臺灣在國際上享有美食天堂美譽之稱，多元豐富的飲食文化，代表性食物不勝枚舉，而美味食物往往也是人與人溝通時最好的媒介。有句話說想認識一個國家、一座城市，就要從在地美食開始。
本研究產品是以最具臺灣味的早餐餐點，蛋餅原料蛋餅粉為發想，持續一年多來找尋蛋餅粉原料，從臺灣西部平原到東部花東縱谷，與農民和工廠不斷的反覆試驗，最終選定以臺灣在地友善契作種植的臺灣小麥為蛋餅粉的主原料，並搭配特色優質穀物及天然食材融入做成蛋餅粉以增加多元口味。期間聯手烘焙業界專業職人，透過無數次的反覆試吃，就是為了引出食材最好的滋味，我們期待以百變蛋餅粉的姿態，讓這臺灣最實在的美味直達每個家庭裡、每個餐桌上。
本研究透過以「商業模式圖」(Business Model Canvas)探討其可行的商業模式，以五力分析、OT分析理論架構來評估其內外在市場的可行性，從行銷4P分析擬定本研究產品開發時程及行銷通路布局的依據。
本研究最大價值主張是建構以從原料產地、生產工廠、銷售平台直到消費者手上，期待能以共好、共創、共榮、共益為出發點，也寄望未來能將讓我們最引以為傲的臺灣美味能在世界落地發光。

Taiwan enjoys the reputation of a gourmet paradise in the world. It has a diverse and rich food culture and numerous representative foods. Delicious food is often the best medium for communication between people. There is a saying that if you want to know a country or a city, start with local cuisine.
The product of this entrepreneurial project is based on the most Taiwanese breakfast meal, and the omelet powder is the raw material for the omelet. The planning team has been searching for the raw material of the omelet powder for more than a year, from the western plains of Taiwan to the eastern Rift Valley of Huadong, with farmers Repeated experiments with the factory finally selected Taiwanese wheat grown in Taiwan's friendly local contract as the main raw material for the omelet powder. It is combined with special high-quality grains and natural ingredients to make omelet powder to increase the variety of flavors. During this period, we have joined hands with professionals in the baking industry to elicit the best taste of the ingredients through countless experiments. We look forward to bringing the most authentic taste of Taiwan to every table in every family with the attitude of a variety of quiche powder.
This plan is based on the "Business Model Canvas" (Business Model Canvas) to explore its executable business model, and then use the five-force analysis, OT analysis theoretical framework to evaluate the feasibility of its internal and external markets, from the marketing 4P analysis to formulate this plan the product development schedule and the basis of marketing channel layout.
The biggest value proposition of this project is to build from the raw material origin, production plant, sales platform to consumers, looking forward to the starting point of entrepreneurship with mutual benefit, co-creation, co-prosperity, and mutual benefit, and hope that the future can attract us the most. Proud of Taiwanese delicacy, the Taiwanese breakfast will one day shine in the world.

摘要	I
ABSTRACT	II
表目錄	V
圖目錄	VIII
第一章 緒論	1
第一節 研究發想	1
第二節 研究動機	2
第二章 產業分析暨文獻探討	4
第一節 產業分析與個案公司分析	4
第二節 臺灣小麥概述	14
第三節 策略規劃	19
第三章 營運模式	28
第一節 商業模式	28
第二節 營運流程	32
第三節 O機會與T威脅	35
第四節 五力分析	36
第五節 市場目標定位STP	39
第六節 行銷組合4P	40
第四章 財務規劃暨風險管理	53
第一節 資金來源	52
第二節 財務預估與假設	52
第三節 風險管理	70
第五章 結論	73
參考文獻	77
中文文獻	77
英文文獻	78
網路資料	79

表目錄
表2-1臺灣麵粉105~109年銷售量/值/年增率	5
表2-2千康集團子公司介紹	10
表2-3千康集團發展沿革	11
表2-4 TW公司品牌差異化	14
表2-5臺灣種植改良的小麥品種	18
表2-6臺灣歷年小麥種植面積/產量/產值	18
表3-1臺灣小麥蛋餅粉商業模式圖	31
表3-2 OT分析表	35
表3-3競爭者的競爭強度	36
表3-4新廠商進入市場造成威脅	36
表3-5買方的議價能力	37
表3-6供應商的議價能力	38
表3-7替代產品的威脅	38
表3-8第一期至第三期計畫	41
表3-9產品販售通路表	41
表3-10產品資訊通路表	42
表3-11物流通路關係表	42
表3-12商品單品定價/促銷價	43
表3-13第一期計畫 募資平台專賣組合	43
表3-14第二期計畫 團購專賣組合	44
表3-15第三期計畫 通路批發上架	44
表3-16運輸費用計算	45
表3-17常溫宅配費用表 (新竹貨運)	46
表3-18郵局普通資費（客戶到郵局窗口交寄以重量計算）	46
表3-19促銷行銷計畫表	47
表3-20廣告行銷計畫表	48
表3-21活動行銷計畫	48
表3-22烘焙展類別區分表	49
表3-23展覽參觀人數表	50
表3-24體驗行銷計畫	52
表4-1通路上架第一期計畫	53
表4-2通路上架第二期計畫	53
表4-3通路上架第三期計畫	54
表4-4第一期計畫 銷售量預估 (20%銷售增長率)	55
表4-5第二期計畫 銷售量預估 (40%銷售增長率)	55
表4-6 第三期計畫 銷售量預估 (80%銷售增長率)	56
表4-7 第一期計畫 收入預估 (20%銷售增長率)	56
表4-8 第二期計畫 收入預估 (40%銷售增長率)	57
表4-9 第三期計畫 收入預估 (80%銷售增長率)	57
表4-10第一期計畫 銷貨成本預估 (20%銷售增長率)	58
表4-11 第二期計畫 銷貨成本預估 (40%銷售增長率)	58
表4-12 第三期計畫 銷貨成本預估 (80%銷售增長率)	58
表4-13 第一期計畫 營運費用預估 (20%銷售增長率)	59
表4-14 第二期計畫 營業費用預估 (40%銷售增長率)	60
表4-15 第三期計畫 營業費用預估 (80%銷售增長率)	60
表4-16 第一期計畫 損益表預估 (20%銷售增長率)	61
表4-17 第二期計畫 損益表預估 (40%銷售增長率)	61
表4-18 第三期計畫 損益表預估 (80%銷售成增長率)	61
表4-19 第一期計畫 現金流量表預估 (20%銷售增長率)	63
表4-20 第二期計畫 現金流量表預估 (40%銷售增長率)	64
表4-21 第三期計畫 現金流量表預估 (80%銷售增長率)	64
表4-22 第一期計畫 資產負債表預估 (20%銷售增長率)	66
表4-23 第二期計畫 資產負債表預估 (40%銷售增長率)	67
表4-24第三期計畫 資產負債表預估 (80%銷售增長率)	68
表4-25 第一期到第三期計畫 獲利假設預估	69
表4-26 風險管理對策	72

圖目錄
圖2-1臺灣麵粉年生產量	5
圖2-2 臺灣麵粉年增長率	6
圖2-3  2020 Q1疫情臺灣商品銷售成績單	8
圖2-4千康集團組織圖	12
圖2-5 彰化大城鄉麥田	14
圖2-6商業模式圖(一)	26
圖2-7商業模式圖(二)	27
圖3-1營運流程圖一	32
圖3-2 營運流程圖二	32

中文文獻
1.黃俊英(民國86年)。行銷學。台北市：華泰文化事業有限公司
2.謝其湘(民國109年)。早餐吃什麼?戰後臺灣早餐店的風起雲湧。國立臺灣師範大學文學院臺灣史研究所碩士論文
3.尤傳莉(民國101年) 獲利世代。台北。 早安財經文化有限公司。

英文文獻
1.McCarthy, E. J., Shapiro, S. J., & Perreault, W. D. (1979). Basic marketing (pp. 29-33). Ontario: Irwin-Dorsey.
2.Porter, M. E. (1979). The structure within industries and companies' performance. The review of economics and statistics, 214-227.
3.Porter, M. E. (2008). The five competitive forces that shape strategy. Harvard business review, 86(1), 78.
4.Schmitt, B. (1999). Experiential marketing. Journal of marketing management, 15(1-3), 53-67.
5.Smith, W. R. (1956). Product differentiation and market segmentation as alternative marketing strategies. Journal of marketing, 21(1), 3-8.
6.Weihrich, H. (1982). The TOWS matrix—A tool for situational analysis. Long range planning, 15(2), 54-66.

網路資料
1.未來流通研究所(民國109年） 商業數據解讀2020年Q1台灣民生消費品銷售成績單 
https://www.mirai.com.tw/taiwan-fmcg-market-under-pandemic/
2.行政院農委會(民國103年)小麥主題館 https://kmweb.coa.gov.tw/subject/subject.php?id=39104#
3.林怡均(民國109年) 國產小麥新鮮美味，吳寶春等知名烘焙師愛用，如何從民間自力復耕，走向雜糧國家隊？上下游記者https://www.newsmarket.com.tw/blog/131678/
4.展昭國際(民國110年)  台北國際烘焙展暨設備展 https://www.tibs.org.tw/history.asp
5.章凱閎(民國110年），台灣小麥重返餐桌，商業周刊，1744期
https://www.businessweekly.com.tw/Archive/Article?StrId=7003561
6.郭怡君(民國108年）食米量僅20年前一半！國產稻米與小麥食用量 驚現死亡交叉，農傳媒https://www.agriharvest.tw/archives/11577
7.園藝文摘編輯部(民國109年）台灣有生產小麥嗎？麥香遠播，
本土小麥復興之路， 園藝文摘http://blog.igarden.com.tw/2019/09/Taiwan-Taichung-wheat.html
8.經濟部統計處(民國105~109年)工業產銷存動態調查，產品統計https://dmz26.moea.gov.tw/GMWeb/investigate/InvestigateDA.aspx
9.嘉禾牌麵粉(民國110年）https://www.cthmills.com/chiahe_en/bios.php
10.臺灣農業故事館(民國110年）
https://theme.coa.gov.tw/