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系統識別號 U0002-1007202015243300
中文論文名稱 二維條碼承載資訊之確保─以農產品為例
英文論文名稱 Assurance of Information Delivery for 2D Barcodes: Examples in Agricultural Produce
校院名稱 淡江大學
系所名稱(中) 資訊管理學系碩士在職專班
系所名稱(英) On-the-Job Graduate Program in Advanced Information Management
學年度 108
學期 2
出版年 109
研究生中文姓名 施宜君
研究生英文姓名 Yi-Chun Shih
學號 707630025
學位類別 碩士
語文別 中文
口試日期 2020-05-23
論文頁數 76頁
口試委員 指導教授-梁德昭
委員-徐煥智
委員-鄭為民
中文關鍵字 資訊確保  二維條碼  產銷履歷  有機農產品 
英文關鍵字 information assurance  2D barcode  food traceability  organic agricultural products 
學科別分類
中文摘要 消費者在選購商品時,通常都是透過產品包裝上標示資訊據以評斷對產品的需求與選擇,食品標示所傳遞的資訊正確與否,相對顯得重要。又近年來國內發生與食品安全相關問題層出不窮、農產品殘留有害農藥超標之商品品質問題,這些出問題的商品中,不乏可發現商品上的標示宣稱不實,或假冒印上已通過生產認證字樣或相關驗證合格之證明標章,使消費者對商品標示及證明標章認證制度之品質監控產生質疑。因此,本文主張利用自動化識別技術與資訊平台,探討商品包裝上標示資訊之確保方法。首先研究消費者保護法,由法規層面作為資訊確保方法的基本保障,其次為積極面配合以科技技術二維條碼達成資訊確保之目的。進而由政府部門或組織成立產品資訊管理中心,規劃市面流通交易的商品上所提供的資訊確保為正確的必要流程、制度及標準,並加以推動,期達成增加消費者對產品上提供資訊內容的信任。
英文摘要 Consumers could normally depend on the information from the package of products to select appropriate ones. Thus, the correctness of the information delivered on the food labeling is important. On the other hand, there are plenty of domestic food safety problems in recent years, including those associated with excessive residual and harmful pesticides. The labeled information on many of these problematic products is incorrect or is faked with stamps claiming that they pass manufacturing authentication or related testing qualifications, which confuses and raises questions for customers on the quality control and the regulations of product labeling and stamp/qualification rules. Therefore, this article proposes the applications of automated identification techniques and information system platforms and studies the assurance of the labeled information on product packages. The customer protection laws are studies first, which assures basic information protection from a lawful point of view. The next stage is to use the QR codes actively and technically to fulfill the purpose of information assurance. Further steps such as the foundation of product information management center by government sections or organizations, which can plan and promote the necessary procedures, regulations and standards to assure information correctness for the market products, in a way that customers can increasingly trust the offered product information.
論文目次 目錄
目錄 iii
圖目錄 v
表目錄 vi
第一章 緒論 1
1.1 研究動機與目的 1
1.2 研究流程 3
1.3 論文架構 4
第二章 文獻探討 5
2.1 條碼簡介 5
2.1.1 條碼起源與沿革 5
2.1.2 國際條碼組織(GS1)的歷史 6
2.1.3 國際標準條碼型態 7
2.1.4 GS1應用識別碼 8
2.1.5 全球交易品項識別碼(一維條碼) 10
2.1.6 QR code 11
2.1.7 條碼的效益 14
2.1.8 國際標準條碼與台灣農產品應用 16
2.2 產銷履歷 17
2.2.1 產銷履歷起源 17
2.2.2 產銷履歷之各國發展 19
2.2.3 台灣產銷履歷制度現況 24
2.3 有機農業 29
2.3.1 有機農業起源 29
2.3.2 有機農業之各國發展 30
2.3.3 台灣有機農產品制度現況 35
2.4 資訊確保 (Information Assurance, IA) 41
2.5 可信度概念 44
2.6 資訊不對稱(Asymmetric Information) 45
第三章 消極之資訊確保方法 48
3.1 資訊公開與消費者知情權確保 49
3.2 法規資訊確保 50
3.2.1 商品標示規範 51
3.2.2 二維條碼資訊內容之確保 53
第四章 理想之產品標示機制 55
4.1 食品供應鏈角色 55
4.1.1 政府/非政府組織 55
4.1.2 第三方驗證機構 55
4.1.3 生產者/分銷者 55
4.1.4 消費者 55
4.2 確保之基本要素 57
4.2.1 資訊系統平台 57
4.2.2 資訊系統平台安全 58
4.2.3 產品標章/標示資訊 59
4.2.4 國際商品條碼(一維條碼) 60
4.2.5 QR code 60
4.3 標章資訊確保方式 61
4.3.1 建立共同平台 61
4.3.2 共同平台架構 62
4.3.3 條碼系統基本流程 64
4.3.4 條碼資訊內容確保 64
4.4 未來整合發展 67
4.4.1 區塊鏈應用 67
4.4.2 發展共同平台 69
第五章 結論 70
參考文獻 72


圖目錄
================================================
圖 1 1研究流程 3
圖 2 1 GTIN-13的編碼資料結構 11
圖 2 2 QR Code的型態 12
圖 2 3 二維編碼/解碼流程 13
圖 2 4台灣蔬菜類產品之編碼 17
圖 2 5 GGN標章 21
圖 2 6 生産情報公表JAS 規格品 22
圖 2 7 產銷履歷農產品標章 (TAP標章) 26
圖 2 8 產銷履歷標示(產銷履歷農產品資訊網) 27
圖 2 9 產銷履歷條碼產生流程 28
圖 2 10 產銷履歷標籤 28
圖 2 11 歐盟有機產品認證標章 31
圖 2 12 國內有機農產品認證體系 36
圖 2 13有機農產品標章 37
圖 2 14 國立中興大學有機驗證標章與QR code資訊內容 41
圖 2 15 Scope of Information Assurance 43
圖 2 16資訊確保與資訊安全、信任、網路 44
圖 4 1 產品標示/認證制度架構 57
圖 4 2 資訊系統安全 59
圖 4 3 資訊系統架構圖 62
圖 4 4 系統網路架構圖 63
圖 4 5 二維條碼資訊攜帶參數 66
圖 4 6 區塊鏈應用 69


表目錄
================================================
表 2 1 常見條碼符號與標準 7
表 2 2 常用的應用識別碼(AI) 9
表 2-3 QR code最大資料量 13
表 2 4 台灣農產品GS1前置碼 16
表 2 5有機農產品驗證機構及有機認證標示 38


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