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系統識別號 U0002-1806200823101200
中文論文名稱 星巴克咖啡連鎖店消費者之商店形象、知覺價值與購買意願之研究
英文論文名稱 A Study on Store Image, Perceived Value and Buying Intention of Starbucks Coffee Chain-store Consumers
校院名稱 淡江大學
系所名稱(中) 管理科學研究所碩士班
系所名稱(英) Graduate Institute of Management Science
學年度 96
學期 2
出版年 97
研究生中文姓名 蔡舜如
研究生英文姓名 Shuenn-Ru Tsai
學號 695621309
學位類別 碩士
語文別 中文
口試日期 2008-05-31
論文頁數 78頁
口試委員 指導教授-張紘炬
委員-洪英正
委員-王智立
中文關鍵字 Starbucks咖啡  商店形象  知覺價值  購買意願 
英文關鍵字 Starbucks  Store Image  Perceived Value  Buying Intention 
學科別分類 學科別社會科學管理學
中文摘要 本研究旨在探討Starbucks 咖啡之消費者,其對商店形象、知覺價值與購買意願三個變數的感受為何,以及變數之間的影響效果。
本研究考量大學生與研究生之消費能力不同,而Starbucks 咖啡又屬於中高價位之咖啡連鎖店,故採用研究生群體作為研究探討對象,以淡江大學各學院中之研究生作為受試對象。
以問卷調查進行驗證,總共發出443份問卷,有效回收問卷共計420份,有效回收率為94.8 %。利用路徑分析進行驗證,結果如下:
1.商店形象對知覺價值有正向的影響。顯示當Starbucks 咖啡能夠給予消費者良好的商店形象感受時,消費者對於消費Starbucks 咖啡的知覺價值衡量亦會提高。故就Starbucks 咖啡而言,其可著重於加強消費者對店面形象的認知,強調員工服務、空間設計感、店內環境,當消費者對於商店形象感受良好時,消費者會覺得在Starbucks 咖啡消費是有價值的。
2.知覺價值對購買意願有正向的影響。顯示當Starbucks 咖啡能夠給予消費者較高的價值觀感時,消費者對於消費Starbucks 咖啡的意願亦會提高。故就Starbucks 咖啡而言,其可著重於加強消費者的價值感受,提高品質、給予消費者愉悅感受、加強咖啡店的象徵意涵、降低行為成本與金錢成本,則消費者會願意購買Starbucks 咖啡的商品或向他人推薦Starbucks 咖啡。
除了上述兩項主要假設外,本研究亦針對各構面提出20項子假設,其中社會因素對象徵性、財貨成本不為顯著,以及行為成本對購買意願不顯著,其餘17項子假設皆成立。
英文摘要 This study examined how the Starbucks coffee chain-store consumers feels about store image, perceived value and buying intention ,and the influence effects between these three variables.
Not only considered the consumption ability are different between university studentents and graduate students, but also Starbucks coffee belongs a high price position of coffee chain-store. Therefore, this study used graduate students community as the survey subjects, took graduate students in every institute of Tamkang University as trial objects.
The proceeding of confirmation is used by questionnaire survey. Out of 443 questionnaires sent, 420 valid questionnaires returned, resulting in a valid return rate of 94.8 %. This study’s confirmation used path analysis, and the result are as followed:
1.Store image has positive influence on perceived value. It demonstrates that when Starbucks coffee can give consumers a good feeling about store image, consumers’ measurement about perceived value will also raise. With regard to Starbucks coffee, it can lay stress on consumers’ perception of store image, by emphasize the service, space design, and shop environment. When consumers feels good about store image, consumers will think it’s worth of having consumption in the Starbucks coffee.
2. Perceived value has positive influence on buying intention. It demonstrates that when Starbucks coffee can give consumers a higher perceived values, consumers’ buying intention of Starbucks coffee will also raise. With regard to Starbucks coffee, it can lay stress on consumers’ perception of values, by enhance qualities, let consumers feels happy, strengthen the symbol meanings of coffee store, reduce the behavioral cost and nummary cost. Therefore, consumers is willing to consume merchandises in the Starbucks and recommend Starbucks coffee to others.
Besides the two hypotheses mentioned above, this study also posed 20 sub-hypotheses of each component. In all hypotheses, social factor have non-significant difference on symbolism, social factor have non-significant difference on nummary cost, and behavioral cost have non-significant difference on buying intention. All other 17 hypotheses are tenable.
論文目次 目 錄

第一章 緒論 1
第一節 研究背景 1
第二節 研究動機 1
第三節 研究目的與範圍 5
第四節 研究流程 5
第二章 文獻探討 7
第一節 Starbucks咖啡 7
第二節 商店形象 10
第三節 知覺價值 12
第四節 購買意願 14
第五節 各相關變數之關係與影響 15
第三章 研究方法 17
第一節 研究架構 17
第二節 量表設計 19
第三節 研究對象與資料蒐集 23
第四節 前測分析 25
第五節 資料分析方法 32
第四章 實證分析 35
第一節 敘述性統計分析 35
第二節 因素分析與信度 40
第三節 各構面因素之相關分析 46
第四節 路徑分析 49
第五節 差異分析 59
第五章 研究結果 63
第一節 研究結果 63
第二節 研究發現 66
第三節 研究限制與後續研究建議 67

表目錄 III
圖目錄 V
參考文獻 70
附錄-問卷 75

表 目 錄

表1-1 國內咖啡連鎖店相關研究 3
表2-1 Satrbucks 相關論文研究 9
表3-1 商店形象量表 20
表3-2 知覺價值量表 21
表3-3 購買意願量表 23
表3-4 問卷發放之分層隨機抽樣設計 25
表3-5 前測問卷基本資料 26
表3-6 商店形象前測之信度係數 28
表3-7 知覺價值前測之信度係數 29
表3-8 購買意願前測之信度係數 31
表3-9 變數前測之信度係數 32
表4-1 全部問卷之樣本資料結構 36
表4-2 商店形象題項之敘述統計 37
表4-3 知覺價值題項之敘述統計 38
表4-4 購買意願題項之敘述統計 40
表4-5 KMO 值評定標準 41
表4-6 KMO 值及Bartlett 球形檢定 42
表4-7 商店形象因素、信度檢定 43
表4-8 知覺價值因素、信度檢定 44
表4-9 購買意願因素、信度檢定 46
表4-10 Pearson 相關分析係數 47
表4-11 變數之路徑分析結果 49
表4-12 構面之路徑分析結果 56
表4-13 假設驗證結果 57
表4-14 性別在各變數間的差異分析 59
表4-15 性別在知覺價值下各構面間的差異分析60
表4-16 年齡在各變數間的差異分析 61
表4-17 年齡在商店形象變數上的多重比較 62

圖 目 錄

圖1-1 研究流程 6
圖3-1 研究架構 17
圖4-1 變數路徑圖 49
圖4-2 構面路徑圖 51
圖4-3 商店形象之構面對品質的路徑 52
圖4-4 商店形象之構面對情緒反應的路徑 53
圖4-5 商店形象之構面對象徵性的路徑 53
圖4-6 商店形象之構面對行為成本的路徑 54
圖4-7 商店形象之構面對財貨成本的路徑 54
圖4-8 知覺價值之構面對購買意願的路徑 55
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