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系統識別號 U0002-0707202011165500
中文論文名稱 以社區資源擴展國小體驗式食農教育成效之行動研究-茭白筍產銷與文化
英文論文名稱 Action Research on the Effects of integrating Resources into Experiential Food and Agriculture Education in Elementary School:The Production, Marketing, and Related Culture of Water Bamboo
校院名稱 淡江大學
系所名稱(中) 課程與教學研究所碩士班
系所名稱(英) Graduate Institute of Curriculum and Instruction
學年度 108
學期 2
出版年 109
研究生中文姓名 高忠仁
研究生英文姓名 Chung-Jen Kao
學號 607750121
學位類別 碩士
語文別 中文
口試日期 2020-06-08
論文頁數 129頁
口試委員 指導教授-陳麗華
委員-詹寶菁
委員-陳劍涵
中文關鍵字 社區資源  體驗式食農教育 
英文關鍵字 Community resources  Experiential Food and Agriculture Education 
學科別分類
中文摘要 本研究旨在探討社區資源擴展國小體驗式食農教育之實施歷程與困境因應、探討社區資源融入國小體驗式食農教育之成效、探討社區資源融入國小體驗式食農教育之行動研究中教師的省思與專業成長三部份,進行行動研究結果的分析與探究。
本研究以新北市內一所國小四年級班級學生為研究對象,設計三個單元課程,藉由社區資源的場域與人力資源擴展,結合體驗學習的食農教育體驗,引導學生建構食農教育的理解,進而以積極正向的態度完成學習,並將所學習的技能應用於生活,關心農民議題,採取關懷行動,正確消費選擇以支持在地農業發展,學生亦能自我建構與行動實踐過程中成長,而教師由教學省思中提升專業成長。
本研究以蒐集學生學習記錄、學習前後測問卷調查表、教師省思、學生作品與訪談記錄等資料進行質化、量化分析。
研究結果如下:
1.以社區資源擴展國小體驗式食農教育的敎學模式是可行的。
2.學習擴展實施後學生食農教育知識能夠獲得增長。
3.學習擴展實施後學生對食農教育的學習態度更積極正向。
4.學習擴展實施後學生能習得體驗與實作應具有的技能。
5.學習擴展實施後學生能表現出關懷在地農民,並支持國產蔬果。
6.研究者在課程實施的反思,幫助教師提升專業能力。
由上結果可知,學生經由以社區資源擴展國小體驗式食農教育的課程方案實施過後,學生能具備基本農事體驗能力,並且願意付諸行動改變自己與推廣社區農作物的好處給他人。
英文摘要 The purpose of this study was to explore the implementation process and difficulties of using community resources to expand the experience -based food and agriculture education at the elementary school level, i.e. (1) To explore the process and difficulties integrating community resources into the experience-based food agriculture education; (2) To explore the effects of community resources integrated into the experience-based food agriculture education; and (3) To depict teacher’s reflections and professional growth in this action research.
This study took the fourth grade students of a primary school in New Taipei City as the research object.This research designed three unit courses, through integrating community resources and human resources into experiential food and agriculture education, to guide students to construct an understanding of food and agricultural education, and then actively complete learning with a positive attitude, apply the skills learned to life, care about farmers’ issues, take caring actions, and make correct consumption choices to support the development of local agriculture. Students could also grow in the process of self-construction and action.
In this study, the qualitative and quantitative analysis were carried out by collecting data such as student learning records, questionnaires before and after learning, teacher reflections, student works and interview records.
Research results:
1.It was feasible to expand the educational model of the experiential food and agriculture education with community resources in elementary schools.
2.After the implementation of learning expansion, students' knowledge of food and agriculture education increased.
3.After the implementation of the learning expansion, the students' attitude towards the experiential food and agriculture education were more positive and positive.
4.After the implementation of learning expansion, students acquired the skills they should have in experience and implementation.
5.After the implementation of learning expansion, students showed concerns for local farmers and support domestically produced fruits and vegetables.
6.Researchers' reflections on the implementation of the experiential food and agriculture education helped the enhancement of his professional abilities.
From the above results, we knew that after the implementation of the program of expanding the experiential food and agriculture education with community resources, students acquired the basic agricultural experience ability and were willing to take action to change themselves and promote the benefits of community crops to others.
論文目次 謝誌 i
摘要 ii
目次 v
表次 vii
圖次 viii
第一章 緒論 1
第一節 研究背景與研究動機 1
第二節 研究目的與待答問題 3
第三節 名詞解釋 4
第四節 研究範圍與限制 5
第二章 文獻探討 8
第一節 食農教育的意涵 8
第二節 社區資源的意涵 16
第三節 體驗學習的意涵 19
第四節 茭白筍的生產與銷售文化 26
第三章 研究方法與設計 28
第一節 研究架構與流程 28
第二節 教學方案設計 32
第三節 研究場域與參與者 41
第四節 資料蒐集與分析 44
第五節 研究信實度與倫理 49
第四章 研究歷程與結果 51
第一節 社區資源擴展國小體驗式食農教育的實施歷程 51
第二節 社區資源融入國小體驗式食農教育之成效 57
第三節 教師省思與教學成長 87
第五章 結果與建議 95
第一節 結論 95
第二節 建議 101
參考文獻 103
附錄 106
附錄一 課程學習前後問卷調查表 106
附錄二 KWL 學習單 111
附錄三5W摘要表-茭白筍叫賣 112
附錄四 繪製地方農業特色地圖 113
附錄五 技能評選表 114
附錄六 天生“茭”客在地農民訪談紀錄表 116
附錄七 課程教案 117
附錄八 教學研究家長同意書 129
參考文獻 壹、 中文部分
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