淡江大學覺生紀念圖書館 (TKU Library)
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系統識別號 U0002-1507200900110100
中文論文名稱 異國情懷-希臘愛琴海景觀餐廳的體驗消費研究
英文論文名稱 Feeling Exotic-A study on the Experiential Consumption of Greek-style Landscape Restaurants
校院名稱 淡江大學
系所名稱(中) 大眾傳播學系碩士班
系所名稱(英) Department of Mass Communication
學年度 97
學期 2
出版年 98
研究生中文姓名 彭筱瑜
研究生英文姓名 Hsiao-Yu Peng
學號 695050236
學位類別 碩士
語文別 中文
口試日期 2009-05-08
論文頁數 118頁
口試委員 指導教授-吳怡國
委員-李美華
委員-許傳陽
中文關鍵字 體驗行銷  符號消費  消費情境  景觀餐廳 
英文關鍵字 Experiential Marketing  Symbolic Consumption  Consumption Situation  Landscape Restaurant 
學科別分類 學科別社會科學傳播學
中文摘要 隨著經濟時代的變遷,當代消費的重點轉向文化與體驗,越來越多的消費空間以提供文化的體驗為訴求,強調融入情境和文化的消費方式吸引消費者,「空間」透過包裝而成販賣商品的一部分,空間中的符號逐漸成為消費的重點。

所以本研究以希臘愛琴海景觀餐廳為研究對象,探討蘊含在空間中的符號意涵,並以深度訪談法的方式訪問二十位消費者,藉以了解希臘文化為主題的消費空間中所獲得的體驗,以Belk(1974)所提出之消費情境分析與餐廳所營造出來的環境、氣氛間的相關性,並運用Schmitt(1999)所提出的體驗行銷之五大策略體驗模組,從消費者感官、情感、思考、行動與關聯的體驗,進一步了解希臘愛琴海景觀餐廳空間符號對其之影響。

主要的研究問題為: 一、希臘愛琴海景觀餐廳在消費空間中,使用哪些空間設計符號?還提供何種消費空間之情境體驗?二、消費者的消費體驗為何?亦即消費情境如何影響消費意願?

研究發現,消費者藉由空間符號拼湊對於希臘愛琴海的想像,整體空間讓消費者產生愉悅與舒適的情緒反應,透過體驗消費過程,消費者能建構文化意義,試圖形成一種文化論述,而這個過程是由業者、消費者和媒體共同建構的,形成消費者的身份認同,並且融入消費者日常生活中。

希臘愛琴海景觀餐廳提供了五種體驗,而在消費者的體驗經驗中,大部分的體驗來自於感官體驗,空間中包含豐富的符號意涵,使消費者印象深刻,感官體驗中又以視覺體驗最強烈,而情感體驗也受到感官體驗的影響,進而影響思考體驗,但消費者在關聯和行動體驗上態度較不明顯,未來業者可加強關聯和行動行銷。
英文摘要 With the economic growth, people’s living standards also rise up. Consumers become to notice the culture and experiences . The Greek-style Landscape Restaurant operator packs the "space" as experiential merchandise. The space is considered as a consumed symbol.

As a result, this study takes Greek-style Landscape Restaurant as the case. The researcher hopes to discuss the symbolic meanings within the space, and uses in-depth interview to understand what were experienced by the Greek-style Landscape Restaurants’ consumers and how they are presented to the consumers from 20 interviewees. This study attempt to use Consumption environment/atmosphere by Belk(1974) to analyze the relationship between the environment, atmosphere and consumers’ experiences. Besides, the researcher also uses five strategy modules of experiential marketing by Schmitt(1999) to understand how Greek-style Landscape Restaurants’ symbols affected the consumers’ “sense”, “feel”, “think”, “act” and “relate” spheres.

In order to understand the symbolic meanings within the Greek-style Landscape Restaurants, What the consumers would experience there, and how the symbols are presented to the consumers? How do the restaurant operator design the experiencing space of “Greek culture”? Besides, what do the consumers experience from Greek-style Landscape Restaurants? At last, how do the consumers interpret it and grew their new impression of Greek culture?

The study find that through the presentation of Greek-style Landscape Restaurants, the consumers’ senses are constantly stimulated, comforted and inspired by the presentation of Greek-style Landscape Restaurants. Consumers can construct cultural meanings and make them become a culture discourse. They have wonderful experiences. The discussion constructed by restaurant operator and consumers and media are romantic life, and consumers identify this discussion by consuming .

As a result, this has also already become their lifestyle and a part of their daily life . The process are constructed by restaurant operator, consumers, and media. Not only forming the consumers’ identities, but also becoming parts of consumers’ daily lives.

The Greek-style Landscape Restaurants provide five kinds of experiences, including, sense, feel, think, act, relate experiences. Besides, in sense experience are mostly coming from the visual part. Sense experience would straight forward and indirectly influence on feel experience. And in act experience and relate experience consumer’s attitude not significant.

論文目次 章節目錄

第一章 緒論 1
第一節 研究動機與目的 1
第二節 問題意識與流程 6
第二章 文化消費與消費希臘 9
第一節 符號消費 9
第二節 文化消費 14
第三節 希臘風情 18
第三章 體驗行銷相關理論 25
第一節 消費情境理論 25
第二節 體驗行銷理論 28
第三節 國內體驗行銷相關研究 47
第四節 研究問題與方法 49
第四章 研究結果與分析 59
第一節 空間親身實地訪查:希臘情境的營造 59
第二節 消費者體驗之旅:消費者的體驗經驗分析 76
第五章 研究結論與限制 106
第一節 研究結果 106
第二節 研究限制與建議 110
參考文獻 113




圖目錄

圖1-1:本研究流程圖 8
圖3-1:主觀認知說情境模型圖 26
圖3-2:客觀認知說情境模型圖 26
圖3-3:Assael情境模式模型圖 26
圖3-4:體驗形式的構面與類型圖 29
圖3-5:傳統行銷的四個關鍵特性圖 34
圖3-6:體驗行銷的四個關鍵特性圖 36
圖3-7:策略體驗模組圖 38
圖3-8:感官刺激S-C-P模式圖 39
圖3-9:思考原則圖 41
圖3-10:行動體驗模組 42
圖3-11:關聯體驗模組 43
圖3-12:雙魚花園門圖 52
圖3-13:雙魚花園大門圖 52
圖3-14:巴莎諾瓦圖 53
圖3-15:洋荳子圖 53
圖4-1:雙魚花園通往二樓的藍白階梯 61
圖4-2:洋荳子戶外迴轉階梯 61
圖4-3:雙魚花園仿地中海山壁樓中樓設計 62
圖4-4:洋荳子船頭造型建築外觀 62
圖4-5:洋荳子白色仿石灰牆設計 62
圖4-6:雙魚花園拱型的門廊 63
圖4-7:雙魚花園仿地中海白色石灰石壁 64
圖 4-8:巴莎諾瓦貝殼裝飾拱門 64
圖 4-9:巴莎諾瓦戶外設計感白牆 64
圖 4-10:巴莎諾瓦仿石灰拱門 65
圖 4-11:巴莎諾瓦石柱 65
圖 4-12:巴莎諾瓦戶外石柱 66
圖 4-13:雙魚花園石階裝潢 66
圖 4-14:巴莎諾瓦窗戶 66
圖 4-15:巴莎諾瓦藍白色帷幕 67
圖 4-16:巴莎諾瓦戶外帷幕 67
圖 4-17:雙魚花園半包廂區 68
圖 4-18:洋荳子半包廂區 68
圖 4-19:巴莎諾瓦躺椅 69
圖 4-20:雙魚花園抱枕 69
圖 4-21:雙魚花園燈塔 70
圖 4-22:洋荳子燈塔 70
圖 4-23:巴莎諾瓦貝殼手工畫作 71
圖 4-24:巴莎諾瓦貝殼手工窗簾 71
圖 4-25:巴莎諾瓦手工貝殼燈 71
圖 4-26:雙魚花園貝殼裝飾菜單 71
圖 4-27:洋荳子釣魚的貓木雕 72
圖 4-28:巴莎諾瓦貓咪木雕 72
圖 4-29:雙魚花園餐桌蠟燭 73
圖 4-30:雙魚花園蠟燭 73
圖 4-31:巴莎諾瓦桌燈 73
圖 4-32:巴莎諾瓦貝殼燈飾 73
圖 4-33:感官體驗運用 79
圖 4-34:雙魚花園菜單 86
圖 4-35:雙魚花園菜單(2) 87

表目錄

表3-1:體驗行銷五大模組表 43
表3-2:訪談消費者資料 56
表3-3:正式訪談大綱 57
表4-1:希臘愛琴海景觀餐廳感官體驗重要元素表 88
表4-2:風格主題比較表 89
表4-3:希臘愛琴海景觀餐廳感官體驗模組表 104
表5-1:空間符號意義對照表 106

參考文獻 參考文獻:
一、中文書目
(一)、論文:
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上網日期:2008年9月10日
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上網日期:2008年7月30日

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