系統識別號 | U0002-1007201400475300 |
---|---|
DOI | 10.6846/TKU.2014.00259 |
論文名稱(中文) | 企業倫理與經營績效關聯性之探討-以食品安全為研究標的 |
論文名稱(英文) | Explore the Relationships between Business Ethics and Business Performance- A Study on the Issue of Food Safety |
第三語言論文名稱 | |
校院名稱 | 淡江大學 |
系所名稱(中文) | 企業管理學系碩士在職專班 |
系所名稱(英文) | Department of Business Administration |
外國學位學校名稱 | |
外國學位學院名稱 | |
外國學位研究所名稱 | |
學年度 | 102 |
學期 | 2 |
出版年 | 103 |
研究生(中文) | 陳松苗 |
研究生(英文) | Sung-Miao Chen |
學號 | 701610023 |
學位類別 | 碩士 |
語言別 | 繁體中文 |
第二語言別 | |
口試日期 | 2014-06-04 |
論文頁數 | 107頁 |
口試委員 |
指導教授
-
王居卿
委員 - 汪美伶 委員 - 余坤東 |
關鍵字(中) |
企業倫理 經營績效 食品安全 |
關鍵字(英) |
Business Ethics Business Performance Food Safety |
第三語言關鍵字 | |
學科別分類 | |
中文摘要 |
鑑於近年重大食品安全的事件層出不窮,造成民眾飲食的安全問題受到威脅,故本研究以食品安全為標的,從企業倫理與經營績效之構面,探討(1)企業倫理的規範對食品安全事件的約束力,(2)食品安全事件對經營績效指標的影響,(3)企業倫理的規範對經營績效的指標的影響,以提供一些防止食品安全事件發生的對策。 本研究針對四家通路連鎖業、餐飲連鎖業為個案訪談分析對象,採用深度訪談法進行收集資料並利用敘述性統計方式分析資料。 研究結果顯示:(1)勞資倫理的落實對經營績效最有直接關聯性,(2)顧客倫理因為對客人服務及品質好,得到客戶的青睞對經營績效有回饋的關聯性,(3)就廠商倫理構面,如果企業的客戶是廠商,對客戶服務及品質好有誠信,對經營績效有回饋的關聯性,(4) 就社會倫理構面,企業對社會付出,有好的企業形象對經營績效有間接的影響。 |
英文摘要 |
Recently, since a huge number of bad food safety incidents have given rise to threats of diet of citizens, from two dimensions of business ethics and operation performance, this study will explore (1) the binding between regulations of business ethics and food safety incidents (2) food safety incidents’ impact on operation performance (3) regulations of business ethics’ influence on operation performance, and offer some suggestions for reference. This research gave interview for four companies of retailer chains and food service chains as case examples. This study conducted data analysis with descriptive statistics. Results of the study are as follows: (1) the implementation of labor- management ethics highly correlates with operation performance (2) customer ethics has feedback relations with operation performance (3) vendor relationships highly related with operation performance (4) good enterprise image has indirect impact on operation performance. |
第三語言摘要 | |
論文目次 |
目 錄 I 表 次 II 圖 次 III 第一章 緒論 1 第一節 研究背景與動機 1 第二節 研究目的 5 第三節 研究流程及論文結構 6 第二章 文獻探討 8 第一節 企業倫理的概念與內涵 8 第二節 經營績效的概念與內涵 22 第三節 企業倫理與經營績效間之關係 31 第三章 研究方法 37 第一節 觀念性架構 38 第二節 構念定義 39 第三節 研究對象與訪談綱要 42 第四節 資料收集與分析 45 第四章 訪談資料與分析 47 第一節 訪談食品安全的標的 47 第二節 敘述性統計分析 49 第三節 綜合訪談之企業倫理與食品安全的關係分析 50 第四節 綜合訪談之食品安全與經營績效的關係分析 58 第五節 綜合訪談之企業倫理與經營績效的關係分析 61 第五章 結論與建議 66 第一節 結論 67 第二節 管理意涵 70 第三節 研究限制 71 第四節 建議 72 參考文獻 73 一、中文部分 73 二、英文部分 76 附錄:訪談內容 78 壹、訪談對象 78 貳、訪談內容 78 表 次 表1企業倫理的內涵 8 表2企業倫理的定義 9 表3企業倫理之構面與對象及要項 17 表4經營績效的定義 23 表5經營績效的分類 26 表6經營績效的衡量指標 29 表7績效衡量指標與經營管理之績效的關聯 30 表8訪談對象及企業背景 42 表9綜合總體訪談內容相同之比例分析 49 表10企業倫理與食品安全的關聯訪談內容分析 50 表11食品安全與經營績效的關聯訪談內容分析 58 表12企業倫理與經營績效的關聯訪談內容分析 61 圖 次 圖1研究流程圖 6 圖2觀念性架構 38 |
參考文獻 |
一、中文部分 方月華、鄧志豪(2011)。淺談食品安全風險溝通。行政期刊,24,985-997 江淑美、吳伊勻、翁士勛 、 劉育雯(2000),教育研究法專題研究報告-個案研究, 台北市:國立台灣師範大學。 成中英(1984)。談企業倫理。中國論壇,19(3),41-43。 余坤東 (1995)。企業倫理認知之研究。台灣大學商學研究所博士論文。 林佩璇(2000)。個案研究及其在教育研究上的應用。載於中正大學(主編),質的教育研究方法,高雄:麗文文化。 林光、吳元評(2002)。海運承攬業發展多國併櫃業務之創新策略與經營績效關係之研究。國立臺灣海洋大學:航運管理學系碩士論文。 林柏良、林世偉(2012)。食品安全風險分析、評估、溝通及應對。食品工業,44 (9),7-21。 林財源 (1992)。財務報表分析,自刊:台南。 林素綉 (2007)。服務業的企業形象對顧客保留影響之探討。東吳大學國貿易系碩士論文。 吳思華 (1996)。策略九說:策略思考的本質,台北:麥田出版社。 吳琮璠(2007)。資訊管理個案研究方法。資訊管理學報,4 (l),7-17 吳永猛(1998)。企業倫理發展的探討。商學學報,6,22-23 吳秉恩(1994)。「企業倫理」教育的本質、內涵與實踐,第六屆全國管理教育研討會。 吳成豐、黃映霖(2005)。不同產業型態下倫理操作行式與組織績效相關性研究,管理思維與實踐。靜宜大學企業管理研究所碩士論文。 吳成豐 (1999)。員工企業倫理滿意度與工作滿足及道德決策考量因素之相關:以 中小企業為例。勞資關係論叢,8,1-32。 吳成豐 (2000)。員工倫理決策與公司企業倫理及組織績效相關性之研究:台灣卓 越中小企業、一般中小企業及大企業之比較。台大管理論叢,11(1),231-261。 吳復新 (1996)。改進我國當前勞資關係之研究一從企業與職業倫理的觀點探討。空大行政學報,5,67-123。 李宗儒 (2009)。探討兩岸企業經營之倫理準則。中興大學計畫結案報告。 李宗儒、陳彥銘、莊燕如(2011)。台灣企業倫理品質的實証研究,14(3),3-4 李啟賢 (1984)。我國公司治理政策發展與現況(下)--以政府角度觀察。實用月刊,326,68-74。 孫震(2009)。企業倫理與永續經營。策略評論,6,1-6。 孫蓉萍 (2012)。打造服務業最難被模仿的競爭力。今周刊,825,36-42。 徐木蘭、余坤東(1998)。企業經營者道德特質對企業倫理風格之影響研究。人文及社會科學集刊卷期,10(3),399-419。 徐木蘭、余坤東、劉念琪(1994)。企業經營者道德標準與企業倫理規範之關聯性研究。國科會微縮小組,1994-07。 徐木蘭、林建江、張國偉 (2006)。企業倫理之概念演進與研究趨勢,政府與企業法治關係研討會,台北市,台北大學。 許士軍(1999)。新管理典範下的企業倫理,通識教育季刊,6(3),35-46。 張培新 (2007) 。企業倫理的理論與實踐初探。應用倫理研究通訊,44,2007-11。 張焱(2012)。食飲有節身體好《黃帝內經》中的食養之道。中國中醫藥出版社,222。 張秀菊、廖冠傑 ( 2010)。殯葬禮儀服務業經營關鍵成功因素之研究,樹德科技大學 經營管理研究所碩士論文。 張緯良 (2005)。企業概論。台北:前程文化。 陳政忻(2011)。全球食品安全發展趨勢。食品生技,27。 陳兆芬(2012)。運用身心靈思惟 企業倫理從個人做起。今周刊,785,52-56。 游惠瑜(2005)。企業倫理在通識教育的實踐。通識教育,3(2),33-56。 曾柔鶯 (1999)。領導型態、企業文化與企業績效關係之研究以企業倫理氣候不中介變項。台灣土地金融季刊,36(4),35-58。 黃國隆 (1991)。企業倫理:永續經營的基石。經濟日報,27,1991/7/29。 黃雲龍、徐木蘭 (1992)。企業家宗教信仰對管理實務之影響,台灣:中央研究院民族研究所主辦社會關係與文化慣行:華人社會的比較研究研討會。 葉保強 (2005)。企業倫理。台北:五南圖書。 葉匡時、徐翠芬(1997)。台灣企業家企業倫理觀。公共政策學報,18,111-132。 葉匡時、周德光(1995)。企業倫理之形成與維持:回顧與探究,臺大管理論叢。6(1),1-24。 葉彩蓮、謝昀翰 (2000)。公司治理、經營績效與企業預警模型之探討。臺灣銀行季 刊,64(3)40-61。 葉桂珍 (1993)。個人倫理道德與組織氣候對組織承諾等管理構建之影響-兼比較 中美兩國樣本之結構性差異。台灣:國立成功大學主辨第一屆中國文化與企業 管理學術會議。 楊政學 (2007)。企業倫理:倫理教育與社會責任。台北:全華圖書。 董維 (2006)。台灣COOSTCO(好市多)個案研究:以「倫理」為中心的企業經營思維與競爭策略。信義文化基金會。 蔡明田、施佳玫、余明助 (1999)。企業經理人商業哲學觀、價值觀、道德成熟度與企業倫理之態度。人力資源學報,11,53-72。 蔡蒔菁 (2007)。商業倫理:概念與應用。台北:新文京圖書。 陸春霖(2010)。提升企業倫理關鍵因素之研究。多國籍企業倫理評論,4(2),01-11。 劉平文 (1993)。經營分析與企業診斷—企業經營系統觀。台北:華泰書局。 魏嘉玲 (2013)。發展產品履歷模型於食品生產鏈追溯。中原大學資訊管理研究所碩 士論文。 羅萬年 (2006)。營運策略對食品產業經營績效影響之研究。中華大學科技管理研 究所碩士論文。 蕭沐桻 (2001)。經理人提升經營績效之關鍵成功因素。國立台北科技大學工業工程 與管理系碩士論文。 蕭國鐘(1993)。企業倫理。逢甲學報,26,143-159。 蕭武桐(2009)。企業倫理理論與實務。台北:普林斯頓出版。 二、英文部分 Aupperle, K. E, Carroll, A. B. &Hatfield, J.d(19850). Anem-pirical examination of the relationship between corporate social responsibility and profitability. Academy of Management Journal. 28(2), 446-463. Barich, H, and Kotler, P.(1991). A framework for marketing image. Management,Sloan Management Review. 32(2), 94-104. Christie. R.&Geis, F.(1970). Studies in Machiavellianism. Academic of Management Journal. 12, 205-212. Cochran, P. L. &Wood, R. A.(1984). Corporate Social Responsi-Bility And Financial performance. Academy of Management Review. 27(1), 42-56. Drucker, Peter.(1981). What Is Business Ethics?Across the Board, 16(3), 22-33. Evans, H., Ashworth, G. Chellew, M., Davidson, A. & Tower, D. (1996). Exploiting Activity-based Information: Easy as ABC. Management Accounting, 74(7), 24-29. Ferrell, O. C. and John Fraedrich (1997) Business Ethics: Ethical Decision Making and Cases(3rd ed.). MA: Frederick, W. K., J. E. Post and K. Davis(1992) Business and Society: Corporate Strategy, Public Policy, Ethics(7th ed.).New York : McGraw-Hill. Ferrell, O. C., Fraedrich J.and Ferrell,L(2004). Business Ethics.Ethical Decision Marking and Cases,,6 Cd. Boston,MA:Houghton Mifflin Company. Ferrell, O. C., Fraedrich, J., & Ferrell, L. (2006). Business Ethics: Ethical Decision Making and Cases (7th ed.). Mason, OH: South-Western Pub. Co. Frankena, WilliamK., Ethice, Englewood Cliffs, N.J,:Prentice-Hall,1963. Friedman, Milton, The Social Responsibility of Business Is to Increase Its Profits. New York Times Magazine, September 13,1970.p.33. JayaramanL.L.&B. K. Min(1993). Business Ethics–A Developmentl Perspective The Evolution of the Free and Mature Corporation. Journal of Business Ethics. 12:665-675. Jones, G. R., & George, J. M. (2004). Essentials of Contemporary Management (2nd ed.). New York: McGraw-Hill Kapalan,R. S. ,and D. P. Norton (1996). The balanced scorecard:translating strategy into action.Harrvard Busness School press. Lacznaik, G., & Murphy, P.(1991). Fostering Ethical Marketing Decisions. Journal of Business Ethics. vol. 10, no. 4, 259-271. Merriam , S.B.,(l988). Case study research In education. Thousan Oaks,C. A:Jossey-Bass. Porter, M. E. (1985). Competitive Advantage. New York: Free Press. Soloman,R. C. & Hanson K.(1985). It’s Good Business. New York:Harper and Row. Stake, R. E. (1995). The art of case study research. Thousand Oaks,CA:sage. Trevino, L. L, (1986). Ethical Decision Making in Organization;A Person-Situation Interactionist Model. AMR,11:3 p601-617. Ullmann, A.(1985). Data in Research of Theory:A critical Examination of the Relationships among Social performance, Social Disclosure and Economic performance. Academy of Management Review. 10,pp.540-577. Verschoor, Curtis C. (1998). “A study of the Link Between A Corporation’s Financial Performance and its Commitment of Ethics”. Journal of Business Ethics, vol.17no.13, 1509-1516. Venkatraman, N. and Ramanujam. V.(1988) Measurement of business performance in strategy research: A comparison of approaches. Academy of Management Review, 11(4), 801-814. Yin R. K., (1994). Case Study Research: Design and Methods. Applied Social Research Methods Series,Vol.5 2 ed Wah, L, (1999), Making Knowledge Stick, Management Review, 88 (5),24-29. Waddock, S. and Graves. S(1997).The corporate social performance-financial performance. Management, Journal 18,303-319. Wimbush, James, C. &Shepard, Jon, M.(1994). Toward an understanding of Ethical Climate:Its Relationship to Ethical Behavior and Supervisory Influnence.Journal of Business Ethics,.13, 637-647. |
論文全文使用權限 |
如有問題,歡迎洽詢!
圖書館數位資訊組 (02)2621-5656 轉 2487 或 來信