飲食和烹飪文化，在人類的社會和宗教儀式中，扮演著極重要的角色，它也是形成民族特性的決定性關鍵因素。飲食風俗習慣，豐富了人類的文化及心靈。在現今的世界裡，它們是文明的一種基本象徵，並確立了世界的多樣性。飲食文化從19世紀開始，成為學術界研究的課題，是從社會人類學中獨立出來的分支。本研究的主要目的，是俄羅斯和台灣風俗習慣文化之象徵意義;最主要是敘述傳統歲時節慶、年度盛宴、人生大事及其慶祝儀式。筆者運用比較研究方法，來探討飲食文化，希望能替全世界飲食文化中，已既定的型式，注入新的元素。
 如同筆者所指出的，不同文化帶有某種模式，包括象徵符號的分類系統，並且決定食物不同種類的象徵意義。許多關於符號象徵作用的因素:如地理、經濟、社會、時間變遷，當然還有宗教儀式和價值;使用在俄羅斯和台灣文化上的許多分類系統制度，有些食物在特定的社會中，是有優先權的:像是俄羅斯的麵包和台灣的稻米。同樣的，含酒精性和不含酒精性的飲料，上述都有詳細地分析。筆者採用多樣方法，特別是在宗教儀式上的食物和飲料做為研究對象，並且追溯這些相關性的原因。最後，本研究已經能夠預先得出世界上飲食文化普遍模式的結論。
                             表單編號：ATRX-Q03-001-FM030-01

Food and culinary culture has always been an extremely important part of human rituals, both religious and social. It is also a crucial factor in the formation of ethnic identity. So food and eating customs provide a wealth of information on the culture and mentality of peoples all over the world. And in the modern world they represent a sort of symbolic capital that defines the place of various civilizations in the global space. Culinary culture as well as the diet has become the object of the scholarly study since the 19th century, as a special branch of social anthropology. The main goal of this study is the cultural-symbolic meaning of food in Russian and Taiwanese customs, mostly related to the main annual feasts and the rites of passage. The author has undertaken a comparative method of study of this culinary culture which sheds a new light on the general patterns of culinary culture worldwide. 
 As the author shows, different cultures contain certain patterns, or networks of symbolism including classification systems that determine the significance of different categories of food. There are many factors related to this symbolism: the geographical and economic, social, the passage of time and of course religious cults and values. Various systems of classification are used in Russian and Taiwanese cultures. Some kinds of food are privileged in any given culture: such is bread in Russia and rice in Taiwan. Also classification of drinks, alcoholic and non-alcoholic, is analyzed in details. The author undertakes the study of relation of various food substances and drinks to particular rituals and traces the reasons for these links. Finally, the study has made possible to put forward some conclusions on the general patterns of culinary cultures in the world.      
                             表單編號：ATRX-Q03-001-FM031-01

目錄
第一章 緒論……………………………………………….1
第一節 研究動機與目的……………………………………………………….1
第二節 研究範圍與限制……………………………………………………….4
第三節 研究途徑與方法……………………………………………………….6
第四節 章節安排與研究架構………………………………………………….12

第二章 理論及文獻探討………………………………….14
第一節 陰陽五行理論………………………………………………………….14
第二節 名詞釋義與界定……………………………………………………….21
第三節 文獻探討……………………………………………………………….32

第三章 飲食分類評價…………………………………….41
第一節 五穀雜糧類…………………………………………………………….45
第二節 肉類…………………………………………………………………….64
第三節 蔬菜水果類…………………………………………………………….74
第四節 茶酒類………………………………………………………………….85

第四章 俄羅斯和台灣傳統節日飲食文化之概況……….101
第一節 俄羅斯和台灣傳統節日飲食文化之形成特性……………………….103
第二節 春季時節性…………………………………………………………….114
第三節 夏季時節性…………………………………………………………….147
第四節 秋季時節性…………………………………………………………….167
第五節 冬季時節性…………………………………………………………….179

第五章 俄羅斯和台灣傳統節日飲食文化之深層探究.....205
第一節 飲食和宗教儀式關聯性之探討……………………………………….205
第二節 民俗符號學…………………………………………………………….209
第三節 民俗傳承論…………………………………………………………….215



第六章 結論………………………………………………..220
第一節 研究成果………………………………………………………………..220
第二節 研究展望………………………………………………………………..225
參考資料…………………………………………………....226
附錄Ⅰ 台灣農委會農糧署農糧統計…………..................241
附錄Ⅱ 俄羅斯農作物產量統計…………………………..244
附錄Ⅲ 蜜酒..........................................................................245
附錄Ⅳ 克瓦思......................................................................245
附錄Ⅴ 復活節圓柱蛋糕......................................................246
附錄Ⅵ 復活節酸凝乳蛋糕………………………………..246
附錄Ⅶ 彩蛋………………………………………………..247
附錄Ⅷ 凍…………………………………………………..247
附錄Ⅸ 蜜粥………………………………………………..248
附錄Ⅹ 布林餅……………………………………………..248
附錄甲 鼠麴粿(粄)………………………………………...249
附錄乙 紅龜粿(粄)………………………………………...249
附錄丙 潤餅……..…………………………………………250
附錄丁 粽子………………………………………………..250
附錄戊 湯圓………………………………………………..251
附錄己 發粿(粄)…………………………………………...251

參考資料
中文書目 (按筆劃排序): 
王秋桂，《中國節日叢書-過年》，台北:行政院文化建護委員會，1995。
片岡巖著，陳金田譯，《台灣風俗誌》，台北:眾文圖書公司，1990。
朱啟新、朱筱新，《中國古代漢族節日風情》，台北:台灣商務印書館，1994。
李申，《宗教論．第二卷事神論》，北京:中國社會科學出版社，2008。
李英男，《俄羅斯地理》，北京:外語教學與研究，2005。
李寧遠、黃韶顏、倪維亞，《飲食文化》，台北:華香出版社，2006。
李秀娥，《台灣民俗節慶》，台中:晨星出版社，2004。
招子明、陳剛，《人類學》，北京:中國人民大學出版社，2008。
周芬娜，《飲饌中國》，台北:城邦文化事業，2004。
周星，《民俗學的歷史、理論與方法上冊》，北京:商務印書館，2006。
林川夫、黃氏鳳姿，《民俗台灣．第三輯》，台北:武陵出版社，1990。
林川夫、楊雲萍，《民俗台灣．第三輯》，台北:武陵出版社，1990。
林再復，《閩南人》，台北:三民書局，1984。
林衡道，《台灣民俗叢書-台灣史俗篇》，台北:東方文化出版社，1981。
林慶弧，《飲食文化與鑑賞》，台北:新文京開發出版，2004。
林慶弧，《飲食文化與鑑賞》，台中:修平技術學院，2004。
吳浪平，《中華美食趣聞》，台北:國家出版社，2007。
吳瀛濤，《台灣民俗》，台北:眾文圖書出版社，1984。
吳灜濤，《台灣諺語》，台北:台灣英文出版社，2001。
邱春美，《客家美食與文學》，屏東:大仁科技大學，2008。
范雅鈞，《台灣酒的故事》，台北:城邦文化事業，2002。
烏丙安，《中國民俗學》，遼寧:遼寧大學，1985。
烏丙安，《民俗學原理》，瀋陽:遼寧教育出版社，2001。
高賢治編、馮作民譯，《台灣舊慣習俗信仰》，台北:眾文圖書出版社，1981。
陶立璠，《民俗學概論》，北京:中央民族學院出版社，1987。
張玉欣、楊秀萍，《飲食文化概論》，台北:揚智文化出版社，2004。
張起鈞，《烹調原理》，台北:新天地，1979。
張祖基，《客家舊禮俗》，台北:眾文圖書有限公司，1986。
張展鴻，《人類學》，北京:中國人民大學，2008。
張翔鷹，《發現水果》，北京:南海出版社，2008。
黃有志，《節日現代觀》，高雄:高竿傳播有限公司，1997。
童恩正，《文化人類學》，上海:人民出版社，1989。
馮雪英，《知性之旅俄羅斯》，台北:協和國際多媒體，2001。
陳如茵、錢明賽，《台灣水果之貯藏》，新竹:食品工業發展研究所，2003。
楊琳，《中國傳統節日文化》，北京:宗教文化出版社，2000。
楊惠卿，《正港台灣味》，台北:上旗文化事業，2005。
塗爾幹，渠東、汲喆譯，《宗教生活的基本形式》，上海:人民出版社，1999。
賈蕙萱，《中日飲食文化比較研究》，北京:北京大學，1999。
愛德華．泰勒，《原始文化》，上海:文藝出版社，1992。
熊宗慧，《當酸黃瓜遇上伏特加》，台北:天培文化出版社，2004。
趙東玉，《中華傳統節慶文化研究》，北京:人民出版社，2003。
趙榮光，《中國飲食文化史》，上海:人民出版社，2006。
劉軍菇，《中國飲食》，台北:國家出版社，2007。
劉還月，《台灣人的歲時與節俗》，台北:常民文化出版社，2000
劉還月，《台灣歲時小百科》，台北:台原出版社，1989。
萬建中，《飲食與中國文化》，江西:高校，1994。
葉芳來，《俄漢諺語詞典》，北京:商務印書館，2005。
簡榮聰，《台灣粿印藝術:台灣民間粿糕餅糖塔印模文化》，台北:漢光文化事業，1999。
鐘敬文，《民俗學概論》，上海:文藝出版社，1998。
鄭金明，《世界節日的故事》，台北:知己圖書股份有限公司，2006。 
蕭放，《天時與人時-民眾時間意識探源》，北京:商務印書館，2006。
蕭放，《歲時傳統中國民眾的時間生活》，北京:中華書局，2008。
鄧景衡，《台灣飲食文化系譜》，台北:結構群，1995。
藍吉富、劉增貴，《中國文化新論．宗教禮俗篇》，台北:聯經出版事業公司，1982。

日文書目:
石毛直道，《東アジアの食の文化》，東京:株式會社平凡社，1981。
石毛直道，《食事の文明論》，東京:中央公論社，1982。

俄文書目 (按字母排序):
Байбурин А.К. Топорков А.Л. У истоков этикета: Этнографические очерки. Л.:Наука. 1990.
Зеленин Д. К. Восточнославянская этнография. М.:Наука. 1991.
Козлов А.И. Пища людей. М.: Фрязино. 2005.
Липинская В. А. Власова И. В. Полищук Н. С. Воронина Т. А. Русские. М.: Наука. 2005.
Пропп В.Я. Русские аграрные праздник. М.: Лабиринт-МП. 2004.
Рыбаков Б.А. Язычество древних славян. М.: Русское слово. 1997.
Таушев А.П. Всему свое время. М.: Сретенский монастырь. 2006.
Терещенко А.В. История культуры русского народа. М.: Эксмо. 2006.
Холодная В. Г. Иосифовна И.Ш. Баранова О. Г. Зимина Т. А. Русский праздник. СПБ.: Искусство. 2002.

英文書目 (按字母排序):
Anderson E.N. The food of China. London: Yale University press. 1988.
Bennett A. The Feast of St. Friend: A Christmas Book. USA: Project 	Gutenberg Presents. 2005.
Bennion M. Introductory foods. NJ: Prentice-Hall. 1995.
Bremen J.V. Asian Anthropology. London: Routledge. 2005.
Chang K. C. Food in Chinese Culture-Anthropological and Historical perspectives. London: Yale University press. 1977. 
Clifton J.A. Introduction to Cultural Anthropology. Boston: Houghton Mifflin Company. 1968.
Fowler F.J. Survey Research Methods. CA: SAGE. 2001.
Fraze J.G. The Golden Bough: A study in magic and religion. London: 	Macmillan. 1980.
Gennep A.V. The Rites of Passage. London: Routledge. 1977.
Hawkes T. Structuralism and Semiotics. London: Routledge. 2003.
Hirn E.H. Soil and Soul: The Symbolic World of Russianness. London: Ashgate. 1998.
Keesing F.M. Cultural Anthropology. New York: Holt. 1958.
Kottak. Conrad. Anthropology: The Exploration of Human Diversity (12th Edition). Boston: McGraw Hill Higher Education. 2008.
Kuper A. The Social Anthropology of Radcliffe-Brown. London: RKP. 1965.
Maslow A.H. A Theory of Human Motivation. Psychological Review. London.1943.
Segal R.A. The Blackwell Companion to the Study of Religion. US: Blackwell. 	2008.

中文期刊 (按筆劃排序):
Heide A. Erlacher，〈金木水火土-中國傳統五行飲食法〉，《專業美容世界》，1998年3期，頁26。
王紅，〈節日民俗發展芻議〉，《民俗研究》，1990年1期，頁1。
王登科、陳雙文，〈陰陽五行理論在中醫學中的應用〉，《醫藥科學》，	2006年6月29卷3期，頁108。
牟元圭，〈中國歲時的起源與演變〉，《尋根》，1999年1期，頁9。
池進、童一心、陳秋萍，〈閩台飲食文化關系探源〉，《中華文化論壇》，2008年3期，頁112。
何彬，論中日正月食品的象徵意義，成大中文學報，2007年10月18期，頁189。
李申新，〈台灣的氣候環境〉，《當代海軍》，2001年7期，頁30。
李洪娟、朱豔波，〈回歸自然-五行學說與人體關係〉，《中華養生保健》，2005年7期，頁48。
李越、韓豔麗，〈Хлеб-соль探源〉，《俄語學習》，2008年1期，	頁63。
李富強，〈心理人類學發凡〉，《民族研究》，1996年3期，頁100-101。
李錦霞，〈俄羅斯民俗中的多神信仰〉，《世界文化》，2006年6期，頁46。
狄華，〈忙年閩南紀事〉，《華人時刊》，2003年1期，頁2。
玨玨、惠林，〈中秋節的由來〉，《內蒙古林業》，2008年10期，頁54。
林芳珊，〈台灣過年飲食趣聞〉，《烹調知識》，2004年1期，頁56。
林長華，〈月娘媽下台灣島-台灣中秋節民俗〉，《統一論壇》，2006年5期，頁61。
林長華，〈話說節冬丸〉，《福建鄉土》，2004年4期，頁2。
林素娟，〈飲食禮儀的身心過渡意涵及文化象徵意義〉，《中國文哲研究》，2008	年3月32期，頁171。
林繼富，〈飲食民俗謭論〉，《師範學院學報》，2004年10月25卷4期，頁26。
孟慧英，〈文化圈學說與文化中心論〉，《西北民族研究》，2005年1期，頁1。
周智武，〈台灣的開發與飲食文化的變遷〉，《南寧職業技術學報》，2006年11卷4期，頁3。
周鐘瑄，〈諸羅縣志．物產志〉，《台灣省文獻委員會》，1993年6月10卷	，頁194。
周鐘瑄，〈諸羅縣志．雜記志．外紀〉，《台灣省文獻委員會》，1993年6	月12卷，頁295。
胡元駿，〈糾纏不清的台灣菜〉，《東方養生》，2007年11期，頁114。
烏丙安，〈走進民俗的象徵世界-民俗符號論〉，《民俗研究中心》，2000年3期，頁45。
馬桂寶、刑娜，〈博厄斯的心理人類學思想〉，《民族大學》，2008年6月27卷3期，頁84。
徐新建、王明珂，〈飲食文化與族群邊界-關於飲食人類學的對話〉，《民族	學院學報》，2005年11月27卷6期，頁83-84。
徐霖，〈五味調和在中國飲食文化發展中的地位〉，《揚州大學烹飪學報》，2002	年19卷2期，頁1。
張在軍，〈吃湯圓過冬至〉，《烹調知識》，1997年1期，頁32。
張茜，〈重陽節俗文化與飲食初探〉，《烹飪高等專科學校學報》，2008年4期，頁11。
張春興，〈心理學研究本土文化取向的理論與實踐〉，《師範大學教育心理	與輔導學》，2006年31期，頁69。
楚莊，〈我之“飲食文化”觀〉，《中國期刊網食品與健康》，1994年4期，頁45。
詹釗平，〈登高、賞菊、插茱萸重陽節習俗趣談〉，《教師博覽》，2000年10期，頁37。
趙立生，〈台灣的中秋習俗〉，《兩岸關係》，2006年10期，頁60。
閏豔，〈試析中國古代飲食文化的關鍵詞〉，《工業大學學報》，2003年12卷1期。頁82。
萬建中，〈狂歡:節日飲食與節日信仰〉，《新視野》，2006年5期，頁2。
葉舒憲，〈飲食人類學-求解人與文化之謎的新途徑〉，《民族學院學報》，2001年3月23卷2期，頁2。
陳哲三，〈從水沙連茶到凍頂烏龍茶-鹿穀凍頂烏龍茶移入傳說考〉，《逢甲	人文社會學報》，2008年6月16期，頁6，
陳運飄、孫蕭韻，〈中國飲食人類學初論〉，《民族研究》，2005年第3期，頁50。
陳創生，〈民俗符號的象徵意義〉，《文化與教育哲學教研部》，2002年5期，頁70。
鄒新元，〈中秋吃月餅由來有四說〉，《現代養生》，2001年10期，頁43。
趙竹成，《由多神到一神-古代俄羅斯社會宗教信仰轉換的分析》，〈俄語學報〉，2000年5月，頁319。
蔡郎與，〈讓人眼花撩亂-淺談民俗文化的符號學解讀〉，《大學文學與新聞學院》，2006年10月S2期，頁214。
薛平，〈宗教飲食文化三論〉，《揚州大學烹飪學報》，2003年1期，頁11。
蔣豔，〈中西飲食文化差異的原因分析及其研究意義〉，《教育學院學報》，2007年4月24卷4期，頁60。
顏仕英，〈台灣同胞的春節習俗〉，《華人時刊》，2002年2期，頁15。
譚志國，〈從文化人類學的角度看中國飲食文化研究〉，《經濟學報》，2004年3月02卷2期，頁124。

英文期刊 (按字母排序):
Falassi A. Festival: Definition and Morphology. In Time out of Time: 
Essays on the Festival. Ed. Albuquerque: University of New Mexico Press. 1987. p.1.
Giselle A.R. The Cultural Significance of Food and Drink in West Indian Literature. Centre Interdisciplinaire de Poetique Appliquee. Universite de Liege. Interval(le)s. 2007. p.57. 
Luboshitzky D. Bennett G. Holidays and celebrations as a spiritual occupation. Australian: University of Haifa. 2001. vol 48. p.66.
Lui C.S. Food and History. West Virginia University. vol. 36. no.1. 2002
p.165.
Menard S. Longitudinal Research. Newbury Park. CA:Sage. 1991. p.81.
Messer E. Anthropological Perspectives on Diet. Annual Review of Anthropology. vol.13. 1984. pp.223-224.
Mintz S. W. Du Bois C.M. The Anthropology of Food and Eating. Annual Review of Anthropology, vol. 31. 200., p.99.
Murcott A. The cultural significance of food and eating. London: Cambridge University press. volume 41. issue 02. Jun 1982. p.203.
Pelto G..H. Anthropological contributions to nutrition education research. Journal of Nutrition Education. vol.13.1981. pp.2-8.
Sluyter A. Neo-Environmental Determinism. Intellectual Damage Control. and Nature/Society Science. LA: The Louisiana State University. volume 35 issue 4. 2003. pp.813–817.
Wiechert P. The function of food representation and eating in John Irving’s The Cider House Rules. Free University of Berlin (Institut fur Englisch Philologie). v73179. 2002. p.4.

學位論文 (按筆劃排序):
于佩玉，《台灣客家節令及其食俗文化研究》，台北:淡江大學漢語文化暨文獻資源研究所碩士論文，2007。
呂宏進，《中俄傳統節日之比較》，台北:淡江大學俄羅斯所碩士論文，1997。
余佳芳，《從基隆中元祭探討台灣傳統節慶演變之研究》，台南:成功大學藝術研究所碩士論文，2007。
李美淑，《中國元朝與韓國高麗朝飲食文化研究》，台北:文化大學家政學碩士論文，1990。
范雅慧，《日治時期台灣酒專賣事業》，桃園:中央大學歷史研究所碩士論文，2000。
黃啟智，《兩岸飲食文化現況之研究:以中國福建省漳州市與台灣彰化市為	例》，台北:淡江大學中國大陸所碩士論文，2004。
莊欣華，《日據時期台灣節令之食俗研究》，台北:淡江大學中國文學所碩士論文，2005。
蔡秀敏，《唐代敦煌飲食文化研究》，嘉義:國立中正大學中國文學所碩士論文，2003。

中文網路資料 (按筆劃排序):
Toby，〈士林夜市:蚵仔煎〉，金石堂網路書店，http://www.kingstone.com.tw/publish/PublishInfo.asp?Kind=0&actid=eppub080225&Pub_Date=2008/02/25，2009/6/15。
〈七夕〉，http://content.edu.tw/local/taipei/tpteach/holiday/c5.htm，2009/5/5。
〈人地關係論〉，科普信息網http://www.yunast.cn/third.asp?zulm=%E7%A7%91%E6%8A%80%E4%B9%8B%E7%AA%97&zulmid=1&zilm=%E5%9C%B0%E7%90%83%E5%A5%A5%E7%A7%98&zilmid=4&id=695&ezilmid=41，2009/4/24。
大英百科，〈Holiday〉，http://wordpedia.eb.com/tbol/article?i=034570&db=big5&q=%B8%60%A4%E9，2008/9/16。
小蕃薯，〈正月的習俗〉，台灣商會聯合資訊網，http://www.tcoc.org.tw/express-new/special/2007/lunarnewyear/lunarnewyear-intro-Jan.asp#8，2009/5/11。
〈中元節普度孤魂揚善道〉，http://www.gio.gov.tw/info/festival_c/ghost/ghost.htm，2009/1/5。
中國哲學書電子化計劃，〈禮記．曲禮〉，http://chinese.dsturgeon.net/dictionary.pl?if=gb&id=9584，2009/3/2。
中華百科全書，〈亞洲〉，http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=2404&nowpage=1，2009/4/26。
王宇博，〈氣派而豐盛的俄羅斯餐桌談俄羅斯人的飲食〉，
http://mag.udn.com/mag/newsstand/storypage.jsp?f_MAIN_ID=97&f_SUB_ID=240&f_ART_ID=113813，2008/3/13。
王新華，〈五行特性〉，http://www.ndcnc.gov.cn/datalib/2003/Opus/DL/DL-200312011123 40/，	2008/10/4。
王琛發，〈探討華人民俗節日在東南亞維持生機的因素〉，孝恩文章，http://www.xiao-en.org/cultural/library.asp?cat=21&loc=zh&id=29，2008/10/27。
王琛發，〈中元文化與民族意象〉，孝恩雜誌，http://www.xiao-en.org/cultural/magazine.asp?cat=34&loc=zh&id=1287，2009/5/5。
文建會，〈中秋〉，http://www1.cca.gov.tw/Culture/Arts/cyears/b237/index.htm#SEC1，2009/5/6。
文建會，〈冬至〉，http://www1.cca.gov.tw/Culture/Arts/cyears/b239/index.htm，2009/5/10。
〈元宵乞龜樂〉，國立台南生活美學館，http://www.tncsec.gov.tw/b_native/index.php?a01=07&act=home&c03=63&c04=7#4，2009/5/11。
〈元宵新丁粄賽〉，台中縣東勢鎮公所，http://www.tscs.org.tw/action.htm，2009/5/11。
〈元宵與湯圓到底有何不同?〉，國立台中圖書館虛擬參考服務網，http://vrs.ntl.gov.tw/question_view.asp?id=6980，2009/6/15。
〈中元節祭拜的意義〉，http://elnweb.creativity.edu.tw/pure/ebooks/，2009/5/5。
〈台灣生命禮俗禁忌揭密〉，台灣民俗文化研究室網，http://web.pu.edu.tw/~folktw/folklore/folklore_a01.htm，2008/12/29。
〈台灣節慶〉，行政院新聞局，http://www.gio.gov.tw/info/festival_c/index_c.htm，2008/9/15。
〈台灣通史．卷二十三．風俗志〉，漢川草廬，http://www.sidneyluo.net/a/a26/023.htm，2009/5/11。
〈令人回味的客家美食-客家美食特色〉，客家文物館，http://www.hakkaworld.com.tw/news3a_singo.asp?news_a_id=23，2009/6/15。
〈各國茶源起〉，農委會茶葉館http://kmweb.coa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=84008&ctNode=1664&mp=86&kpi=0，2009/2/8。
〈冬至十一月〉，人文藝術，http://210.60.80.45/gt/cultures/abstract/dongchih.htm，2009/5/10。
何彬，〈日本民俗地圖研究法綜述〉，日本首都大學人文社會系。
www.chinesefolklore.org.cn/upload/news/Attach-20080929211729.pdf，2009/2/11。
佚名，〈閩南過年習俗〉，中科軟件園，http://www.4oa.com/bggw/sort02901/sort02913/172631.html，2009/5/14。
吳皓，〈台灣的民間年俗〉，人民網，http://society.people.com.cn/BIG5/8217/44010/44011/3157173.html，2009/5/14。
周尹，〈歷史研究法〉，http://www.1493.com.tw/upfiles/skill01101373983.pdf，2008/4/30。
〈周易正讀之六十九:"節"卦注釋:適可而節〉，國學論壇，http://bbs.guoxue.com/archiver/?tid-414913.html，2008/10/27。
卓文倩，〈從國宴菜單看我國飲食文化和政治變遷〉，第一屆美加中漢學會議http://csuspress.lib.csus.edu/sinology/content/zhuo_wenqing.html，2009/5/1。
林明德，〈味在酸鹹之外—台灣飲食文化鳥瞰〉，http://www2.thu.edu.tw/~trc/1-epts/1-class/1.4.2.5.pdf，2008/8/30。
林明德，〈台灣民俗小吃〉，http://www2.thu.edu.tw/~trc/1-epts/1-class/1.4.2.1.pdf，2008/8/30。
林美容，〈台灣「五日節」民俗及其意義的流變〉，http://www.chinesefolklore.com/news/news_detail.asp?id=317，2008/12/29。
於晴，〈甜粄好吃菜包香－傳統客家人新年應景的粄〉，客家文物館，http://www.hakkaworld.com.tw/news3a_singo.asp?news_a_id=29，2009/5/10。
〈府城七夕十六歲藝術節〉，府城消遙遊網，http://map.tncg.gov.tw/festivalcommerce.aspx?id=5，2009/5/11。
〈俄羅斯聯邦行政區劃分〉，俄羅斯新聞網http://big5.rusnews.cn/db_eguoguoqing/db_eluosi_quhua/20060101/41414902.html，2008/4/5。
〈俄羅斯歷史〉，俄羅斯新聞網，http://big5.rusnews.cn/db_eguoguoqing/db_eluosi_lishi/，2008/8/2。
〈春節〉，文建會，http://www1.cca.gov.tw/Culture/Arts/cyears/b231/index.htm#SEC6，2009/5/11。
〈客家飲食分析〉，客委會網，http://www.hakka.gov.tw/content.asp?CuItem=7163&mp=219，2009/6/15。
〈客家美食特色〉，客委會網，http://www.hakka.gov.tw/fp.asp?xItem=8315&ctNode=662&mp=219，2009/6/17。
〈客家諺語與書俗3〉，http://tmtcmimi.pixnet.net/blog/post/22244798，2009/5/11。
廖虹雷，〈重陽節與爬山〉，華夏經緯網，http://hk.huaxia.com/gdtb/lnwh/fsxg/2008/09/1165396.html，2009/5/6。
孫春花，〈後殖民主義(post colonialism)〉，中國社會文化人類學網，http://anthropology.cass.cn/view.asp?articleid=291，2008/9/29。
高明誠，〈考証：上山採『蘼蕪』〉，傳統中國文學，http://www.literature.idv.tw/bbs/read.php?tid=8046，2009/2/8。
〈淡水可口魚丸〉，台北旅遊網，http://taipei.emmm.tw/index_m.php?ptype=ieb_c&L3_id=12416，2009/6/15。
〈魚丸的由來〉，希望之聲，http://big5.soundofhope.org/programs/452/73210-1.asp，2009/6/15。
連橫，〈台灣通史-卷二十三．風俗志〉，漢川草廬，http://www.sidneyluo.net/a/a26/023.htm，2009/6/15。
連橫(雅堂)，〈台灣通史．史卷二十三〉，中國漢語言文學網，http://www.hanwenxue.com/shiku/wenzhang.asp?id=7535，2009/2/8。
陳正改，〈台灣氣候變化的百年觀察〉，中央氣象局http://twstudy.sinica.edu.tw/~ngo/news/97101718.htm，2009/4/28。
陳第，〈東番記〉，http://www.fg.tp.edu.tw/~chin_center/7_epaper/7.pdf，2009/5/21。陳潮宗，〈五穀雜糧各擅其長〉，http://www.drchen.com.tw/200801.htm，2008/10/20。
陳韻如，〈端午習俗〉，台灣石油工會網，http://www.tpwu.org.tw/periodical/359/1701.htm，2008/12/29。
〈教育部異體字字典〉，http://140.111.1.40/yitic/frc/frc05448.htm，2009/2/8。
〈清明節介紹〉，新華網，http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/www.yn.xinhuanet.com/newscenter/2009-03/25/content_16060859.htm，2008/11/10。
〈清明習俗:潤餅〉，中華民俗藝術基金會網，http://www.folk.org.tw/dictionary/page05.htm，2008/11/10。
張坤隆，〈端午話菖蒲〉，中國醫訊網，http://www.cmuh.org.tw/cmuh/epaper/59/55-57.pdf，2008/12/29。
彭庭芸，〈客家飲食文化的成因與特色〉，客委會網http://www.hakka.gov.tw/ct.asp?xItem=29274&CtNode=1645&mp=219&ps=，2009/6/17。
郭弘斌，〈平埔族人的生活〉，台灣海外網，http://www.taiwanus.net/history/1/16.htm，2009/2/8。
〈飲菊酒〉，中國經濟網綜合，http://big5.ce.cn/culture/more/200710/18/t20071018_13294094.shtml，2009/5/6。
黃叔璥(清)，〈台海使槎錄．卷五〉，國學導航，http://www.guoxue123.com/tw/01/004/006.htm，2009/2/8。
董時叡，〈農業推廣研究人員研究方法訓練班研究方法總論〉，www.extension.org.tw/book/02_92-1.1.ppt，2008/8/2。 
〈傳統節日〉，跨文化藝術交流協會，http://www.iov.org.tw/taiwan.asp，2009/5/17。
〈端午節吃茄子﹑長豆﹑桃子﹑李子的由來〉，國立台中圖書館虛擬參考服務網，http://vrs.ntl.gov.tw/question_view.asp?id=4992，2009/5/5。
〈歲時祭典．十一月習俗〉，鹿港鎮公所，http://www.lukang.gov.tw/d/d_a014.htm，2009/5/10。
齊曉靖，〈台灣府志．卷七．風士志〉(1965)，中國台灣網http://www.chinataiwan.org/wxzl/lswx/200511/t20051119_213616.htm，2008/11/10。
〈墓粿〉，台灣大百科全書，http://taipedia.cca.gov.tw/index.php?title=%E5%A2%93%E7%B2%BF，2008/11/10。
〈糍粑〉，客家美食文化，http://www1.mlc.gov.tw/food/02_02c.php?Method_Id=57，2009/5/5。
劉鍚誠，〈中日金雞傳說的象徵比較研究〉，中國民族文學網http://iel.cass.cn/news_show.asp?newsid=2162&detail=1&pagecount=1，	2009/3/2。
鄧耀宗，〈台灣稻作之回顧與展望〉，http://www.kdais.gov.tw/exper/exp14-3/14-3-1.pdf，2009/2/7。
黎振君，〈客家義民祭典與神豬文化的觀察〉，2004動物保護公共論壇論文集，http://animal.coa.gov.tw/html/download/resources/b04/report_005.pdf，2009/5/15。
〈熱鬧滾滾，上元乞龜〉，休閒農漁園區，http://www.phhg.gov.tw/CHINESE/depart/farm/fun/february_02.htm，2009/5/11。
〈禮記禮運〉，漢川草廬，http://www.sidneyluo.net/b/b06/09.htm，2009/2/6。
魏亦羚，〈台灣歲食記〉，數位典藏觀察室，http://content.ndap.org.tw/index/blog/?p=993，2009/5/5。
魏亦羚，〈台灣的捏麵藝術〉，數位典藏觀察室，http://content.ndap.org.tw/index/blog/?p=934，2009/5/5。
魏攸芳，〈苗栗客家美食．唯我獨鱒餐廳〉，客家美食網，http://ha-food.travel-web.com.tw/Show/Style4/Column/c1_Column.asp?SItemId=0131030&ProgramNo=A210005000002&SubjectNo=5110，2009/6/15。
〈歡慶台灣年〉，台灣民俗文化研究室網，http://web.pu.edu.tw/~folktw/folklore/folklore_b01.htm，2009/5/10。

英文網路資料 (按字母排序):
Community. Absolute astronomy. http://www.absoluteastronomy.com/topics/Community. 2009/2/2003.	
Decker F. Anthropology of Food-Food Science General Resources. http://www.archaeolink.com/anthropology_of_food_general_res.htm, 2008/7/30.
King. G. Wrigh M. Diffusionism and Acculturation. http://www.as.ua.edu/ant/Faculty/murphy/diffusion.htm. 2009/2/11.
Lowie R.H. The History of Ethnological Theory. http://www.faqs.org/theories/De-Di/Diffusionism.html. 2009/2/11.
Schmitt S. Claude Levi-Strauss. http://www.mnsu.edu/emuseum/information/biography/klmno/levi-strauss_claude.html. 2009/2/5.
Tylor E.B. Absolute astronomy. http://www.absoluteastronomy.com/topics/Edward_Burnett_Tylor, 2008/10/24.

俄文網路資料 (按字母排序):
Благовещение // Российский этнографический музей [Электронный ресурс] 	/ Режим доступа: http://www.ethnomuseum.ru/section62/2092/2089/4222.htm, свободный, 2008/11/15.
Благовещенская просфора // Российский этнографический музей [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.ethnomuseum.ru/section62/2092/2089/4224.htm, свободный, 2008/11/25.
Благовещенская соль // Российский этнографический музей [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.ethnomuseum.ru/section62/2092/2089/4226.htm, свободный, 2008/11/25.
Быт русской семьи // Хронос [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.hrono.info/dokum/domostroi.html, свободный, 2008/12/18.
Великий пост // Российский Этнографический музей [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.ethnomuseum.ru/section62/2092/2089/4062.htm, свободный, 2008/11/15.	
Весь импортный рис-генетически модифицированный // Бизнес [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://business.km.ru/magazin/view.asp?id=8D5A5D52AFFC4DE991EC8EEF899ACB2F, свободный, 2009/6/13.
Вот блин // Новая газета [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.novayagazeta.ru/data/2002/18/24.html, свободный, 2008/12/18.
География // Рис как культура [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.rice.ru/culture/geography/, свободный, 2009/1/21.
Гроб Господень // Православная энциклопения [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://pravenc.ru/text/168157.html, свободный, 2008/12/8.
Егорьев День // Традиция русская энциклопедия [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://traditio.ru/wiki/%D0%95%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%8C%D0%B5%D0%B2_%D0	%94%D0%B5%D0%BD%D1%8C, свободный, 2008/11/20.
Интернет журнал [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.pravoslavie.ru/jurnal/ideas/juliankalendar.htm, свободный, 2008/10/25.
Заговенье // Словари и энциклопедии на Академике [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/26049, свободный, 2008/11/25.
Иван Купало // Календарь праздников [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.calend.ru/holidays/0/0/206, свободный, 2008/11/5.
Иван Купала // Российский этнографический музей [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.ethnomuseum.ru/section62/2092/2089/4117.htm, свободный, 2009/2/1.
История питания на Руси // Русская цивилизация [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.rustrana.ru/article.php?nid=25281, свободный, 2007/10/11.
Казахские рецепты приготовления птицы и плова [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://rimdim.ru/mjasnye/kazaxskie_retsepty_prigotovlenija_ptitsy_i_plova.html, свободный, 2009/2/27.
Катание яиц // Энциклопедия культур [Электронный ресурс] / Режим 	доступа: http://ec-dejavu.ru/e/Egg.html, свободный, 2008/12/17.
Каша // Кулинарный портал [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.kulina.ru/articles/rec/molkz_kyxny/kasa, свободный, 2008/10/24.
Каша [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.sueverija.narod.ru/Muzei/Kasha.htm, свободный, 2009/3/1.
Каша // Российский этнографический музей [Электронный ресурс] / Режим доступа :	http://www.ethnomuseum.ru/section62/2092/2093/4331.htm, свободный, 2009/3/1.
Квас // Дом сварога [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.swarog.ru/k/kwas8.php, свободный, 2008/11/25.
Коливо // Православный календарь [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.ethnomuseum.ru/section62/2092/2089/4062.htm, свободный, 2008/11/15.
Крещение Господне // Календарь праздников [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.calend.ru/holidays/0/0/171/, свободный, 2008/11/1.
Кулич // Российский этнографический музей [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.ethnomuseum.ru/section62/2092/2089/4117.htm, свободный, 2008/12/4.
Культура питания // Коллекция рефератов и сочинений [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.referat.ru/pub/item/19361, свободный, 	2008/8/1.
Курник-один из самых известных русских пирогов // Журнал кулинарных открытий [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.gotovim.ru/library/bake/kurnik.shtml, свободный, 2009/2/28.
Кутья // Правда обо всем [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.pravda.rv.ua/food/kutya.html, свободный, 2009/6/13.
Кутья // Российский этнографический музей [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.ethnomuseum.ru/section62/2092/2088/4077.htm, свободный, 2009/1/3.
Лаврентьевская летопись // Библиотека якова кротова [Электронный ресурс] 	/ Режим доступа: http://www.krotov.info/acts/12/pvl/lavr.htm, свободный, 2009/1/17.
Лексикон // Россия Владимир[Электронный ресурс] / Режим доступа : http://www.vladtv.ru/leksikon.shtml?news=23, свободный, 2009/3/1.
Макарий // Словари и энциклопедии на Академике [Электронный ресурс] / Режим доступа:   http://dic.academic.ru/dic.nsf/enc_biography/76409/%D0%9C%D0%B0%D0%BA%D0	%B0%D1%80%D0%B8%D0%B9, свободный, 2009/2/6.
Масленица [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.funnyday.ru/article/maslenitca.htm, свободный, 2008/12/19.
Масленица // Народные праздники и обычаи [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://bibliotekar.ru/rusSaharov/217.htm, свободный, 2008/12/21.
Масленица // Российский этнографический музей [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.ethnomuseum.ru/section62/2092/2088/4010.htm, свободный, 2009/1/3.
«Медовина» для мэра // Вечерняя Москва [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.vmdaily.ru/article.php?aid=61130, свободный, 2009/1/10.
Наука в России [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://wiki-linki.ru/ShortPage/295418, 	свободный, 2009/1/10.
Наши календари. почему русская церковь живет по старому стилю // 		
Пасха // Российский этнографический музей [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.ethnomuseum.ru/section62/2092/2089/4104.htm, свободный, 2008/12/4.
Первый вселенский Никейский собор (325 г.) [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.russia-church.com/morning/article1.shtm, 	свободный, 2009/1/3.
Первые скупые сведения о русской кухне содержатся в летописях [Электронный ресурс] / Режим доступа : http://www.free-lance.ru/users/flavius/upload/f_4829f1369871e.doc, 2009/3/1.
Православные отмечают Дмитровскую родительскую субботу – день поминовения усопших // Интерфакс-Религия [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.religare.ru/2_59061.html, свободный, 2008/12/21.
Праздники // Мир словарей [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://mirslovarei.com/content_his/PRAZDNIKI-63744.html, свободный, 2008/9/16.
Праздники как праздновать масленицу [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.sovets.ru/Holidays/1526.htm, свободный, 2008/12/18.
Праздный // Словарь даря [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.slova.ru/article/41728.html, свободный, 2008/9/18.09.	01.	
Преображение // Российский этнографический музей [Электронный ресурс] 	/ Режим доступа: http://www.ethnomuseum.ru/section62/2092/2089/4117.htm, свободный, 2009/2/1.
Преображение самого князя Владимира [Электронный ресурс] / Режим доступа:
http://www.klikovo.ru/db/book/msg/586, свободный, 2009/1/10.
Радуница // Хронос [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.hrono.info/religia/pravoslav/radunica.html, свободный, 2008/11/25.
Рождество Богородицы // Российский этнографический музей [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.ethnomuseum.ru/section62/2092/2089/4117.htm, свободный, 2009/1/3.
Рождество Христово // Российский этнографический музей [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.ethnomuseum.ru/section62/2092/2088/3937.htm, свободный, 2009/1/3.
Русская Правда [Электронный ресурс] / Режим доступа : http://www.hist.msu.ru/ER/Etext/RP/index.html, свободный, 2009/1/9.
Народы и культуры-Русские [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.booksite.ru/fulltext/rus/sian/17.htm, свободный, 2009/2/27
Северные сказки [Электронный ресурс] / Режим доступа :  http://www.booksite.ru/fulltext/sev/ern/yye/13.htm, свободный,2009/2/27.
Святые дары // Словари и энциклопедии на Академике [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/87214, свободный, 2008/12/1.
Сегодня начинается Масленица [Электронный ресурс] / Режим доступа:http://news2.ru/story/89107/, свободный, 2008/12/19.
Семенов день // Российский этнографический музей [Электронный ресурс] 	/ Режим доступа: http://www.ethnomuseum.ru/section62/2092/2089/4117.htm, свободный, 2009/1/3.
Славянская мифология // Дом сварога [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.pagan.ru/slowar/k/kiseler18.php, свободный, 2009/2/1.
Сочельник // Российский этнографический музей [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.ethnomuseum.ru/section62/2092/2089/4117.htm, свободный, 2009/1/3.
Сприридон Тримифунтский // Хронос [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.hrono.info/biograf/bio_s/spiridon_tri.html, свободный, 2008/10/29.
Стоглав [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.kopajglubze.boom.ru/stoglav/stoglav_vvedenie.html, свободный, 2008/11/15.
Творожная пасха // Журнал Кулинарных Открытий [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.cooking-book.ru/library/obryady/paskha/paskha_paskha.shtml, свободный, 2008/11/25.
Троицкая зелень // Российский этнографический музей [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.ethnomuseum.ru/section62/2092/2089/4117.htm, свободный, 2009/2/1.
Хмельное и иное:напитки народов мира / Режим доступа: http://www.biblio-globus.us/description.aspx?product_no=9334688, свободный, 2009/3/4.
Хмельные напитки // Российский Этнографический музей [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.ethnomuseum.ru/section62/2092/2093/4355.htm, свободный, 2009/2/28.
Чаепитие // Российский Этнографический музей [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.ethnomuseum.ru/section62/2092/2093/4355.htm, свободный, 2009/2/28.
Четверговый хлеб // Российский Этнографический музей [Электронный ресурс] / Режим доступа: 	http://www.ethnomuseum.ru/section62/2092/2089/4062.htm, свободный, 2008/11/15.
Чистый понедельник // Российский Этнографический музей [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.ethnomuseum.ru/section62/2092/2089/4062.htm, свободный, 2008/11/15.
Шаньга [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://kuking.net/18_1428.htm, свободный, 2009/2/27.
Юлианский календарь // Древо [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://drevo.pravbeseda.ru/index.php?id=78, свободный, 2008/10/29.
Яйцо // Российский этнографический музей [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.ethnomuseum.ru/section62/2092/2089/4117.htm, свободный, 2008/12/4.