淡江大學覺生紀念圖書館 (TKU Library)
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系統識別號 U0002-1303201414264900
中文論文名稱 即飲茶競爭態勢之量化研究
英文論文名稱 Quantify The Rivalry Of Ready-To-Drink Tea Industry
校院名稱 淡江大學
系所名稱(中) 管理科學學系企業經營碩士在職專班
系所名稱(英) Executive Master’s Program of Business Administration(EMBA) in Management Sciences
學年度 102
學期 1
出版年 103
研究生中文姓名 羅雅琪
研究生英文姓名 Ya-Chi Lo
學號 799620165
學位類別 碩士
語文別 中文
口試日期 2014-01-13
論文頁數 69頁
口試委員 指導教授-陳怡妃
委員-莊忠柱
委員-李永新
中文關鍵字 茶飲料  時間序列  向量自我迴歸  Granger因果關係 
英文關鍵字 Beverage  Time Series  Vector Autoregressive Model(VAR)  Granger Cusality 
學科別分類
中文摘要 茶類飲料風潮無論什麼季節,皆能引起消費者的注意力與購買力。對於茶飲料中綠茶、奶茶、紅茶、烏龍茶、水果茶、花茶及其他茶等七項常見品類而言,其間銷售總額潛藏著連動關係,消長互見。可見消費者可能因某特定品類的購買而影響對他種品類的選擇。換言之,當期某一茶品的銷售量對未來其他茶類的銷售量,或將正向影響,或將負面影響;故不同茶類間存在競爭與合作關係。本研究透過飲料公會2000年~2012年,利用近161個月各茶分類的實際銷售數據依進行分析結果發現,水果茶會因為烏龍茶的銷售量變動而變化,綠茶與水果茶會因為紅茶的銷售量變動而變化,水果茶與花茶會因為綠茶的銷售量變動而變化。研究中除找出這七種茶品類間存在的競爭消長的關係外,主要也是透過研究提供消費者喜愛或不喜愛的茶品類比例提升或減少因素,分析透過此競消關係轉變或改變消費者長久以來的消費習性,不斷重新組合出新一代的飲茶消費特性。
英文摘要 No matter what kind of season that Ready-To-Drink tea always can be the purchasing power of the consumer’s attention. For ready-to drink tea categories of green tea, milk tea, black tea, oolong tea, fruit tea, herbal tea and other tea, we will discussd what kind of tea promtion model, does the tea flavors affect for each other as like single flavor with others tea flavor.According to Taiwan Beverage Industries Association report, the date periods are between 2000/1/1~2012/12/31, 161 using mothly data of actual sales turnover. The sales of Fruit tea was changed by Oolong tea, the sales of green tea and fruit tea was changed by black tea, the sales of furit tea and Herbal tea was changed by green tea.From this study that was found out the competition between seven kinds of tea category, and the analysis for consumer tea flavors choosed by like or unlike to change the shopping habits or re-combination of a new generation of tea culture
論文目次 目錄
中文摘要 I
英文摘要 II
目錄 III
圖目錄 V
表目錄 VI
第一章 緒論 1
1.1 研究動機與背景 1
1.2 研究目的 3
1.3 研究流程 8
第二章 文獻探討 9
2.1 飲料市場概述 9
2.2 茶飲料市場概述 16
第三章 研究方法 29
3.1 研究對象 29
3.2 競爭品類序列變數資料 30
3.3 序列資料之前置處理 31
第四章 研究結果與分析 39
4.1 單根檢定 41
4.2 共整合檢定 42
4.3 向量自我迴歸模型(VAR MODEL) 43
4.4 Granger因果關係檢定 47
4.5 衝擊反應結果分析 51
第五章 結論 61
5.1 研究結論 61
5.2 研究限制 64
5.3 未來研究建議 64
參考文獻 65
一、中文文獻 65
二、英文文獻 67
三、網路部份 68
附 錄 69

圖目錄
圖1-1研究流程架構 8
圖2-1我國食品產業範圍 11
圖2-2 2000年~2010年不含酒精飲料製造業產值比率 12
圖2-3 2000~2011年各飲料年度佔整體飲料成長率 15
圖2-4 2012年各飲料銷售比例 21
圖2-5 2012年各茶類飲料分類銷售比例分佈圖 22
圖2-6 2000年~2012年各飲料分類平均銷售比例分佈圖 24
圖2-7 2000年~2012年各茶飲料品類平均銷售比例分佈圖 25
圖4-5-1烏龍茶/綠茶/紅茶/奶茶/水果茶/花茶與其他茶衝擊反應圖 53
圖4-5-2烏龍茶/綠茶/紅茶/奶茶/花茶/其他茶與水果茶衝擊反應圖 55
圖4-5-3烏龍茶/綠茶/紅茶/奶茶/水果茶/其他茶與花茶衝擊反應圖 56
圖4-5-4烏龍茶/綠茶/紅茶/水果茶/花茶/其他茶與奶茶衝擊反應圖 57
圖4-5-5烏龍茶/紅茶/奶茶/水果茶/花茶/其他茶與綠茶衝擊反應圖 58
圖4-5-6烏龍茶/綠茶/奶茶/水果茶/花茶/其他茶與紅茶衝擊反應圖 59
圖4-5-7綠茶/紅茶/奶茶/水果茶/花茶/其他茶與烏龍茶衝擊反應圖 60

表目錄
表2-1 不含酒精飲料產品範圍及定義 14
表2-2茶產業演進歷程 16
表2-3 2009年日本、台灣及中國大陸三地飲料品類發展序順與佔比 20
表2-4 2007年~2012年近六年各飲料銷售比例一覽圖 23
表4-1研究變數敍述統計量 41
表4-1-1 單根檢定結果 42
表4-2-1 VAR 最適落後期(SC值) 43
表4-3-1 最適落後期選取 44
表4-3-2 向量自我迴歸實證結果 46
表4-3-3各分類茶飲料在VAR(1)期數關係 46
表4-4-1各茶品類間變數之因果檢定假設 47
表4-4-2 各茶品類因果關係檢定假設4.1 48
表4-4-3各茶品類因果關係檢定假設4.2 49
表4-4-4各茶品類因果關係檢定假設4.3 50
表4-4-5各茶品類因果關係檢定假設4.4 51
表4-4-6各茶品類因果關係檢定假設4.5 51
表4-4-7各茶品類因果關係檢定假設4.6 51
參考文獻 一、中文文獻
1.王素梅/葉雲萱/鄒沂庭/羅壽湖/李河冰(2010)。台灣、日本及中國大陸飲品市場發展比較分析。食品工業發展研究所。
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23.經濟部食品產業年鑑,2010。
24.經濟部食品產業年鑑,2011。
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二、英文文獻
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15. S Johansen, K Juselius(1990) Maximum likelihood estimation and inference on cointegration-with applications to the demand for money. Oxford Bulletin of Economics
16. The Editors. (2001). The technology review ten. Technology Review, Jan/Feb, 97-113.
三、網路部份
1. 盧映利(2009)。「有特色就不怕貴 飲料F4逆勢成長」,非凡新聞電子周刊173期2009年8月9日,pp.1-2。(參考網址:www.ustv.com.tw)
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