本研究的目的是探討休閒旅館設計主要的操作手法及關鍵要素，作為設計休閒旅館的參考。休閒旅館的認知在台灣的討論並不多，但最近因休閒風氣的興盛，報章雜誌報導漸漸增多，卻都是休閒旅館的完成品及消費者的使用心得或感受，對設計者當初對休閒旅館的原始想法並沒有太多研究。加上國內知名的休閒旅館設計都是委託國外設計師或建築師，反應出國內建築師對休閒旅館設計論述的不足，因此本研究試圖想去探討出休閒旅館設計的主要概念及操作方式。
本研究的主要方法為文獻探討、案例研究、深度訪談及設計實證法。文獻探討主要探討相關的休閒旅館定義及現況；案例研究主要的研究方向為相關建築師及國內外重要的休閒旅館案例；深度訪談則針對有關休閒旅館的消費者及從業人士，如設計師、建築師及開發業者，進行一對一的深度訪談；設計實證則是透過實際的案例設計操作，來驗證研究的成果的可應用性。
經過演繹得到休閒旅館設計的四個主要指標，分別為「休閒意象」、「自然採集」、「設計風格」及「環境永續」。針對這四項主要指標，從質量焦點訪談對象的談話紀錄中，擷取重要的想法及主要觀點，然後歸納編輯成「休閒旅館設計的認知價值模型」。最後應用認知價值模型中的部份價值，在一個休閒旅館的實例上操作設計，印證本認知價值模型的可應用性。
  本研究得知的休閒旅館設計的認知價值模型，可應用模型中的本質、感知及操作面去思考設計的向度及精神，讓建築的成果更具完美內涵及價值。本研究方法也可應用在其他案例的研究上，如醫院設計要如何達到病人的信任感、餐廳設計如何讓消費者感到美味及高級等精神層面的探討，都可透過類似的研究方法去建構問題並進行方案評估，以撰寫設計的精神內涵。

The present study aims to explore major operational methods and key elements in designing leisure hotel, to serve as valuable references for related architects and designers. Not much discussion on the perception of leisure hotel has been seen in Taiwan’s leisure and construction industries. The blooming popularity of leisure activities has caused increasing coverage on the subject in the newspapers, magazines and TV. Nevertheless, a vast majority of them are concentrated on the finished architecture and the consumers’ personal experience or affections than on the original   ideas of designers. In addition, most of the island’s renowned leisure hotels were commissioned to foreign designers or architects. This reflects the inadequacy of discourses on leisure hotels by home architects. In light of this, the study intends to investigate the key concepts and operational methods of leisure hotels. 
Principle methods include literature review, case study, in-depth interview, and empirical design method. Literature review focuses on the discussion of related definitions and current conditions of leisure hotels. Case study is directed at key architects and prominent domestic and overseas leisure hotels. In-depth interviews target at one-on-one in-depth interviews with consumers and related practitioners such as designers, architects, and developers. And empirical design aims to verify the applicability of the research findings by practical operation on case design. 
Four major indicators to leisure hotel are deducted from the study: leisure image, natural gathering, designing style, and environmental sustainability. Targeting these four indicators, important ideas and major viewpoints extracted from the quantitative focus interviews are then induced to compile the “perceived value model of leisure hotel design.” Lastly, partial values of the perceived value model are adopted to operate on a case leisure hotel to finally verify the applicability of the perceived value model.  
We acknowledge from the study that the natural, perceptional, and operational aspects of the perceived value model may be applied on the consideration of dimension and spirit designing, to perfect the contents and value of the architecture. The research method employed in this study can be equally applied to other case studies. For example, to explore how to gain the trustworthiness from the patients in designing a hospital, or how to let consumers taste the delicacies of the cuisines and experience the spiritual level in designing a restaurant. Such similar research methods can be used to describe the spiritual design contents through problem constructing and project assessment.

第一章　緒論………………………………………………………….1
1-1 研究背景與動機………………………………………………….1
1-2 研究的目的與課題……………………………………………….2
1-3 研究方法及流程………………………………………………….3
1-4 研究範圍………………………………………………………….5
1-5 預期研究成果…………………………………………………….5
第二章 文獻探討與案例研究…………………………………………6
2-1 休閒旅館之定義與分類………………………………………….6
2-2 台灣休閒旅館的現況……………………………………………11
2-3 相關著作探討…………………………………………………..21
2-4 相關建築師……………………………………………………..28
2-5 相關案例研究…………………………………………………..31
第三章 焦點深度訪談與判讀……………………………………….41
3-1 主要探討的議題及課題…………………………………………41
3-2 訪談的對象……………………………………………………..42
3-3 質性深度訪談的問題…………………………………………..43
3-4 訪談紀錄及判讀………………………………………………..44
第四章 建構休閒旅館設計的認知價值模型……………………….65
4-1 休閒旅館設計的認知價值模型…………………………………65
4-2 休閒旅館設計的認知價值操作手法意象圖……………………68
第五章 實作案例設計……………………………………………….76
5-1自然材料應用…………………………………………………… 76
5-2休閒放鬆………………………………………………………… 80
5-3戀愛結婚………………………………………………………… 83
5-4休閒旅館設計…………………………………………………….87
5-5小結………………………………………………………………105
第六章 結論與建議………………………………………………..106
6-1 研究發現……………………………………………………….106
6-2後續研究方向建議………………………………………………108

參考文獻…………………………………………………………….109


圖目錄
圖1-1 研究流程圖.……………………………………………………………….4
圖2-1 日本庭園受禪風影響之過程模式圖…………………………………….19
圖2-2 休閒旅館設計風格意象圖……………………………………………...20
圖2-3 台東娜路灣大酒店6 人房配置圖…………………………………….23
圖2-4 台東娜路灣大酒店標準客房配置圖…………………………………….23
圖2-5 日月潭天廬大飯店標準客房配置圖…………………………………….23
圖2-6 魚池鄉富萊雅大酒店三人客房配置圖………………………………….23
圖2-7 日式庭園築山庭………………………………………………………….26
圖2-8 日式庭園枯山水………………………………………………………...26
圖2-9 日式庭園座觀式庭園…………………………………………………….26
圖2-10 Francisso Gilardi 住宅圖……………………………………………..28
圖2-11 San Cristobal 馬廄與別…………………………………………………28
圖2-12 拉斯阿善勒達斯景觀住宅……………………………………………….28
圖2-13 巴拉干住宅兼工作室…………………………………………………….28
圖2-14 多明萊斯葡萄酒廠……………………………………………………….29
圖2-15 石頭房子………………………………………………………………….29
圖2-16 尼克拉工廠及倉庫……………………………………………………….29
圖2-17 Boyd 藝術教育中心平立面圖……………………………………………30
圖2-18 Vals 平面及剖面圖………………………………………………………32
圖2-19 Vals 建築外觀面向山景…………………………………………………32
圖2-20 Vals 戶外大眾湯池……………………………………………………..32
圖2-21 Vals 室內湯池光線幽雅………………………………………………..32
圖2-22 Vals (左)岩片材質(右)戶外湯池……………………………………..32
圖2-23 坎達拉瑪旅館-背山面湖的飯店大廳……………………………………33
圖2-24 坎達拉瑪旅館-背山面湖的飯店房間……………………………………33
圖2-25 坎達拉瑪旅館-泳池與湖面連成一線的景緻…………………………..33
圖2-26 坎達拉瑪旅館-原始地形的飯店走廊…………………………………..33
圖2-27 坎達拉瑪旅館-自然裸露的岩石坡………………………………………33
圖2-28 涵碧樓-全景圖……………………………………………………………34
圖2-29 涵碧樓-觀音石材牆面，柚木地…………………………………………34
圖2-30 涵碧樓-觀音石材牆面，水池水草植物…………………………………34
圖2-31 涵碧樓-磨石子洗手台…………………………………………………..34
圖2-32 涵碧樓-景觀水池，柚木立面線條……………………………………..34
圖2-33 涵碧樓-觀音石牆面……………………………………………………..34
圖2-34 涵碧樓-抿石子地坪……………………………………………………..34
圖2-35 涵碧樓-鐵件格柵，景觀水池，石材地坪……………………………..34


圖2-36 涵碧樓-平面配置圖……………………………………………………….35
圖2-37 涵碧樓-的入口意象……………………………………………………….35
圖2-38 涵碧樓-Spa 區面向湖景…………………………………………………..36
圖2-39 涵碧樓-別墅區的自然庭園……………………………………………….36
圖2-40 涵碧樓-大面窗面向湖景………………………………………………….36
圖2-41 涵碧樓-簡約的入口雨遮………………………………………………….36
圖2-42 涵碧樓-簡約立面造形…………………………………………………….36
圖2-43 涵碧樓-簡約的大堂雨遮………………………………………………….36
圖2-44 涵碧樓-無邊界的水面…………………………………………………….36
圖2-45 涵碧樓-走廊的水池空間………………………………………………….36
圖2-46 涵碧樓-無邊界的水面與潭水連為一線………………………………….36
圖2-47 涵碧樓-寧靜的禪意中庭………………………………………………….36
圖2-48 涵碧樓-浴空間的造景…………………………………………………….36
圖2-49 涵碧樓-禪意的用餐器皿………………………………………………….36
圖2-50 涵碧樓-解放侷限於室內的佈局………………………………………….37
圖2-51 涵碧樓-簡化門窗線條…………………………………………………….37
圖2-52 涵碧樓-打破臥室與沐浴空間的界線…………………………………….37
圖2-53 涵碧樓-擺飾不同品味的物件…………………………………………….37
圖2-54 涵碧樓-光影反應潭上星光……………………………………………….37
圖2-55 涵碧樓-燈光反差創造節奏……………………………………………….37
圖2-56 涵碧樓-燈具光影之美感………………………………………………….37
圖2-57 光之教堂及水之教堂……………………………………………………..38
圖2-58 萊特設計的落水山莊………………………………………………………38
圖2-59 杭州富春山居實景圖………………………………………………………39
圖2-60 屏東牡丹灣………………………………………………………………..39
圖2-61 峇里島山研四季渡假飯店實景圖………………………………………..40
圖4-1 休閒意象操作手法意象圖……………………………………………….68
圖4-2 自然採集操作手法意象圖……………………………………………….70
圖4-3 設計風格操作手法意象圖……………………………………………….72
圖4-4 環境永續操作手法意象圖……………………………………………….74
圖5-1 厚重的木椅……………………………………………………………….76
圖5-2 輕盈的玻璃椅…………………………………………………………….76
圖5-3 漂浮的茶桌……………………………………………………………….76
圖5-4 動態的鋼板桌…………………………………………………………….76
圖5-5 綠的浮動………………………………………………………………….77
圖5-6 綠的活動牆……………………………………………………………….77
圖5-7 綠的柱列………………………………………………………………….77
圖5-8 綠色的外皮……………………………………………………………….77
圖5-9 石材表皮………………………………………………………………….78
圖5-10 竹紋模板清水混凝土……………………………………………………..78
圖5-11 竹牆及網印玻璃…………………………………………………………..79
圖5-12 綠籬之門…………………………………………………………………..79
圖5-13 茶屋透視示意圖構………………………………………………………..80
圖5-14 茶屋構築拆解圖…………………………………………………………..80
圖5-15 瑜珈屋透視示……………………………………………………………..81
圖5-16 瑜珈屋構築拆解圖………………………………………………………..81
圖5-17 休閒游泳池構築拆解圖…………………………………………………..82
圖5-18 休閒游泳池透視圖(一)…………………………………………………..83
圖5-19 休閒游泳池透視圖(二)…………………………………………………..83
圖5-20 休閒游泳池透視圖(三)…………………………………………………..83
圖5-21 休閒游泳池透視圖(四)…………………………………………………..83
圖5-22 休閒游泳池室內透視圖……………………………………………………83
圖5-23 情人湯屋一樓平面圖……………………………………………………..84
圖5-24 情人湯屋二樓平面圖………………………………………………………84
圖5-25 情人湯屋透視圖(一)……………………………………………………..84
圖5-26 情人湯屋透視圖(二)……………………………………………………..84
圖5-27 情人湯屋透視圖(三)……………………………………………………..84
圖5-28 情人湯屋透視圖(四)……………………………………………………..84
圖5-29 休閒教堂外觀透視圖(一)………………………………………………..85
圖5-30 休閒教堂室內透視圖(一)………………………………………………..85
圖5-31 休閒教堂室內透視圖(二)…………………………………………………85
圖5-32 休閒教堂外觀透視圖(二)………………………………………………..85
圖5-33 休閒教堂外觀透視圖(三)………………………………………………..86
圖5-34 休閒教堂外觀透視圖(四)………………………………………………..86
圖5-35 休閒教堂外觀透視圖(五)………………………………………………..86
圖5-36 休閒教堂外觀線條透視圖(一)…………………………………………..86
圖5-37 休閒教堂外觀線條透視圖(二)…………………………………………..86
圖5-38 休閒旅館基地現況地形圖………………………………………………..87
圖5-39 休閒旅館基地航照圖……………………………………………………..87
圖5-40 休閒旅館基地現況相片…………………………………………………..87
圖5-41 休閒旅館一層平面圖……………………………………………………..89
圖5-42 休閒旅館二層平面圖……………………………………………………..89
圖5-43 休閒旅館三層平面圖……………………………………………………..90
圖5-44 休閒旅館四層平面圖……………………………………………………..90
圖5-45 休閒旅館五層平面圖……………………………………………………..91
圖5-46 休閒旅館六層平面圖………………………………………………………91

圖5-47 休閒旅館七，九，十一，十三層平面圖………………………………..92
圖5-48 休閒旅館八，十，十二層平面圖 ……………………………………….92
圖5-49 休閒旅館標準層平面圖(奇數樓層)……………………………………..93
圖5-50 休閒旅館標準層平面圖(偶數樓層)……………………………………..93
圖5-51 休閒旅館標準層平面圖(階梯棟)………………………………………..93
圖5-52 休閒旅館全區透視圖(一)…………………………………………………94
圖5-53 休閒旅館全區透視圖(二)…………………………………………………94
圖5-54 休閒旅館全區透視圖(三)………………………………………………..95
圖5-55 休閒旅館全區透視圖(四)………………………………………………..95
圖5-56 休閒旅館入口景觀透視圖…………………………………………………96
圖5-57 休閒旅館景觀水面透視圖………………………………………………..96
圖5-58 休閒旅館人口大廳透視圖…………………………………………………97
圖5-59 休閒旅館套房泳池透視圖………………………………………………..97
圖5-60 休閒旅館廊道與水面透視圖(一)………………………………………..98
圖5-61 休閒旅館廊道與水面透視圖(二)…………………………………………98
圖5-62 休閒旅館廊道與水面透視圖(三)………………………………………..99
圖5-63 休閒旅館廊道與水面透視圖(四)………………………………………..99
圖5-64 休閒旅館中庭植物園透視圖(一)……………………………………….100
圖5-65 休閒旅館中庭植物園透視圖(二)……………………………………….100
圖5-66 休閒旅館立體植栽透視圖(一)………………………………………….101
圖5-67 休閒旅館立體植栽透視圖(二)………………………………………….101
圖5-68 休閒旅館模型外觀照片(一)…………………………………………….102
圖5-69 休閒旅館模型外觀照片(二)…………………………………………….102
圖5-70 休閒旅館模型外觀照片(三)…………………………………………….103
圖5-71 休閒旅館模型外觀照片(四)…………………………………………….103

表目錄
表1-1 台灣全年度休假日統計表………………………………………………..1
表1-2 2008 年台灣觀光旅館客房欠缺總量……………………………………..1
表2-1 休閒之定義…………………………………………………………………7
表2-2 休閒旅館之定義…………………………………………………………..8
表2-3 休閒旅館之分類…………………………………………………………..9
表2-4 旅館之分類……………………………………………………………….10
表3-1 訪談對象類型表………………………………………………………….43
表3-2 訪談對象個人資料表…………………………………………………….43
表3-3 訪談內容大綱表………………………………………………………….44
表3-4 訪談內容記錄表(編號1)………………………………………………..45
表3-5 訪談內容記錄表(編號2)…………………………………………………47
表3-6 訪談內容記錄表(編號3)………………………………………………..49
表3-7 訪談內容記錄表(編號4)………………………………………………..51
表3-8 訪談內容記錄表(編號5)………………………………………………..53
表3-9 訪談內容記錄表(編號6)………………………………………………..55
表3-10 訪談內容記錄表(編號7)………………………………………………...57
表3-11 訪談內容記錄表(編號8)………………………………………………….59
表3-12 訪談內容記錄表(編號9)………………………………………………….61
表3-13 訪談內容記錄表(編號10)………………………………………………..63
表4-1 休閒旅館設計的認知價值模型(一)……………………………………...66
表4-2 休閒旅館設計的認知價值模型(二)……………………………………...67
表6-1 休閒旅館設計的認知價值模型..………………………………………..107

王海林 編
2005，《赫爾佐格和德梅隆的作品與思想》，北京：中國電力出版社
宋聖榮 著
2003，《台灣的溫泉》，台北：遠足文化出版社
吳勉勤 著
2005，《旅館管理理論與實務(六版)》，台北：華立圖書出版社
何家任 著
2003，《溫泉旅館消費決策之研究》，輔仁大學餐旅管理學系研究所，碩士論文
沈松茂 著
1996，《觀光心理學》，台北：中國餐飲學會
林瓊菱、葉金燦 著
2005，《設計行銷-消費者的視覺素養剖析》，台北：詹氏書局
姚德雄 著
1998，《旅館產業的開發與規劃》，台北：楊智圖書出版社
梁兆華
2006，《尋找天堂巴里島》，台北：時周文化事業股份有限公司
張耿介、陳文長 著
2004，《休閒社會學》，台北：新文京圖書出版社
張耀 著
2005，《在奢華的盡頭》，台北：聯合文學出版社
曹正 著 
2007，《視覺景觀理論》，台北：太倉規劃顧問
曹憶雯 編著
2005，《住Villa，看山在微笑》，台北：宏碩文化事業股份有限公司
曹憶雯 編著
2005，《住Villa，聽海在唱歌》，台北：宏碩文化事業股份有限公司
陳坤宏 著
1995，《消費文化與空間結構理論與應用》，台北：詹氏書局
陳望衡 著
2007，《環境美學》，湖北：武漢大學出版社
陳桓敦 著
2001，《台灣地區休閒旅館遊各消費行為之研究》，世新大學觀光學系研究所，碩士論文
湯富智 著
  2007，《設計程中敘事方式與概念形成之研究》，淡江大學建築學系研究所，碩士論文
葉怡蘭 著
2006，《享樂．旅館》，台北：積木圖書出版社
楊上輝 著
2006，《現代旅館經營管理實務》，台北：詹氏書局
賴明洲 著
2006，《永續建築及景觀的實務生態學》，台北：明文書局股份有限公司
鮑敦瑗 著
1999，《溫泉旅館遊客市場區隔分析之研究》，朝陽大學休閒事業管理系，碩士論文
蕭全軒 著
2005，《溫泉旅館行銷策略之研究》，亞洲大學國際企業學系研究所，碩士論文
蕭富峰 著
2008，《消費者行為》，台北：智勝文化事業有限公司
羅珊珊 編
2006，《路易斯．巴拉干的作品與思想》，北京：中國電力出版社
Donlyn Lyndon＆Charles W. Moore 著
2000，《透視空間奧秘》，郭英釗 譯，台北：創興出版社
Earth Pledge 著
2006，《永續建築白皮書》，陳重仁 譯，台北：積木文化
Friedrich Achleitner＆Hiroshi Nakao 著
1998，《a＋u Peter Zumthor》，東京：大日本印刷株式會社
Josef Ransley Hadyn lngram 著
2008，《旅館開發》，吳美蘭 譯，台北：五南圖書出版社
John Zeisel 著
1987，《研究與設計-環境行為的研究》，關華山，台北：台灣漢威出版社
Rockport Rockport Publishers 著
1996，《觀光旅館設計》，編輯部 譯，台北：新形象圖書出版社
Richard Weston 著
2005，《材料、形式和建築》，范肅寧、陳佳良 譯，北京：中國水利水電出版社、知識產權出版社