隨著有機飲食日益盛行，當代消費場域和飲食社群的建立也隨之轉變，尤以文化中介者的品味詮釋及建構區異，除了承載了時代記憶、文化氛圍等象徵意義，更在搭建創意活動平台的同時，賦予食物更多新意與價值。因此，本研究觀察近年新興有機銷售業者，如何以一個文化中介者的角色搭載各種論述，創造另類的銷售場域，並構築新飲食文化樣貌，進而使其中的意象創造有意識地感召消費者。

　　本研究援引Bourdieu的「場域」理論，將有機飲食視為一文化場域進行探討，以橫向書寫方式闢理出新興文化中介者的銷售場域風貌呈現，並以大王菜舖子作為研究案例，透過部落格訊息以及有機農友的訪談，挖掘中介者如何建構或詮釋其實踐；又透過「換工者」的經驗受訪資料，討論此飲食社群是如何進行並被建立。從分析中探索有機銷售場域的鞏固與創造，並重新思考飲食空間的文化生產。

　　研究發現，有機銷售場域中的行動中介者，藉由差異的銷售情境製造，使得購買有機食物的行為更具消費意義，並產生不同的象徵秩序，他們從飲食網絡的聚會或活動中召喚消費者的認同。透過分析觀察到，中介者多藉由「生機論述」、「品味風格」、「飲食社群引導」過程中，追求有機飲食場域新目標，甚至鞏固其社會地位，再者，「自發性的身體實踐」是這些新文化中介者得以佔據有機飲食空間重要地位的主要條件，他們掀起的不只是飲食革命，也喚起購買者的消費意識。

　　從本研究案例－大王菜舖子分析發現，部落格不僅是滿載資訊的品味社群，也能成為有形食物網絡的無形價值，實體活動空間中人的互動、知識賦予、勞力交換等等，即是不同資本累積的結果。其中，此消費場域也生產了人們的「身體認同」與非金錢交易的「愉悅實踐」，透過食物的社交活動交換生活經驗，本研究看見，食物讓我們更能透視自己的身體，還能帶動一群人為食物有所行動。最後，食物社群常串連起各地的「旅人」，人們用「身體旅行」的方式讓自我與地方產生密切關係。如何在行動中賦予飲食場域意義生產的可能，並在追求情境體驗的同時保有主體意識的思索空間，是現代飲食革命所帶來的反思與契機。

The modern consumer field and diet community are changing with the increasing popularity of organic food, particularly taste interpretation and distinction buildup by cultural intermediaries. Cultural intermediaries not only carry over the symbols such as memory of the times and cultural atmosphere but also create new meanings and values for food by establishing the platform for creative events. This study analyzes the emerging sellers of organic food to investigate how to create alternative merchandize field, create new food culture, and use the imagery creation to inspire consumers by being the role the cultural intermediaries distributing various discourses.

　　This study is composed by horizontal perspective to reveal the merchandize filed of emerging cultural intermediaries. Bourdieu’s field theory is applied to study organic food as cultural field and “Wang's organic shop” is the chosen case to investigate how cultural intermediaries construct the merchandize filed by social media such as blog and interviewing with organic farmers. In addition, the experience of “working travelers” is used to understand how this food community was funded. By discovering the creation and reinforcement of the filed of organic food merchandize, the cultural production in food space is re-thought.

　　It is found that the intermediaries in the filed of organic food merchandize create different symbolic order and signify organic food purchase by differentiating merchandize atmospheres. The intermediaries also gather the recognitions from consumers through the activities of food community. It is also observed that the intermediaries reinforce their social status and pursue newer goal in the filed of organic food merchandize by “vitality discourse”, “taste style”, and “inducing of food communities”. Moreover, the “spontaneous physical practice” is the critical factor which makes the intermediaries dominate organic food space. The intermediaries not only bring out the food revolution, but also arouse the consumption conscious.

　　It is discovered that blog is not only the taste community distributing information but also the intangible assets of organic food network. The interactions among people such as knowledge transfer and manpower trade are the results from various capital accumulations. This consuming field also builds up “physical identity” and “pleasure practice” (in terms of non-money trading) for people by exchanging life experience in social activities of food. This study witnesses the food helps us see through our bodies and stimulate people to make effort for the food. Last but not least, food communities connect travelers around the world. People create close connections among themselves and regions by “physical traveling”. The modern food revolution brings opportunities for us to introspect how to signify food field in practice and maintain subjective consciousness while pursuing scenario experience.

第一章　緒論........1
第一節　研究動機與目的........1
第二節　文獻探討........7
壹. 飲食與文化中介者........8
貳. 飲食與消費認同........10
参. 飲食與消費場域........11
第三節　研究問題........13
第四節　理論背景與研究方法........14
壹. 理論背景........14
一. Pierre Bourdieu論場域........15
二. 消費與身體認同........19
貳. 研究方法........23
一. 參與觀察法........24
二. 深度訪談法........25
三. 章節安排........28
第二章　有機銷售場域中的文化中介面向........30
第一節　「生機」論述見證支持........31
壹. 結合食療法盛行于世........31
貳. 身體規訓寓意濃厚........38
第二節　品味消費的魅力........40
壹. 有機食品風格化........42
貳. 催生另類市集........44
第三節　引導理念的銷售場域........47
壹. 社會關懷的催化劑........47
貳. 知而後行－凝聚群體的認同........51
第四節　小節........55
第三章　社群、品味的銷售空間........57
第一節　定期的交流系統........58
壹. 憑藉網絡，載滿訊息........58
貳. 穩定物流，保障農友........64
第二節　中介者的實踐軌跡........68
壹. 品味社群之建立與區異........68
貳. 場域運作的反思性........72
第三節　行動者就是資本........79
壹. 交換空間中的象徵性........79
貳. 活動是生活的體現........81
第四章　身體、實踐與社會認同........86
第一節　參與活動的消費意義........86
壹. 生活方式體驗與內化........86
貳. 夥伴關係中找到歸屬........93
第二節　認同的社會連帶性........97
壹. 慢革命－展現反的力量........97
貳. 創造附加價值........102
第三節　一趟遊歷的學習旅程........106
第五章　研究結論與建議........110
第一節　研究結論........110
壹. 飲食銷售場域的多重中介........110
貳. 新型態的文化中介者........112
参. 自我意識強烈的主體........116
第二節　研究建議........119
參考文獻........121
附錄一：訪談大綱（大王菜舖子負責人）........136
附錄二：訪談大綱（參與換工體驗的人）........138
附錄三：訪談大綱（與菜舖子合作的農友）........139
附錄四：訪談大綱（大王菜舖子工作人員）........140




圖表目錄
表一：大王菜舖子工作人員........27
表二：參與換工體驗人員........27
表三：與菜舖子合作小農........28
表四：2000年後出現的另類銷售組織／團體一覽表........29
圖3-1：以工換菜........79
圖3-2：一日樵夫........79
圖3-3：一日農夫........79
圖3-4：一起挖地瓜去........82
圖3-5：蘿蔔農事體驗........82
圖3-6：拔草練習曲........82
圖4-1：麵包窯設計圖........87
圖4-2：基座放空瓶........87
圖4-3：拍打堆沙心........87
圖4-4：稻草強化窯壁........87
圖4-5：赤腳踏泥捏成約20cm橢圓泥團........88
圖4-6：窯體搭建........88
圖4-7：窯烤食物........88
圖4-8：有機黃豆做豆腐........89
圖4-9：原木手作豆腐模........89
圖4-10：採洛神釀蜜餞........89
圖4-11：配袋利用、牆上工作紀錄........94
圖4-12：挑菜、秤斤兩........94
圖4-13：配菜、裝箱........94
圖4-14：共進有機午餐........96
圖4-15：合作搭棚........96
圖4-16：秀明農法講堂........101
圖4-17：硝酸鹽是什麼？........101
圖4-18：米酒是米做的？........101
圖4-19：蘆筍，葉酸含量高........101
圖4-20：公田概念設計圖........103
圖4-21：公田與蟲共處........103
圖4-22：介紹何謂山茶樹........105
圖4-23：向森林下單........105

壹. 中文文獻

一. 學術論文

王念綺（2004）。《另類醫療、醫療化與健康商品化現象：以芳香療法的新聞報導為例》。國立政治大學新聞研究所碩士論文。

王建文（2005）。《消費者對有機食品信任問題之研究-以台中市為例》。東海大學食品科學系碩士論文。

白宇恆（白宇恆）。《生活風格轉向 : 臺灣7-ELEVEN的消費社會學研究》。-國立臺灣大學新聞研究所碩士論文。

沈岱樺（2009）。《從飲食論述探討臺灣當代飲食文化意涵 : 由九○年代末談起》。淡江大學大眾傳播學系碩士論文。

林如茵（2003）。《境外爭議、專家知識與日常生活科技：台灣味精的飲食政治》。國立台灣大學社會學研究所碩士論文。

林孟築（2012）。《生命歷程與食物選擇態度》。中興大學生物產業管理研究所碩士論文。

林炯丞（2011）。《運用社群支持型農業促進台灣有機農業發展－大王菜舖子的個案研究》。國立東華大學自然資源與環境學系碩士論文。

林政欽（2003）。《檳榔攤消費文化及空間意涵之研究》。中原大學室內設計研究所碩士論文。

吳品賢（2005）。《有機，是生機或是商機？三個新竹組織化有機消費場域的分析》。國立交通大學社會與文化研究所碩士論文。

周宜潔（2009）。《烹飪文化資本、文化中介者與飲食品味塑造—以農會家政班為例》。臺灣大學生物產業傳播暨發展學研究所碩士論文。

林郁曄（2011）。《布洛赫的烏托邦思想與基督教的無神論》。中原大學宗教研究所碩士論文。

周鄭州（1996）。《多層次傳銷中的表演----沒有圍牆的全控機構》。國立清華大學社會人類學研究所碩士論文。

林靜旻（2011）。《異國飲食文化與中介--以日式飲食文化為例》。淡江大學大眾傳播學系碩士論文。

陳志軒（2010）。《在那都要吃-泡麵、身體與飲食空間》。國立臺灣大學建築與城鄉研究所碩士論文。

張美姍（2008）。《消費合作社平抑物價之研究－以主婦聯盟為例》。逢甲大學經營管理碩士在職專班碩士論文。

陳映慈（2007）。《不只是「食品」？：台灣保健食品消費文化初探》。國立清華大學人類學研究所碩士論文。

陳琪惠（2007）。《有機食品的媒體再現—以《中國時報》、《聯合報》以及《民生報》的報導為例（1995-2006年）》。國立政治大學新聞研究所碩士論文。

張瑋恩（2012）。《台灣洋蔥的在地認同研究》。高雄餐旅大學台灣飲食文化產業研究所碩士論文。

馮忠恬（2010）。《食話食說 : 臺灣美食家的探索性硏究（1995-2008）》。國立臺灣大學社會學系碩士論文。

湯宗益（2008）。《消費合作社社員購買意向與行為之研究 : 以臺灣主婦聯盟生活消費合作社臺中分社為例》。逢甲大學合作經濟學所碩士論文。

雷士弘（2012）。《高雄市法國長棍麵包消費文化研究（1990-2010）》。國立高雄餐旅大學臺灣飲食文化產業研究所碩士論文。

葉虹靈（2007）。《異端的生存之道—台灣另類有機農業生產者的實作策略》。國立清華大學社會學研究所碩士論文。

溫惠貞（2007）。《風險社會中的有機消費文化：臺灣有機消費的組織研究》。南華大學社會學研究所碩士論文。

楊婷婷（1997）。《健康食品專賣店的商業及非商業意涵》。國立台灣大學公共衛生學系碩士論文。

鄭克蘋（2008）。《台灣素食者的身分認同與角色實踐》。國立政治大學社會學研究所碩士論文。

蔡佳憓（2007）。《健康身體想像的論述形成與權力效果－解析保健食品的社會建構歷程》。南華大學社會學研究所碩士論文。

鄭盈芷（2010）。《小農求生記——農夫市集在主流產銷體系下的機會與挑戰》。臺灣大學新聞研究所碩士論文。

蔡麗鶖（2004）。《文化中介者與閱讀主權：以讀書會與讀者俱樂部為例》。國立臺灣師範大學大眾傳播研究所碩士論文。

顏秀雯（2001）。《花錢買健康 : 探健康食品消費的真貌》。國立臺灣大學新聞學研究所碩士論文。

魏建和（2007）。《有機農場直營有機商店對有機消費者之消費行為探討》。國立中央大學企業管理研究所碩士論文。

二. 期刊與研討會

江山（2010）。〈文化產品生產與消費者的階級差異—以布爾迪厄文化社會學為例〉，社會科學論壇 ：4。

李小梅、黃世儒（2010）。〈部落格行銷中的信任形成因素〉，電子商務學報12:2。

何雍慶、黃淑琴（2002）。〈從交換理論與對偶觀點探索商業友誼結構〉，中華管理評論國際學報5：4。

林文源、陳晉煦（2012）。〈單車品味政治：以2000年後臺灣新竹市文化競逐為例〉，臺灣社會學刊，49：147-205。

吳秀瑾〈文化品味與庸俗批判：布爾迪厄文化思想論判〉，東吳哲學學報6：241-282。

吳品賢、王志弘（2007）。〈反身性的道德計劃？有機食品消費之銷售組織場域與引導理念〉，臺灣社會研究68：119-176。

林淑蓉（2007）。〈食物、記憶與社會生活 : 客家族群記憶研究 : 再探客家文化遺產〉《行政院客家委員會獎助客家學術研究計畫》。

洪鎌德（2003）。〈卜洛赫及其希望的哲學〉，國家發展研究3:1。

夏春祥（1997）。〈文本分析與傳播研究〉，新聞學研究54：141-166。

陳玉箴（2008）。〈食物消費中的國家、階級與文化展演：日治與戰後初期的「台灣菜」〉《台灣史研究》。

崔 玖（2008）。〈生機飲食與健康食品在醫療的應用〉，臺灣醫學97年：190-199。

陳林生（2008）。〈市場場域:市場運作的經濟社會學分析——以上海周寧人的鋼材市場為例〉，燕山大學學報，9：4。

張春炎（2009）。〈媽媽的革命與正義的消費者文化？台灣綠色消費運動初探〉，傳播與管理研究9卷1期：95 -158。

黃光國（1999）。〈「也談人情與關係的構念化」〉，本土心理學研究12：pp.215-248。

黃浩榮（2004）。〈風險社會下的大眾媒體—以公共新聞學作為重構策略〉《中華傳播學會2004年年會論文》。

董時叡（2008）。〈催生全臺第一個有機農夫市集〉，康健雜誌120：80-82。

齊偉先、溫惠貞（2006）。〈臺灣有機食品之消費文化研究〉。2006 年社會學會年會暨國科會專題研究成果發表會議程。

賴守誠（2010）。〈農村特色食品之形成與發展：以深坑綠竹筍為例〉農業推廣文彙，55：85 -96。

賴守誠（2008）。〈食物的文化經濟與農鄉發展：義大利慢食運動及台灣客家飲食運動的個案比較〉，農業推廣學報24：45-72。

賴守誠（2006）。〈飲食、品味塑造與文化中介者：以現代台灣農業推廣人員及平面媒體工作者的個案研究為例〉《行政院國家科學委員會專題研究計畫成果報告》。

賴鳳霙、譚鴻仁（2011）。〈臺中合樸農學市集的形成過程：行動者網絡理論的觀點〉，地理研究54：19-41。

三. 專書

王宏仁（2010）。《消費社會學》。台北：群學（原著Peter Corrigan〔1997〕The Sociology of Consumption）。

王志弘、李根芳譯（ 2003）。《文化理論詞彙》。台北：巨流。（原著Peter Brooker[1999]  A Glossary of Cultural Theory 2E）

王雅各等合著。（2004）。《質性研究》。台北：心理。

文榮光譯（1974）。《行為主義的「烏托邦」》。台北 : 志文。（原著Skinner, Burrhus Fredric〔1971〕beyond freedom and dignity）。

伍慶（2009）。《消費社會與消費認同》。北京 : 社會科學文獻出版社。

呂奕欣譯（2008）。《消費地理學》。台北：韋伯。（原著Juliana Mansvelt〔1997〕Geographies of Consumption）

李政賢、廖志恒、林靜如譯。（2007）。《質性研究導論》。台北：五南。（原著 Uwe Flick〔2002〕An  Introduction  to  Qualitative  Research）。

邱天助（ 2002）。《布爾迪厄文化再製理論》。台北：桂冠。

林文琪譯（2006）。《認同與差異》。台北：韋伯。（原著Kathryn Woodward〔1997〕 Identity and Difference）。

林文琪譯（2004）。《身體認同 : 同一與差異》。台北：韋伯。（原著Kathryn Woodward〔1997〕Identity and Difference）。

林欣怡、陳裕鳳（2009）。《慢食新世界》。商周出版。（原著Carlo Petrini[2007]Buono ,pulito e giusto(Slow Food Nation ) .）

林志明譯（1997）。《物體系》。台北： 時報。（原著M. Jean Baudrillard〔1968〕Le Systeme Des Objects）。

林為正譯（2001）。《吃：漫遊飲食行為、文化與歷史的金三角地帶》。台北：藍鯨。（原著Sidney W. Mintz〔1996〕Tasting food, tasting freedom : excursions into eating, culture, and the past）。

星野克美等著（1988）。《符號社會的消費》。台北：遠流。

高宣揚著（2002）。《布爾迪厄》。台北市：生智。

高淑清（2008）。《質性研究的18堂課─首航初探之旅》。高雄：麗文。

張君玫譯（2001）。《文化消費與日常生活》。台北：巨流。（原著John Storey〔1999〕Cultural Consumption and Everyday Life）。

張君玫、黃鵬仁譯。（2003）。《消費》。台北：巨流。（原著John Storey〔1993〕Consumption）。

陳坤宏（2005）。《消費文化理論》。台北： 揚智。

陳岸瑛、陸丁（ 2000）。《新烏托邦主義》。台北： 揚智。

梁惠明譯（2000）。《食物是最好的醫藥》。台北：遠流。（原著Henry Bieler〔1982〕 Food is Your Best Medicine）。

賀來 （1998）。《現實生活世界 : 烏托邦精神的真實根基》。吉林：吉林教育出版社。

齊力、林本炫編（2005）。《質性研究方法與資料分析》。台北：南華大學社會所。

葉浩（2007）。《觀光客的凝視》。台北：書林。（原著John Urry〔2002〕The tourist gaze：leisure and travel in contemporary societies.）

楊佳陵、楊智超譯（2006）。《別讓醫院殺了你：揭開醫療體系的共犯結構》。台北：商周（原著Donald L. Barlett & James B. Steele〔2004〕Critical Condition：How Health Care in America Became Big Business and Bad Medicine）。

楊淑嬌譯（ 2004）。《當代社會學理論 : 精簡本》。台北：巨流。（原著Ritzer, George[2003]Contemporary Sociological Theory and Its Classical Roots：The Basic.）

葉舒憲、戶曉輝譯（2004）。《食物與文化之謎》。台北：書林。（原著Marvin Harris〔1998〕Good to Eat--Riddles of Food and Culture）。

趙光榮（2006）。《中國飲食文化史》。上海：上海人民出版社。

廖炳惠著（2004）。《吃的後現代》。台北： 二魚。

趙偉妏（2009）。《消費文化與後現代主義》。台北：韋伯。（原著Mike Featherstone〔2000〕Consumer Culture and Postmodernism, 2nd ed）。

劉維公著（2006）。《風格社會》。台北：天下。

蔡篤堅編著（2007）。《人文、醫學與疾病敘事》。台北：唐山。

劉成富、全志鋼譯（2006）。《消費社會》。南京 : 南京大學出版社。（原著M. Jean Baudrillard〔1970〕I La societe de consommationy）

韓良憶譯（2005）。《食物的歷史—透視人類的飲食與文明》。（原著Felipe Fernandez-Armesto〔2001〕Food: A History）。

謝明珊譯（2011）。《身體社會學 : 體現的抽象化描繪》。台北：韋伯。（原著 Kate Cregan〔2006〕The Sociology of the Body）。

謝明珊譯（2010）。《身體與社會理論》。台北：韋伯。（原著 Bryan S. Turner〔2008〕Body and Socity: Explorations in Social Theory , 3rd ed）。

謝明珊、杜欣欣譯（ 2009）。《身體三面向 : 文化、科技與社會》。台北：韋伯。（原著Chris Shilling〔2005〕The Body in Culture, Technology and Society）。

四. 網路資源

上下游News&Market新聞市集。（2012.08.31）〈逛市集、學英語、挺農夫！水花園有機農夫市集開跑了！〉。取自http://www.newsmarket.com.tw/blog/15578/

上下游News&Market新聞市集。（2012.02.22）〈農夫市集 如何走好下一步?從台大有機農夫市集事件談起〉。取自http://www.newsmarket.com.tw/blog/2770/

大王菜舖子網站http://www.wretch.cc/blog/cutenana0704

大紀元電子報。（2006.06.30）〈有機食品當道 全球掀風潮〉。取自http://epochtw.com/6/6/30/31177.htm

中時電子報。（2012.01.04）〈生機飲食抗癌 她催生出好油〉。取自http://cancer.foodcare.com.tw/info.aspx?article=3492

中國時報。（2003.06.03）〈蘑菇 抗癌抑菌 食療之寶〉。取自http://info.organic.org.tw/supergood/front/bin/ptdetail.phtml?Part=veg-20&Category=105926

永豐餘網站http://www.green-n-safe.com/

台灣環境資訊協會網站。（2007.03.05）〈吃自己種的米：歡迎加入大屯溪穀東會〉。取自http://e-info.org.tw/node/20196

自由時報電子報。（2012.10.18）〈保健心臟 注重飲食、作息正常〉。取自http://www.libertytimes.com.tw/2012/new/oct/18/today-health5.htm?Slots=BHealthMore

柑仔店網站http://www.orangemarket.com.tw/

星洲網。（2012.08.24）〈陳俊旭：要持之以恆‧多吃有機食物減少生病〉。取自http://mykampung.sinchew.com.my/node/205238

苦勞網。（2008.05.05）〈走出書房下田趣 吃自己種的健康米…〉。取自http://www.coolloud.org.tw/node/20554

康健雜誌網站。（2003年05月，54期）〈8招飲食策略預防SARS〉。取自http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5017542

商業周刊網站。（2007.02.19，1004期）〈放大你的格局，人一輩子要有一次壯遊〉。取自http://www.businessweekly.com.tw/webfineprint.php?id=24957

棉花田生機園地網站http://www.sun-organism.com.tw/

無毒之家網站http://www.yogi-house.com/

福田生機網站http://www.happyshopping.com.tw/futien/index.asp

聖德科斯網站http://www.santacruz.com.tw/

遠見雜誌網站。（2004年11月，221期）〈何壽川　擁抱生技大夢〉。取自http://www.gvm.com.tw/Boardcontent_10292_5.html

穀東俱樂部網站。（2005.12.31）〈加入穀東〉。取自http://blog.roodo.com/sioong/archives/2005-12.html

30雜誌網站。（2010年8月，72期）〈開心農場真實版 穀東俱樂部〉。取自 http://www.30.com.tw/article_content_16551.html

PeoPo公民網。（2007.07.13）〈「大屯溪穀東會」的成立初衷〉。取自http://www.peopo.org/news/3288

Pollster 波仕特線上市調網（2006年5月）。〈台灣10大旅遊景點大搜查〉。取自www.pollster.com.tw/report/2/index.htm

w. w. w.網站。（2010.11.13）〈「田園夢想大實現調查」〉。取自http://www.chientai.org/node/142

YAHOO!奇摩新聞。（2011.08.25）〈青年微革命 - 台灣人最想感謝的小人物！〉。取自http://tw.topic.campaign.yahoo.net/localtouch/someone_article.php?c=2&aid=91

YAHOO!奇摩新聞。（2012.07.26）〈綠色小鎮 打造活潑有機文化〉。取自http://tw.news.yahoo.com/%E7%B6%A0%E8%89%B2%E5%B0%8F%E9%8E%AE-%E6%89%93%E9%80%A0%E6%B4%BB%E6%BD%91%E6%9C%89%E6%A9%9F%E6%96%87%E5%8C%96-213000314--finance.html

YAHOO!奇摩新聞。（2012.08.22）〈"農夫市集"安心吃!價格不怕颱〉。取自http://tw.news.yahoo.com/%E8%BE%B2%E5%A4%AB%E5%B8%82%E9%9B%86-%E5%AE%89%E5%BF%83%E5%90%83-%E5%83%B9%E6%A0%BC%E4%B8%8D%E6%80%95%E9%A2%B1-105800010.html

董時叡。2009 年 2 月 10 日。〈農夫市集與台灣有機農業的未來〉取自：http://www.rdec.gov.tw/public/Data/052110585371.pdf

貳. 英文文獻

Alderson, W.,（1965）, Dynamic marketing behavior: A functionalist theory of marketing, Homewood, IL: Richard D. Irwin.

Babbie, E.(1998). The practice of Social Research. NY: Wadsworth Publishing Company.

Bandura, A. (1969), Principles of Behavior Modification, NY: Holt, Rineheart and Winston Inc.

Bauman, Zygmunt(1990). Thinking Sociologically, Cambridge: B. Blackwell.

Bell, D. & Valentine, G. (1997) Consuming Geographies: We Are Where We Eat. London: Routledge.

Benson, S. (1997) ‘The body, health and eating disorders’, in K. Woodward(ed.), Identity and Difference. London: Sage. pp. 121-81.

Bocock, R.(1993). Concumption. London: Routledge.

Bourdieu, Pierre.[1972](1997) Outline of a Theory of Practice. Tr. Richard Nice. Cambridge University Press.

Bourdieu, Pierre.[1979](1984) Distinction: A Social Critique of the Judgement of Taste, Tr. Richard Nice. Cambridge, Mass.: Harvard University Press.

Bourdieu, Pierre. 1984. Distinction: A Social Critique of the Judgement of Taste. Cambridge, Mass: Harvard University Press.

B. Joseph Pine, II, James H. Gilmore.1999. The Experience Economy: Work Is Theater & Every Business a Stage. Harvard Business School Press, Boston.

Chang, K.C. 1977 Introduction. In Food in Chinese Culture: Anthropological and Historical Perspectives. edited by K.C. Chang ; contributors, Eugene N. Anderson ... [et al.]. pp.3-21. New Haven :Yale University Press.

Cohen, M. J. (2007) Consumer credit, household financial management, and sustainable consumption. International Journal of Consumer Studies, 31(1): 57-65.

Coward, Rosalind 2001 The Meanings of Health Foods. In Consumption : critical concepts in the social sciences, edited by Daniel Miller. pp. 50-72. London ;Routledge, New York.

Douglas, M.(1984)’Standard social uses of food’, in M. Douglas(ed.), Food in the Social Order. New York: Russell Sage Foundation.

Douglas, Mary. (1966) Purity and Danger: An Analysis of the Concepts of Pollution and Taboo. London and New York: Routledge.

Dolfsma, W. 2002. ‘‘Mediated Preferences – How Institutions Affect Consumption,’Journal of Economic Issues 36(2): 449-457.

Du Gay, Paul et al. (1997). Doing Cultural Studies : The Story of the Sony Walkman. London: Sage/Open University.

Escalas, J.E.“Advertising Narratives: What are They and How Do They Work?”in Representing Consumers: Voices, Views and Visions, edited by Stern, B.B., Routledge, London and New York, 1998, pp. 267- 289.

Falk, P.(1994) The Consuming Body. London: Sage.

Farquhar, Judith( 2002) Appetites: food and sex in postsocialist china. Duke University Press.

Featherstone, Mike. 1982. “The Body in Consumer Culture.” Pp. 170-196 in The Body: Social Process and Cultural Theory, edited by Featherstone, Mike, M. Hepworth, and B. S. Turner. London: Sage.

Fischler, C. (1980) ’Food Habits, social change and the nature/culture dilemma’, Social Science Information, 19:937-53.

Frank, A(1991). ‘For a sociology of the body: an analytical review’, in M. Featherstone, 

Fonte, M. (2008). Knowledge, food and place. A way of producing, a way of knowing. 
Sociologia Ruralis, 48(3), 200-222.

Gomart, Emilie and Antoine Hennion, 1998, “A Sociology of Attachment:Music Amateurs, Drug Users.” The Sociological Review 46(S): 220-247.

Giddens. A. (1991). Modernity and Self-Identity. Cambridge: Polity Press. 

Gold, Raymond L. (1969). Roles in sociological field observation In G. McCall & J. 

Goldstein MS: The Health Movement: Promoting Fitness in American, New York: Twayne Publishers, 1992.

Gottdiener, M.(2000).’Approaches to consumption: classical and contemporary perspectives’, in M. Gottdiener(ed.) New Forms of Consumption. Oxford: Rowman & Littlefield. pp.3-31.

Hepworth M. and Turner B. (eds). The Body: Social Process and Cultural Theory. London: Sage.

Henderson, Karla A.(1991). Dimensions of choice: A aualitative approach to recreation, Parks, and Leisure Research. Stage College, PA: Venture.

Heldke, L.(1992) ’Food politics, political food’, in D. Curtin and L. Heldke(eds), Cooking, Eating, Thinking. Bloomington, IN: Indiana University Press.

Honkanan, P. & Frewer,L.(2009). Russian consumers motives for food choice. Appetite, 52, 363-371. 

Kandel R. F. and Pelto G. H. eds. Alternative Health Maintenance System? In Nutritional Anthropology: Contemporary Apporaches to Piet and Culture. N. W. Jerome, , pp.327-363. N. W.:Redgrave Publishing Co.

Kellner, Douglas.(1995). Media Culture: Cultural Studies, identity and politics between the modern and the postmodern. London: Routledge.

Lang, T & Gabriel, Y（2005）. A Brief of Consumer Activism. Harrison, R., Newbolm, 
T., & Sage, D. S.(2005)（eds） In The ethical consumer, 39-53. London: UK.

Laws, G.(1995)’Embodiment and emplacement: identities, representation and landscape in Sun City Retirement Communities’, International Journal of Aging and Human Development, 40(4): 253-80.

Liepins, Ruth. 1996. “Reading Agricultural Power: Media as Sites and Processes in the Construction of Meaning.” New Zealand Geographer 52: 3-10.

Mackay, H.(1997). Consumption and Everyday Life. London: Sage.

Mauss, M.(1979) Sociology and Psychology: Essays, London.

Marshall, Catherine and Gretchen B. Rossman(1995). Designing qualitative research. Second edition. Newbury Park, CA: Sage.

Miller, D.（1987）.Material Culture and Mass Consumption, Oxford:Basil Blackwell.

Mennell, S.(1985) AU Manners of Food. Oxford:Blackwell.

Minichiello V., Aroni, R., Timewell, E., & Alexander, L.(1996). In Depth Interviewing(2nd ed.) South Melbourne: Addison Wesley Longman Australia Pty Limited.

Moore, O., Holt, G., & Reed, M. (2006). What farmers' markets say about the post-organic movement in Ireland. In G. Holt & M. Reed (Eds.), Sociological Perspectives of Organic Agriculture: From Pioneer to Policy (pp. 18-36). Wallingford: CABI.

Nietzche, F.(1974) The Gay Science, New York.

Negus, Keith (2002). 'The Work of Cultural Intermediaries and the Enduring Distance between Production and Consumption'. Cultural Studies 16(4): 501-515.

New PK, Priest RP：Food and Thought：A Sociologic Study of Food Cultists. Journal of The American Dietetic Association. 1967；51：13

Preston, P. W.(1990). Political /Cultural Identity: Citizens and nations in a global era. London‧Thousand Oaks‧New Delhi: Sage.

Renting, H., Marsden, T. K. and Banks, J.(2003) Understanding alternative food network: exploring the role of short food supply chains in rural development, Environment and Planning A, 35:393-411.

Simmons L. (Eds.), Issues in participant observation (pp. 30-39). Reading, MA: 
Addison-Wesley.

Slater, D. (1997). Consumer Culture & Modernity. Cambridge: Polity Press.

Seyfang, G. (2006). Sustainable Consumption, the New Economics and Community Currencies: Developing New Institutions for Environmental Governance. Regional Studies, 40(7): 781-791.

Siahpush, M. (1999). A sociological critique of alternative medicine: Liberation or disempowerment? Social Alternatives, 18(4), 57-62.

Singh, S.N. and Cole, C.A.“The Effects of Length, Content, and Repetition on Television Commercial Effectiveness,”Journal of Marketing Research (30:1), 1993, pp. 91-104.

Stewart, K. (1999). "Transference as a means of building trust in World Wide Web sites," in
Proceedings of the 20th International Conference on Information Systems, Charlotte,
North Carolina, 459-464.

Turner Bryan S.(1992) Regulating Bodies. Essays in Medical Sociology. London: Routledge.

Turner, Bryan 1992 The government of the body medical regimens and the rationalization of diet. In Regulating Bodies: Essays in Medical Sociology. London, Routledge. pp. 177-196.

Turner, Bryan S. 1996. The Body and Society: Explorations in Social Theory. Second Edition. London: Sage.

Valentine, G. (1999) ‘Eating in: home, consumption and identity’, The Sociological Review, 47(3):491-524.

Wolff RJ: Who Eat for Health? Journal of The American Dietetic Association 1960; 26:438-445

Wolff RJ: Who Eat for Health? Journal of The American Dietetic Association. 1960;26: 438-445.

Warde, Alan 1994a ‘Consumer, identity and belonging: reflection on some theses of Zygmunt Bauman’ , in R. Keat, N. Whiteley and N. Abercrombie(eds), The Authority of the Consumer, London: Routledge.

Warde, Alan. 1997. Consumption, Food and Taste: Culinary Antinomies and Commodity Culture. London: Sage.