本研究主要是採取文件分析法及訪談法進行。訪談對象主要是選取金門大學、中國文化大學、醒吾技術學院、高雄餐旅大學四所案例學校觀光休憩相關系所主管為對象，針對我國大學校院觀光教育之發展及其招生策略進行探討。本研究目的主要如下：
一、瞭解我國大學校院觀光或休憩相關系所教育的發展。
二、比較不同類型之案例學校觀光或休憩相關系所面臨之危機。
三、瞭解案例學校觀光或休憩相關系所之招生策略。
四、根據研究結果提出建議，供教育主管單位或相關系所未來經營之參考。

本研究之主要結論有： 
一、隨著國內經濟發展及服務業興起，觀光系所之設置不再是技職校院所專有，一般大
    學校院也有許多設置相關系所。
二、一般大學校院觀光相關系所的發展與定位主要在於專業知識與管理，積極培育理論。
    之觀光產業服務管理人才，以及提升觀光學術研究能力，鑽研多元化觀光管理相關。
    議題。
三、技職大學校院觀光相關系所的發展與定位主要在於實務操作上以及親自體驗就業的
    經驗培養在反應能力快而出色的觀光人才。
四、四所案例學校的觀光相關系所發展有相同處，但也各自展現其特色，並有不同的招生策略。
五、四所案例學校成立觀光教育科系所面臨之問題主要都是集中在生源的問題。

Abstract:
  This study mainly, via adopting the methods of document analysis and interview, aims to explore the development of tourism education in universities in Taiwan and to analyze their methods of recruiting students in these departments. In order to understand the detailed strategies of recruiting students in the tourism related department, four universities, e.g. National Quemoy University, Chinese Culture University, Hsing Wu University and National Kaohsiung University of Hospitality and Tourism, are chosen as samples for this study.  
The main purposes of this study include:
1. To understand the development of tourism related education in universities in Taiwan.
2. To explore the crisis faced by the tourism related departments in different types of higher education institutions.
3. To understand the strategies of recruiting students in the relate departments in the four  universities chosen.
4. Based on the research findings, to propose suggestions to the related bodies for the reference of reform in the future.

The main conclusions of this study are :
1. Influenced by the economic development and the expansion of services business, tourism related education are provided not only in the sector of technological universities, but also in the sector of general universities in Taiwan.
2.The focuses of tourism related education in general universities and technological universities are different, the former put more emphasis on theoretical studies, and the latter, on the field experiences.
3. There are similarities in the development of the tourism related education among four universities chosen, but each of them has also developed their own characteristics, and 
their own unique strategies of recruiting students.
4. The decline of birth rate in recent years in Taiwan has resulted in the common difficulties of the recruitment of students in all of the four universities chosen.

目次
第一章 緒
論..................................................... 1
第一節 研究背景與動
機.................................................1
第二節 研究目的與待答問
題.............................................. 3
第三節 研究方法與步
驟................................................ 4
第四節 名詞釋義與研究範圍............................................. 7
第二章 文獻探
討 ............................................... 9
第一節 我國高等教育發展與所面臨危
機............................................... 9
第二節 大學招生策略之探
討......................................... 17
第三節 既有相關文獻之分
析................................... 22
第三章 研究設計與實
施 ................................................ 34
第一節 研究架
構..................................................... 35
第二節 訪談對象、訪談實施過程與研究工
具................................ 36
第三節 資料處
理...................................... 40
第四章 觀光教育發展之分
析 ................................................... 41
第一節 我國觀光產業與教育發展沿
革.................................. 41
第二節 觀光教育發展情形與未來趨
勢.......................................... 44
第三節 台灣觀光教育SWOT 分
析 ............................................. 46
第五章 四所案例大學受訪者對於觀光教育及招生策略之分
析 ........................ 51
第一節 四所案例觀光教育之沿革發
展............................... 51
第二節 受訪者對於觀光教育發展與招生策略之分
析................................... 57
第六章 結論與建
議 ................................................. 67
第一節 結論.................................... 67
第二節 建
議................................... 72
參考文
獻 ............................................ 76
中文部分：........................................ 76
英文部分：........................................... 78

表次
表2-1 我國出生人口影響入學時間
表 .................................. 15
表3-1 本研究實際訪談之對象及訪談資
料 .......................... 37
表3-2 金門大學 2011 學年度學生人
數 ................................... 38
表3-3 中國文化大學2011 學年度學生人
數 ......................................... 38
表3-4 醒吾技術學院2011 學年度學生人
數 ........................................... 39
表3-5 高雄餐旅科技大學2011 學年度學生人
數 ................................................ 39
表4-1 2011 年主要客源旅客來臺目的別成長
率 ................................................. 43
表5-1 金門大學 觀光相關科系之學生人
數 ................................. 52
表5-1 中國文化大學 觀光相關科系之學生人數 .................................. 52
表5-1 該校系所發展簡史
表 ..................................... 53
表5-1 醒吾技術學院 觀光相關科系之學生人
數 ................................... 54
表5-1 該校校務發展重要成果簡史
表 ........................................ 55
表5-1 高雄餐旅科技大學 觀光相關科系之學生人
數 .................... 55

圖次
圖1-1 研究流程 ....................................... 6
圖2-1 臺灣地區人口出生率變化
圖 .......................................... 14
圖3-1 研究架構
圖 ............................................ 35

參考文獻
中文部分：
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