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系統識別號 U0002-1007201400475300
中文論文名稱 企業倫理與經營績效關聯性之探討-以食品安全為研究標的
英文論文名稱 Explore the Relationships between Business Ethics and Business Performance- A Study on the Issue of Food Safety
校院名稱 淡江大學
系所名稱(中) 企業管理學系碩士在職專班
系所名稱(英) Department of Business Administration
學年度 102
學期 2
出版年 103
研究生中文姓名 陳松苗
研究生英文姓名 Sung-Miao Chen
學號 701610023
學位類別 碩士
語文別 中文
口試日期 2014-06-04
論文頁數 107頁
口試委員 指導教授-王居卿
委員-汪美伶
委員-余坤東
中文關鍵字 企業倫理  經營績效  食品安全 
英文關鍵字 Business Ethics  Business Performance  Food Safety 
學科別分類
中文摘要 鑑於近年重大食品安全的事件層出不窮,造成民眾飲食的安全問題受到威脅,故本研究以食品安全為標的,從企業倫理與經營績效之構面,探討(1)企業倫理的規範對食品安全事件的約束力,(2)食品安全事件對經營績效指標的影響,(3)企業倫理的規範對經營績效的指標的影響,以提供一些防止食品安全事件發生的對策。
本研究針對四家通路連鎖業、餐飲連鎖業為個案訪談分析對象,採用深度訪談法進行收集資料並利用敘述性統計方式分析資料。
研究結果顯示:(1)勞資倫理的落實對經營績效最有直接關聯性,(2)顧客倫理因為對客人服務及品質好,得到客戶的青睞對經營績效有回饋的關聯性,(3)就廠商倫理構面,如果企業的客戶是廠商,對客戶服務及品質好有誠信,對經營績效有回饋的關聯性,(4) 就社會倫理構面,企業對社會付出,有好的企業形象對經營績效有間接的影響。
英文摘要 Recently, since a huge number of bad food safety incidents have given rise to threats of diet of citizens, from two dimensions of business ethics and operation performance, this study will explore (1) the binding between regulations of business ethics and food safety incidents (2) food safety incidents’ impact on operation performance (3) regulations of business ethics’ influence on operation performance, and offer some suggestions for reference.
This research gave interview for four companies of retailer chains and food service chains as case examples. This study conducted data analysis with descriptive statistics.
Results of the study are as follows: (1) the implementation of labor- management ethics highly correlates with operation performance (2) customer ethics has feedback relations with operation performance (3) vendor relationships highly related with operation performance (4) good enterprise image has indirect impact on operation performance.
論文目次 目 錄 I
表 次 II
圖 次 III
第一章 緒論 1
第一節 研究背景與動機 1
第二節 研究目的 5
第三節 研究流程及論文結構 6
第二章 文獻探討 8
第一節 企業倫理的概念與內涵 8
第二節 經營績效的概念與內涵 22
第三節 企業倫理與經營績效間之關係 31
第三章 研究方法 37
第一節 觀念性架構 38
第二節 構念定義 39
第三節 研究對象與訪談綱要 42
第四節 資料收集與分析 45
第四章 訪談資料與分析 47
第一節 訪談食品安全的標的 47
第二節 敘述性統計分析 49
第三節 綜合訪談之企業倫理與食品安全的關係分析 50
第四節 綜合訪談之食品安全與經營績效的關係分析 58
第五節 綜合訪談之企業倫理與經營績效的關係分析 61
第五章 結論與建議 66
第一節 結論 67
第二節 管理意涵 70
第三節 研究限制 71
第四節 建議 72
參考文獻 73
一、中文部分 73
二、英文部分 76
附錄:訪談內容 78
壹、訪談對象 78
貳、訪談內容 78



表 次
表1企業倫理的內涵 8
表2企業倫理的定義 9
表3企業倫理之構面與對象及要項 17
表4經營績效的定義 23
表5經營績效的分類 26
表6經營績效的衡量指標 29
表7績效衡量指標與經營管理之績效的關聯 30
表8訪談對象及企業背景 42
表9綜合總體訪談內容相同之比例分析 49
表10企業倫理與食品安全的關聯訪談內容分析 50
表11食品安全與經營績效的關聯訪談內容分析 58
表12企業倫理與經營績效的關聯訪談內容分析 61

圖 次
圖1研究流程圖 6
圖2觀念性架構 38
參考文獻 一、中文部分
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