中國人口眾多，人均耕地面積很少，自然資源相對不足，有效的耕地總數不足。中國為增加糧食生產、發展經濟加快工業化和城鎮化的進展，進而濫墾山林，造成工業污染，導致水土資源品質劣化，大量的河流因遭受污染而無法飲用或可供補魚，人民無法輕易取得乾淨的飲用水。對同樣是糧食生產、消費大國的中國而言，因為經濟成長逐步地滿足人民在糧食上的需求和期望，但隨著人口一直在增加，農糧土地資源一直在減少，造成糧食的供求趨緊，一直是存在的隱憂。
   本文以中國農糧安全為主軸，由中國大陸的糧產資源與政策切入，藉以了解中國的農糧政策與生產情況。再藉由轉由中國大陸的農糧消費需求與改變的角度，來解悉中國農糧供需的轉變與世界貿易的進行。最後試圖以中國大陸的農糧安全戰略，探究中國在內部生產與外部進口政策及戰略的運行下，中國農糧安全與否，此為我們內文所要研究。
   本研究運用歷史研究途徑及文獻分析法，並參考文獻資料、期刊、學者專論及網路資料，利用世界各國相關農糧資料與中國農糧狀態比較之敘述。從不同角度與面向進行資料分析，藉以瞭解中國農糧現狀與未來的需求，最後撰述個人研究結論，作為本論文之總結。
   本研究發現如下：(一) 中國人均糧食達360公斤水準，人民溫飽的問題上大致上已解決。(二) 中國糧食庫存量與消費量比值不低於18%的安全線，自2001年來均為聯合國標準的2倍左右，達到中國糧食的國家安全存量。(三) 中國外部進口策略，積極利用國際市場調節國內供需，通過貿易得到更多大豆及肉品，(四) 中國存在令人不安的糧食安全疑慮有：(1)仍有為數不少的赤貧及飢餓人口數(2)化學合成肥料其邊際效用的遞減已達相當之臨界(3)18億畝耕地紅線政策將無法化解政府間的利益矛盾，耕地紅線將面臨突破的危機(4)加速寄望基因改造，生物科技的擴展，無視無法抗拒的風險。
　
關鍵字：中國大陸糧食安全;中國糧食安全;中國糧食;糧食安全。

China has large population, less capita arable land and relative low natural resources, and then the total effective arable land is in short. The government tries to increase food production, and speed up the progress of industrialization and urbanization in the developing economy. The farming on the mountains and the pollution of industrialization, leaded to the deterioration of the soil and water resources. A large number of rivers are contaminated and unfit for drinking or available to complement the fishing. People cannot be easily to drink clean water. As a food production and consuming country, China should be worry about the shortage of the food and agriculture resource caused by the growing of the economic and the population.
This research is on the basis of the security level of the food in China starting from the food resources and policy to figure out China's food policy and production. Then change the phases to the food consumption demand and various to analysis the relation between China’s demand and the world trade. At the last, this research tries to find out the manipulate strategy of the food security level in China upon to the policy of inland production or import from other country.

The historical approach and the literature analysis is the main theory of this study. Others like the reference of literature, journals, scholars’ monographs and network data are all included. A comparison between China and the world food policy from different phases is conducted to analyze and understand the current situation of China food status and future needs, as the conclusions of this research.

The findings are as follows: (A) up to 360 kg per capita which has met the food standards of China people demand (B) the stock and consumption ratio is not less than 18% of the food security level, about 2 times of the United Nation standards since 2001 (C)a aggressive strategy of importation to adjust domestic supply and demand, from which to get more soy and meat, (D) the worries of the food security level: (i) there are still a large number of extreme poverty and the number of starving people (ii) the decline of chemical synthetic fertilizers marginal utility has reached a critical point (iii)the red line policy, 18 million mu of arable land, will not be able to resolve conflicts of interest between the government, and it will face a breakthrough crisis (iv) to speed up the genetic modification (GM) and expand the biotechnology will cause a  irresistible risk.

第一章 緒論	1
第一節 研究動機與目的	2
第二節 研究方法及架構	4
第三節 研究範圍與限制	5
第四節 研究預期成果與章節安排	6
第二章 中國大陸的糧產資源與政策	8
第一節 土地、水力資源	8
第二節 人力資源	17
第三節 用地紅線及中國的農糧政策	20
第三章 中國大陸的農糧生產情況	28
第一節 糧食概況	28
第二節 生產問題	31
第三節 自然災害	35
第四章 中國大陸的農糧消費需求與改變	42
第一節 人口、飲食結構的變化	44
第二節 收入增加及農糧間接消費增加	46
第三節 動物性食物消費增加	48
第五章 中國大陸農糧安全與世界貿易	50
第一節 中國大陸的農糧存量	51
第二節 中國大陸與世界農糧之關係	54
第三節 中國大陸的農糧安全戰略	59
第六章 結論	79

表目錄
表2-1　各國耕地面積與其國家總面積比	9
表2-2　中國歷年耕地面積佔國土面積比	10
表2-3　中國歷年耕地面積	11
表2-4　2002-2012年各國深度平均降水量	13
表2-5　人均水資源	14
表2-6　美國、日本、中國生產1萬美元國內生產毛額的用水量比較	15
表2-7　2009年各國農村人口及佔國家人口比率	17
表2-8　中國農村及城鎮人口	18
表3-1　中國重要年份糧食主產區域糧食產量	30
表3-2　中國自然災害受災人口	36
表3-3　中國平均每年因自然災害糧食減產情況	37
表3-4　中國有效灌溉面積、農用化肥施用量	39
表4-1　中國農作物總播種面積及糧食作物播種面積	42
表4-2　中國歷年糧食消費量	43
表4-3　城郷居民家庭人均食品消費量比較	45
表4-4　中國2000~2009年城郷居民家庭恩格爾系數表	46
表4-5　2007年按收入分等的填鎮居民家庭人均全年購費主要動物性食物數量	47
表4-6　2008年中國、歐盟、美國豬肉產量與消費量	49
表5-1　1995~2006年糧食供求總量平衡情況表	52
表5-2　中國糧食自給率	54
表5-3　世界農糧主要種類產量 	55
表5-4　中國穀物進出口情況表 	57
表5-5　中國2008年與2000年進口農糧商品前20名及數量	58
表5-6　中國人均糧食產量與聯合國三種溫飽定義之歷年差異	62
表5-7　中國人民的貧窮比例	64
表5-8　中國飢餓人口數	64
表5-9　中國人均耕地面積及其預測	65
表5-10　2000~2009年中國大豆與豆油進口統計	76
表5-11　中國單位土地面積糧食作物產值比較	77

圖目錄
圖2-1　中國勞動力人口	19
圖3-1　1978及2009中國能源消費總量及構成	33
圖5-1　中國1995~2005年糧食自給率	53
圖5-2　城郷居民家庭恩格爾系數	63
圖5-3　中國基改作物種植面積	69

一、參考書籍

1.中國科學院國情分析研究小組編，兩種資源、兩個市場：構建中國資源安全保障體係研究，（天津市：天津人民出版社，2001[民90]）。
2.中國統計年鑑（1979～1997）,(北京：中國統計出版社，1979～1997) 。
3.中國糧食研究培訓中心編，中國糧食安全發展戰略與對策，（北京：科學出版社，2009[民98]9月）。
4.中華人民共和國國家統計局（2002~2010）歷年，《中國統計年鑑》，北京：中國統計。 
5.文斯.凱博(Vince Cable)著 ; 許瑞宋譯 ，石油, 糧食, 中國崛起 : 經濟危機背後的轉機(臺北縣五股鄉 : 繁星多媒體公司, 2009[民98]11月)。
6.王丹 著，氣候變化對中國糧食安全的影響與對策研究，（武漢：湖北人民出版社，2011[民100]4月）。
7.王健,陸文聰著，市場化、國際化背景下中國糧食安全分析及對策研究，（浙江：浙江大學出版社，2007[民96]3月）。
8.本社 編，中共中央國務院關於"三農"工作的一號文件匯編，（北京：人民出版社，2011[民100]3月）。
9.李經謀主編，中國糧食市場發展報告：2011，（北京：中國財政經濟出版社，2011[民100]5月）。
10.肖國安、王文濤，中國糧食安全報告，（北京：紅旗，2009.3）。
11.拉吉.派特爾(Raj Patel)著 ; 葉家興等譯，糧食戰爭，(臺北市 : 高寶國際公司, 2009[民98]4月)。
12.派屈克．威斯霍夫（Patrick Westhoff PatrickWesthoff）著;張木屯譯，糧食的價格誰決定，(臺北市 : 財信出版公司, 2010[民99]12月)。
13.胡鞍鋼, 管清友著，中國應對全球氣候變化，(北京 :清華大學出版社, 2009[民98]12月)。
14.胡鞍鋼, 鄢一龍著，紅色中國綠色錢潮 : 十二五規劃的大翻轉，(臺北市 : 天下雜誌公司, 2010[民99]11月)。
15.茅於軾,趙農，中國糧食安全靠什麼:計畫還是市場，（北京：智慧財產權出版社，2011[民100]3月）。
16.孫英傑、宋菁、趙由才主編，土壤污染退化與防治:糧食安全,民之大幸，冶金工業出版社，(北京：2011[民100]9月)。
17.徐滇慶，李昕，中國不怕:徐滇慶論匯率、貿易戰與糧食安全，（北京：社會科學文獻出版社，2011[民100]1月）。
18.徐滇慶、李昕，經濟命脈系三農，（北京：機械工業，2010.6）。
19.柴田明夫原著：;孫玉珍譯，糧食爭奪戰，（臺北市：商周文化事業，2009〔民98〕8月）
20.柴田明夫著 ; 孫玉珍譯. 食糧爭奪戰，(臺北市 : 商周出版, 2009[民98]8月)
21.國家糧食局，2010中國糧食年鑑，（北京，經濟管理出版社，2010[民99]11月）。
22.陳佳貴，經濟改革與經濟發展戰略，（北京：中國社會科學，2009[民98]6月）。
23.斯蒂芬.哈爾珀(Stefan Halper)作;王鑫等譯，北京說了算?，(臺北縣新店市 : 八旗文化, 2010[民99]10月)。
24.遊宏炳主編，溫飽之後的中國糧食安全研究，（北京：中國言實，2009〔民98]12月）。
25.管清友 ，後天有多遠？——通貨危機、石油泡沫和氣候變化，（浙江：浙江大學出版社，2010〔民99〕8月）。
26.樊明等著，種糧行為與糧食政策，（北京：社會科學文獻出版社，2011[民100]1月）。
27.蔡昉,林毅夫原著，中國經濟 = Chinese economy，（臺北市 : 美商麥格羅.希爾國際公司,2003[民92]）。
28.聶永紅著，中國糧食之路，經濟管理出版社，(北京：2009[民98]6月)。
29.顧秀林，轉基因戰爭:21世紀中國糧食安全保衛戰，（北京：智慧財產權出版社，2011[民100]2月）。

二、期刊資料

1.國際植物營養研究所系列期刊《BETTER CROPS》中文版專刊 《高效施肥》第 2 期 總字第 23 期，（2009年）。http://www.ipni.net/ppiweb/bcc.nsf/$webindex/6753B05DC27C6A6B8525768F00592599/$file/10+b.pdf
2.蔡靜怡，「世界糧食安全國際約定」，APEC通訊/APEC Newsletter 136期，（民國100年1月)。
3.龔子同，陳鴻昭，張甘霖，趙玉國，「保護耕地：問題、癥結和途徑——談中國1.2億公頃耕地的警戒線」，生態環境Ecology and Environment第16卷第5期，（2007,9月）: 1570-1573。

三、網路資料

1.THE WORLD BANK，http://data.worldbank.org/。
2.中部五省自然資源現況與能源的使用消耗報告，人民網，http://www.zbfz.cn/read.php?id=95，2005年4月15日。
3.中華人民共和國國家統計局，http://www.stats.gov.cn/。
4.百度百科，http://baike.baidu.com/view/809103.htm。
5.杜君立：中國 9‧11，新唐人電視台，http://www.ntdtv.com/xtr/b5/2011/09/20/a591359.html，2011年9月20日。
6.保障供給 國有機構加大農產品進口力度，人民網，http://wz.people.com.cn/GB/finance/15506215.html，2011年08月25日。
7.南寧市糧食局，「完善國家糧食宏觀調控的儲備制度與運作機制研究」，http://ls.nanning.gov.cn/n725531/n733746/n751639/3569498.html，（2005年11月24日）。
8.國際農業生物技術應用推廣協會，http://www.isaaa.org。
9.溫家寶在第６５屆聯大一般性辯論上的講話（全文），新華網，http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/news.xinhuanet.com/world/2010-09/24/c_12599183.htm，2010年09月24日。
10.聯合國糧農組織FAO，http://www.fao.org/。