消費者在選購商品時，通常都是透過產品包裝上標示資訊據以評斷對產品的需求與選擇，食品標示所傳遞的資訊正確與否，相對顯得重要。又近年來國內發生與食品安全相關問題層出不窮、農產品殘留有害農藥超標之商品品質問題，這些出問題的商品中，不乏可發現商品上的標示宣稱不實，或假冒印上已通過生產認證字樣或相關驗證合格之證明標章，使消費者對商品標示及證明標章認證制度之品質監控產生質疑。因此，本文主張利用自動化識別技術與資訊平台，探討商品包裝上標示資訊之確保方法。首先研究消費者保護法，由法規層面作為資訊確保方法的基本保障，其次為積極面配合以科技技術二維條碼達成資訊確保之目的。進而由政府部門或組織成立產品資訊管理中心，規劃市面流通交易的商品上所提供的資訊確保為正確的必要流程、制度及標準，並加以推動，期達成增加消費者對產品上提供資訊內容的信任。

Consumers could normally depend on the information from the package of products to select appropriate ones. Thus, the correctness of the information delivered on the food labeling is important. On the other hand, there are plenty of domestic food safety problems in recent years, including those associated with excessive residual and harmful pesticides. The labeled information on many of these problematic products is incorrect or is faked with stamps claiming that they pass manufacturing authentication or related testing qualifications, which confuses and raises questions for customers on the quality control and the regulations of product labeling and stamp/qualification rules. Therefore, this article proposes the applications of automated identification techniques and information system platforms and studies the assurance of the labeled information on product packages. The customer protection laws are studies first, which assures basic information protection from a lawful point of view. The next stage is to use the QR codes actively and technically to fulfill the purpose of information assurance. Further steps such as the foundation of product information management center by government sections or organizations, which can plan and promote the necessary procedures, regulations and standards to assure information correctness for the market products, in a way that customers can increasingly trust the offered product information.

目錄
目錄	iii
圖目錄	v
表目錄	vi
第一章	緒論	1
1.1	研究動機與目的	1
1.2	研究流程	3
1.3	論文架構	4
第二章	文獻探討	5
2.1	條碼簡介	5
2.1.1	條碼起源與沿革	5
2.1.2	國際條碼組織(GS1)的歷史	6
2.1.3	國際標準條碼型態	7
2.1.4	GS1應用識別碼	8
2.1.5	全球交易品項識別碼(一維條碼)	10
2.1.6	QR code	11
2.1.7	條碼的效益	14
2.1.8	國際標準條碼與台灣農產品應用	16
2.2	產銷履歷	17
2.2.1	產銷履歷起源	17
2.2.2	產銷履歷之各國發展	19
2.2.3	台灣產銷履歷制度現況	24
2.3	有機農業	29
2.3.1	有機農業起源	29
2.3.2	有機農業之各國發展	30
2.3.3	台灣有機農產品制度現況	35
2.4	資訊確保 （Information Assurance, IA）	41
2.5	可信度概念	44
2.6	資訊不對稱（Asymmetric Information）	45
第三章	消極之資訊確保方法	48
3.1	資訊公開與消費者知情權確保	49
3.2	法規資訊確保	50
3.2.1	商品標示規範	51
3.2.2	二維條碼資訊內容之確保	53
第四章	理想之產品標示機制	55
4.1	食品供應鏈角色	55
4.1.1	政府/非政府組織	55
4.1.2	第三方驗證機構	55
4.1.3	生產者/分銷者	55
4.1.4	消費者	55
4.2	確保之基本要素	57
4.2.1	資訊系統平台	57
4.2.2	資訊系統平台安全	58
4.2.3	產品標章/標示資訊	59
4.2.4	國際商品條碼(一維條碼)	60
4.2.5	QR code	60
4.3	標章資訊確保方式	61
4.3.1	建立共同平台	61
4.3.2	共同平台架構	62
4.3.3	條碼系統基本流程	64
4.3.4	條碼資訊內容確保	64
4.4	未來整合發展	67
4.4.1	區塊鏈應用	67
4.4.2	發展共同平台	69
第五章	結論	70
參考文獻	72


圖目錄
================================================
圖 1 1研究流程	3
圖 2 1 GTIN-13的編碼資料結構	11
圖 2 2 QR Code的型態	12
圖 2 3 二維編碼/解碼流程	13
圖 2 4台灣蔬菜類產品之編碼	17
圖 2 5 GGN標章	21
圖 2 6 生産情報公表JAS 規格品	22
圖 2 7 產銷履歷農產品標章 (TAP標章)	26
圖 2 8 產銷履歷標示(產銷履歷農產品資訊網)	27
圖 2 9 產銷履歷條碼產生流程	28
圖 2 10 產銷履歷標籤	28
圖 2 11 歐盟有機產品認證標章	31
圖 2 12 國內有機農產品認證體系	36
圖 2 13有機農產品標章	37
圖 2 14 國立中興大學有機驗證標章與QR code資訊內容	41
圖 2 15 Scope of Information Assurance	43
圖 2 16資訊確保與資訊安全、信任、網路	44
圖 4 1 產品標示/認證制度架構	57
圖 4 2 資訊系統安全	59
圖 4 3 資訊系統架構圖	62
圖 4 4 系統網路架構圖	63
圖 4 5 二維條碼資訊攜帶參數	66
圖 4 6 區塊鏈應用	69


表目錄
================================================
表 2 1 常見條碼符號與標準	7
表 2 2 常用的應用識別碼(AI)	9
表 2-3 QR code最大資料量	13
表 2 4 台灣農產品GS1前置碼	16
表 2 5有機農產品驗證機構及有機認證標示	38

方煒，張有擇，2004，斗南鎮農會推動生產履歷追溯系統階段性成果，斗南鎮農會。
牛日正，2011，資訊揭露與公平交易法─以公平交易法第24條為核心，公平交易季刊，第20卷第4期，105-160。
冉繁華、陳詩璋， 2007 ，歐盟產銷履歷相關法規與運作機制，國際農業科技新知， 35：7-12 。
全國法規資料庫，2011，商品標示法，造訪日期：2020年3月29日，取自https://law.moj.gov.tw/LawClass/LawAll.aspx?pcode=j0080011。
全國法規資料庫，2015，消費者保護法，造訪日期：2020年3月29日，取自https://law.moj.gov.tw/LawClass/LawAll.aspx?pcode=J0170001。
有機農業全球資訊網，2019，有機驗證機構與標章一覽表，造訪日期：2020年1月16日，取自https://info.organic.org.tw/6003/。
行政院農業委員會，2008，產銷履歷管理資訊系統之規劃建置及未來方向，造訪日期：2020年1月16日，取自https://www.coa.gov.tw/ws.php?id=18367。
行政院農業委員會，2013，歐盟對有機農產品規範，造訪日期：2019年12月23日，取自https://www.coa.gov.tw/ws.php?id=2447906。
行政院農業委員會，2016，產銷履歷驗證制度與展望，造訪日期：2020年1月16日，取自https://www.coa.gov.tw/ws.php?id=2504722。
行政院農業委員會全球資訊網，2000，美國食品安全管理機制分析，造訪日期：2020年1月16日，取自https://www.coa.gov.tw/ws.php?id=21047&print=Y。
行政院農業委員會農糧署網站，造訪日期：2019年12月23日，取自https://www.afa.gov.tw/。
吳天祥，2007，台灣漁產品「產銷履歷」制度之評估，國立臺灣海洋大學應用經濟研究所碩士論文 。
吳天祥，2008，養殖水產品產銷履歷推動現況與展望，農政與農情，第191 期。
李力庸， 2017， 深耕臺灣: 2013-2015 年農業史研究的回顧與展望， 漢學研究通訊， 36(4)： 1-13。 
李崇僖，2008，理念與實踐-有機農業的法政策課題，律師雜誌，345，11-21。
社團法人中華食品安全管制系統發展協會，2019，產官學面向之食品安全，造訪日期：2020年1月16日，取自http://www.chinese-haccp.org.tw/latestevent/index-1.asp?Parser=9,12,166,155,,,615。
洪德欽， 2008， 消費者權利在歐盟基改食品標示之規定與實踐， 歐美研究, 第 38 卷第 4 期, 509-578。
胡忠一， 2006， 建立我國農產品產銷履歷紀錄制度， 臺中區農業改良場特刊： 13-40。 
胡忠一，2007，政府單位如何輔導農民推動產銷履歷。
胡忠一，2007，我國農產品產銷履歷制度發展現況與展望，作物產銷安全管理發展研討會專刊：1-20。
財團法人中華民國商品條碼策進會官網，造訪日期：2019年12月23日，取自https://www.gs1tw.org。
孫智麗、魏于翔、譚中岳，2018，建構食品安全農食鏈體系及區塊鏈技術之應用，臺灣經濟研究月刊 ，第42卷3期，22-31。
張嘉麟， 2007 ，淺論商品標示機制－以消費者保護之視點為中心，消費者保護研究，172 240 。
梁維國，2000，網路電子新聞報導可信度之研究，私立銘傳大學資訊管理研究所碩士論文。
莊亦琦，2000，「個體經濟學」，智勝文化出版社。
許輔，2012，「什麼是食品追溯？」，臺大農業推廣通訊雙月刊，第96期。
陳祈睿，2007，產銷履歷農產品驗證管理辦法簡介，農政與農情，181（418）：26-31。
陳祈睿，2008，我國推動農產品產銷履歷之執行成果，農政與農情，第188，44-47。
陳昱仁、廖耕億、許建隆、林仲志，2009，RFID概論，台北：華泰文化事業股份有限公司。
陳海菁、萬鍾汶，2003，消費者對水果酒標示訊息反應之評估，農產運銷半年刊，第 128 期，40-52。
曾子渝、冉繁華，2007，驗證機構如何有效掌控產銷履歷產品品質，臺灣水產，647 期，9。
黃璋如，2003，有機農業驗證制度與標章之研究，2002年臺灣地區有機農業產業發展研討會專刊， 33-51。
黃璋如、黃淑真，2005，資訊不對稱與國家驗證標章對有機農產品市場之影響，農產運銷半年刊，第 131 期，66-77。
塗立委，2018，資訊不對稱的食品供應鏈、食品安全與追溯，中國文化大學，碩士論文。
葉恆芬，2000，網路媒體可信度及其影響因素初探研究-以台灣地區網路使用者為例，國立中正大學電訊傳播研究所碩士論文。
趙志宏、李忠憲， 2004， 共同準則安全保證需求之簡介。 
樊國楨、黃健誠， 2012， 資訊與通信技術供應鏈風險管理之標準化及組件完整性軟體保證技術初探， 資訊安全通訊， 18(4)：110-132。 
樊國楨、徐鈺宗、楊仲英、李孝詵，2004，美國聯邦政府資訊安全管理系統稽核作業與相關標準初探。
樊國楨等，2012，完備我國資訊安全管理法規之架構初探，2012 年第十五屆資訊管理學術暨警政資訊實務研討會論文集，台灣桃園，2012-05-24。
蔡憲唐, 蕭宏金, 洪嘉聰, 陳彥鉛，2012，我國農產品產銷履歷政策之實證研究，行政暨政策學報(55), 67-108。
魏嘉玲， 2013， 發展產品履歷模型於食品生產鏈追溯， 中原大學資訊管理研究所學位論文，1-73。 
蘭韻綺，2015，我國產銷履歷開放資料現況與困境之研究，東海大學行政管理暨政策學系碩士論文，台中市。
Caswell, J. A. and G. V. Johnson. (1991). Firm Strategic Response to Food Safety and Nutrition Regulation, In: Caswell J. A. ed., Economics of Food Safety, Elsevier Science, New York, 273-279.
Caswell, J.A., and E.M. Mojduszka. (1996). Using Informational Labeling to Influence the Market for Quality in Food Products. American Journal of Agricultural Economics, 78(5): 1248-1253.
Chen, M.F. (2008). Consumer Trust in Food Safety - A Multidisciplinary Approach and Empirical Evidence From Taiwan. Risk Analysis, 28(6): 1553-1569.
Chryssochoidis, G., A. Karagiannaki, K. Pramatari, and O. Kehagia. (2009). A Cost-benefit Evaluation Framework of an Electronic-based Traceability System. British Food Journal, 111(6): 565-582.
Drichoutis, A.C., P. Lazaridis, and R.M. Nayga Jr. (2009). On Consumers’ Valuation of Nutrition Information. Bulletin of Economic Research, 61(3): 223-247.
European Commission. (2016). Delivering on EU Food Safety And Nutrition in 2050. European Commission Joint Research Centre.
Fogg, B. J., & Tseng, H. (1999). The elements of computer credibility. Paper presented at the Proceedings of the SIGCHI conference on Human Factors in Computing Systems.
GLOBALG.A.P. (2020). Retrieved Jan.17, 2020, https://www.globalgap.org/uk_en/documents/#fq=gg.subscope:(%22fruit%22)&fq=con_locales:(%22en%22)&fq=gg.document.type:(%22checklist%22+OR+%22regulations%22+OR+%22cpacc%22)&fq=gg.standard.gg:(%22ifa5%22).
Hackner, J. (1994). Collusive Pricing in Markets for Vertically Differentiated Products. International Journal of Industrial Organization, 12: 155-177.
Hovland, Carl I., Walter Weiss. (1951). The Influence of Source Credibility on Communication Effectiveness. Public Opinion Quarterly, 15(4), 635-650.
John Paull. (2006). The Farm as Organism: The Foundational Ideal of Organic Agriculture. Journal of Bio-Dynamic Tasmania, 83: 14-18.
Kelepouris, T., K. Pramatari, and G. Doukidis. (2007). RFID-enabled Traceability in The Food Supply Chain. Industrial Management and Data Systems, 107(2): 183-200.
Loader, R., and J.E. Hobbs. (1999). Strategic Responses to Food Safety Legislation. Food Policy, 24(6): 685-706.
Moe, T. (1998). Perspectives on Traceability in Food Manufacture. Trends in Food Science and Technology, 9(5): 211-214.
Newhagen, J., & Nass, C. (1989). Differential criteria for evaluating credibility of newspapers and TV news. Journalism quarterly, 66(2), 277-284.
Roe, B., and I. Sheldon. (2007). Credence Good Labeling: The Efficiency and Distributional Implications of Several of Policy Approaches. American Journal of Agricultural Marketing, 89(4): 1021-1033.
Singletary, M. W. (1976). Components of credibility of a favorable news source. Journalism quarterly, 53(2), 316-319.
The Global Language of Business, GS1, Retrieved Jan.17, 2020, http://www.gs1.org. 
The Global Language of Business, GS1 General Specifications Version 20.0, Retrieved Dec.22, 2019, https://www.gs1.org/sites/default/files/docs/barcodes/GS1_General_Specifications.pdf. 
The Global Language of Business, GS1 Global Traceability Standard Version 2.0, Retrieved Dec.22, 2019, https://www.gs1.org/sites/default/files/docs/traceability/GS1_Global_Traceability_Standard_i2.pdf. 
Tseng, S., & Fogg, B. (1999). Credibility and computing technology. Communications of the ACM, 42(5), 39-44.
U.S. Food and Drug Administration, Product Identifiers Under the Drug Supply Chain Security Act Questions and Answers Guidance for Industry, Retrieved Mar. 30, 2020, https://www.fda.gov/media/116304/download. 
U.S. Food and Drug Administration, Unique Device Identification (UDI) for Medical Devices - Final Report, Retrieved Mar. 30, 2020, https://www.fda.gov/media/84269/download. 
Verbeke, W. (2005). Agriculture and the Food Industry in the Information Age. European Review of Agricultural Economics, 32(3): 347-368.
West, D. (1994). Validating a scale for the measurement of credibility: A covariance structure modeling approach. Journalism Quarterly, 71(1), 159-168.
Yin, R. (1994). Case study research: Design and methods (2nd ed.). Beverly Hills, CA: Sage Publishing.