營型態之因素–我國零售業之實施研究，國立中興大學企管研究所碩士論文，1990年。
16. 邱建華，加盟賺錢的成功法門，台北：開創家企管顧問有限公司，2002年2月。
17. 金海，餐飲加盟連鎖最佳實務，台北：城商周出版、城邦文化事業股份有限公司，2006年4月。
18. 吳致平，影響服務業連鎖潛力之重要因素之探討，東華大學企業管理研究所碩士論文，2006。
19. 姚美惠，台商對外直接投資進入模式與經營績效之研究-以大陸及東南亞為例，成功大學企業管理研究所，2000。
20. 袁世民，台灣連鎖店經營型態選擇因素之研究。高雄第一科技大學行銷與流通管理系碩士論文，2001。
21. 徐作聖、邱亦嘉合譯，Allan Afuah原著，創新管理，華泰文化公司，台北：2000年。
22. 徐印州、肖怡，特許連鎖經營，廣東經濟出版社，廣州：1998年。
23. 陳春久 譯，宇井義行 著，連鎖加盟餐飲店成功要訣，台北：中國生產力中心，2002年2月。
24. 黃憲彥，加盟連鎖的主要型態與經營本質，商業現代化，台北：1995年。
25. 曹錫智，本土連鎖加盟業組織控制之研究，大葉大學事業經營研究所碩士論文，2000年。
26. 黃子維，影響餐飲業連鎖經營重要因素之探討，東華大學企管研究所碩士論文，1999年。
27. 經濟部商業司，連鎖店經營管理實務，台北：經濟部商業司編訂，2000年。
28. 廖國興，連鎖加盟便利店直營或加盟型態與經營績效關係之研究，輔仁大學管理科學研究所碩士論文，1995年。
29. 廖誠昌，流通業連鎖加盟體系合作關係之研究–連鎖便利商店之實證，義守大學管理科學所碩士論文，1996年。
30. 賴山水，加盟連鎖店的行列，台北：懋聯文化基金．懋聯出版社，1992年10月。
31. 賴山水，連鎖加盟經營，台北：啟發現行股份有限公司，1995年12月。
32. 蘇淑華，連鎖加盟之緣起與未來發展趨勢之分析研究，大葉大學事業經營研究所碩士論文，2001年。
33. 蘇種園，連鎖經營創設與整合之研究，國立政治大學企業管理研究所碩士論文，1984年。
二、網路網站
1. 加盟連鎖資訊網網站 http://www.opens.com.tw/cm/01.htm/。
2. 台灣連鎖加盟促進協會網站 http://www.franchise.org.tw/。
3. 台灣連鎖暨加盟協會網站 http://www.tcfa.org.tw/。
4. 中國連鎖經營協會 http://www.ccfa.org.cn/index.jsp/。 
5.中國網站電視台創業加盟指南http://big5.cctv.com/gate/big5/space.tv.cctv.com/act/article.jsp?articleId=ARTI1250502360014734&nowpage=1
6.中華人民共和國中央人民政府網站 http://www.gov.cn/
7. 人大經濟論壇http://www.pinggu.org/bbs/
8. 104創業加盟 http://www.104boss.com.tw/boss_special/special.jsp
9. 全球連鎖加盟網 http://www.com9999.com/
10. S & D 咖啡加盟 http://www.single-double.com/sandd_alliance.htm
11. 	85度C加盟 http://www.85cafe.com/html-c/execellent.htm
12. 1111創業加盟網 http://www.1111boss.com.tw/
12. 國際商情 http://www.trademag.org.tw/
13. 商業周刊 http://www.businessweekly.com.tw/
14. 中華人民共和國國家統計局 http://www.stats.gov.cn/
【英文部份】
一、書籍
1.	Dave, Thomas & Michael, Seid, Franchising For Dummies, 2000.
2.	Hill, W.L. Charles（2000），“Competing in the Global Marketplace”，International Business，The McGraw-Hill Companies Inc, New York.
3.	Justice, R. & Judd, R., Franchising South,1989.
4.	Kennedy, P. Preparing for the Twenty-First Century. New York: Random House. 1993.
5.	Kotler, Philips, Marketing Management Analysis, Planning, Implementation & Control, 6th ed., 1998.
6.	Mohr, Jakki & Nevin, R. John, Communication Strategies in Marketing, October, 1990.
7.	Michael E. Porter, Competitive Strategy, Free Press, New York, 1980.
二、網路網站
1. Business Week Website http://pda.businessweek.com/
2. British Franchise Association Website http://www.thebfa.org/
3. Hong Kong Franchise Association Website http://www.franchise.org.hk/
4. IFA Website http://www.franchise.org/aboutifa.aspx.
5. International Licensing Industry Merchandisers Association (LIMA) Website http://www.licensing.org/
6. Interbrand Website http://www.interbrand.com/
7. JFA Website http://jfa.jfa-fc.or.jp/about_jfa_English.html
8. Marketing Power Website http://www.marketingpower.com/