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系統識別號 U0002-0603202001232700
中文論文名稱 生活的再連結—傳統市場的活化
英文論文名稱 Life Reconnection - Reactivate the Traditional Market
校院名稱 淡江大學
系所名稱(中) 建築學系碩士班
系所名稱(英) Department of Architecture
學年度 108
學期 1
出版年 109
研究生中文姓名 張鈞凱
研究生英文姓名 Chun-Kai Chang
學號 606360088
學位類別 碩士
語文別 中文
口試日期 2020-01-15
論文頁數 115頁
口試委員 指導教授-黃瑞茂
委員-陳惠民
委員-黃奕智
中文關鍵字 市場空間  市場建築  複合式建築  都市  土地混合使用 
英文關鍵字 Market-Space  Market-Building  Hybrid-Building  Urban  Land Mixed-Use 
學科別分類 學科別應用科學土木工程及建築
中文摘要   對於老一輩的人,傳統市場是一個撐起生活儀式感的地方。悠閒地遊走在攤販之間,是他們消磨時間的途徑。市場是一場拉開幕的生活舞台劇,有人生百態,也有柴米油鹽。俗語說:「要了解一個城市,一定要去逛當地的市場,因為那才是該城市最真實的模樣。」

  可是隨著科技的日新月異,汽車與摩托車、火車與捷運等工業時代下的產物的發明,漸漸傳統市場成為被社會遺忘的邊緣地帶。再加上社會生活型態的改變,都市化、商業化的結果,致使社會結構變遷,失去昔日的光景。

  在現代土地的有限和密集的城市環境,亦或是經濟利益、社會和政策等的綜合因素下,迫使建築尋求混雜功能的結合方式,解決土地稀少與當代社會中的需求。建築在都市不只是為了滿足一種群體需求而存在,不只是存在著一空間功能;至少包含著二至三種的空間性質。不然最後建築只會變成人們心中的「一棟建築物」,並在都市中的定位逐漸消逝。

  「市場」是城市中最日常的公共空間,不管是超級市場或傳統市場,其聚集性、混雜性及流變性,使之成為連結城市生活的重要接口。在市場中的消費體制下,每日生活成為一種被規劃,被展示的對象,逐漸變為了一種「日常生活」。將「市場」與「家」兩個相對單一性的空間類型疊加在一起時,便出現了一個完整的日常生活場域。
英文摘要 For the older generation, traditional market is a place of support for the sense of life. Many people would spend hours walking between vendors in the market. Traditional market is a representation of the stage of life and it opens the world. The market is full of excitement, and daily essentials. As the saying goes: "In order to understand a city, ones must go down to the local market, through the market, you could experience the authentic vibe of the city."

In the advanced and rapid growing city, people move into new suburb and city center decayed. Traditional markets are recognized as “old- fashion” and gradually being forgotten. Coupled with these changes social life patterns, the results of urbanization and commercialization have led to loss of precious tradition.

Under the limited and dense urban environment, economic interests, social aspect, and government policies. Architecture is forced to design with a combination of mixed functions accommodate the need of the contemporary society. Buildings exist in a city are not only to meet the needs of certain groups people, but also provide space; it should also contain at least two to three kinds of spatial properties. Otherwise, the building will only be merely "a building”, and its existence will become meaningless.

The "market" is public space where people will visit daily in a city. Whether it is a supermarket or a traditional market, it gathers, integrate, and create flow between people. The market makes an important interface to connect people to urban life. Under the consumption system in the market, life in a city has become a planned and displayed object, and it has gradually become "daily life". Home and market can go along with each other and completed the field of daily life.
論文目次 目錄 I
圖目錄 III
表目錄 VII
第一章 緒論 I
1-1研究動機 2
1-2 研究目的 6
1-3研究範圍 7
1-4研究架構與方法 8
第二章 理論回顧 9
2-1 住居中的「地方」 10
2-2 與地方對話的日常生活 14
2-3失落空間 19
2-4 城市與建築的共享生活 25
第三章 市場演變及傳統市場改造案例 26
3-1傳統零售市場之形成與發展 26
3-2:傳統市場與其它市場經營特性比較 30
3-3市場改造案例與分析 32
第四章 高雄三民區歷史、市場、人口及案例分析 36
4-1高雄市 36
4-2 高雄市三民區之歷史 45
第五章 四個市場的基地環境現況 49
5-1基地討論資料分析 50
5-2 四個傳統市場之基地分析 53
5-3 博愛市場 71
5-4 十全市場 74
5-5 民生市場 76
5-6 松江市場 78
第六章 設計策略 80
6-1 博愛市場 82
6-2 十全市場 90
6-3 民生市場 95
6-4 松江市場 105
第七章 結論 109
參考文獻 110
附錄 112


圖目錄
圖 1 視覺有關的進食 3
圖 2 城市、生活與市場之間的關聯(資料來源:本研究繪製) 4
圖 3 城市與生活(資料來源:本研究繪製) 5
圖 4 研究範圍(圖片來源:google map) 7
圖 5 研究流程與方法(資料來源:本研究繪製) 8
圖 6 水都威尼斯 11
圖 7 高雄筆直寬廣的道路 11
圖 8 高雄格子狀道路規劃(資料來源:自行編輯) 11
圖 9 Steven Holl 在濱海城市中設計的「雜交建築」—是一下層為商店,上為公寓的建築混和類型。 12
圖 10 前高雄市區位與工業地帶圖 14
圖 11 前高雄市土地使用模式圖 16
圖 12 高雄市都會區快速道路系統規劃路線圖(資料來源:高雄市複合式交通管理系統整體規劃 頁68) 19
圖 13 1936年與1954年都市計畫綠色系統圖(資料來源:高雄市都市開放空間與城市形象工程之變遷研究 頁33) 20
圖 14 高雄市日治時期主要都市計劃範圍擴張圖(資料來源:高雄市都市開放空間與城市形象工程之變遷研究 頁21)) 20
圖 15 高雄市都市成長圖(資料來源:高雄市都市開放空間與城市形象工程之變遷研究 頁30) 21
圖 16 高雄市開放空間使用性質圖(資料來源:高雄都市開放空間與城市形象工程之變遷研究 頁55) 22
圖 17 戰後初期高雄市體育場所舉辦的喪禮(資料來源:高雄市開放空間與城市形象工程之變遷研究 頁34) 24
圖 18 都市組成圖 25
圖 19 士東市場外觀(資料來源:台北旅遊網) 32
圖 20 士東市場的草山蔬菜改造前(圖片來源:每日頭條2017年8月29日) 33
圖 21 士東市場的草山蔬菜改造後(圖片來源:每日頭條2017年8月29日) 33
圖 22 士東市場的陳家燒臘改造前(圖片來源:每日頭條2017年8月29日) 33
圖 23 士東市場的陳家燒臘改造後(圖片來源:每日頭條2017年8月29日) 33
圖 24 士東市場的阿卿熟食改造前(圖片來源:每日頭條2017年8月29日) 33
圖 25 士東市場的阿卿熟食改造後(圖片來源:每日頭條2017年8月29日) 33
圖 26 Santa Caterina Market傳統市場整維創新社會住宅(圖片來源:台北村落之聲) 34
圖 27 Santa Caterina Market傳統市場整維創新社會住宅(圖片來源:創藝時代) 35
圖 28 高雄市公有私有市場之分布(資料來源:本研究整理繪製) 40
圖 29 高雄市三民區第一公有傳統市場(資料來源: google map) 42
圖 30 好市多台灣第一家分店高雄中華店(資料來源:筆者拍攝) 42
圖 31 台灣第一家家樂福—高雄愛河店(資料來源:筆者拍攝) 42
圖 32 大論發高雄鳳山店(資料來源:筆者拍攝) 43
圖 33 大樂購物中心—高雄三民區民族店(資料來源:筆者拍攝) 43
圖 34 JASONS MARKET高雄漢神巨蛋店(資料來源:JASONS MARKET官方網站) 43
圖 35 美廉社高雄三民區熱河店(資料來源:筆者拍攝) 44
圖 36 高雄市三民區區位圖(資料來源:維基百科,筆者重繪) 45
圖 37 高雄市三民區之七大聚落的分區里地圖 45
圖 38 高雄市三民區人口變化圖(資料來源:內政部統計月報-各鄉鎮市區人口數) 46
圖 39 高雄市近六年人口增減情況分布(資料來源:內政部統計處) 46
圖 40 高雄市商業地位因素的空間分配(左)及企業地位因素的空間分配(右) 47
圖 41 高雄市老年家庭因素的空間分配(左)及遷移因素的空間分配(右) 47
圖 42 高雄市年輕家庭因素的空間分配(左)及中年家庭因素的空間分配(右) 48
圖 43 受四個市場影響而衍伸的商業行為發展圖(圖片來源:本研究繪製) 53
圖 44 四個市場周圍之交通分析(圖片來源:本研究繪製) 55
圖 45 四個市場周邊之教育機關分布(圖片來源:本研究繪製) 57
圖 46四個市場周邊超商超市及現代化市場區位分析圖(圖片來源:本研究繪製) 59
圖 47 四個市場周為公共設施及醫院的區位分析(圖片來源:本研究繪製) 61
圖 48 四個市場之社會信仰及宗教建築之分布(圖片來源:本研究繪製) 63
圖 49 四個市場周邊景點空間及休閒活動場域區為分布(圖片來源:本研究繪製) 65
圖 50 四個市場旅館民宿業者之位置分布(圖片來源:本研究繪製) 67
圖 51 四個市場周邊環境分析整合(圖片來源:本研究繪製) 69
圖 52 高雄市三民區博愛民營零售市場之外觀(圖片來源:筆者拍攝) 71
圖 53 高雄博愛零售市場,市場攤販使用現況(資料來源:本研究繪製) 72
圖 54 博愛零售市場周邊環境之店鋪分析(圖片來源:本研究繪製) 73
圖 55 高雄博愛零售市場周邊環境。以左至右為高雄客家文化園區及愛河之心(圖片來源:筆者拍攝) 73
圖 56 高雄十全零售市場市場空間現況(圖片來源:筆者拍攝) 74
圖 57 高雄十全零售市場,市場攤販使用現況(圖片來源:本研究繪製) 75
圖 58 高雄民生零售市場現況使用狀況(圖片來源:筆者拍攝) 76
圖 59 高雄臨生零售市場與其周邊環境分析圖(圖片來源:本研究繪製) 77
圖 60 高雄松江零售市場非營業時間現況(圖片來源:筆者拍攝) 78
圖 62 高雄松江零售市場營業時間街道現象(圖片來源:Google Map) 79
圖 61 高雄松江零售市場與其周邊環境關係分析圖(圖片來源:本研究繪製) 79
圖 63 博愛市場周邊建築關係 82
圖 64 博愛市場一層平面圖 86
圖 65 博愛市場設計策略模擬圖 89
圖 66 十全市場與周邊建築之關係圖 90
圖 67 十全市場壹層平面圖 93
圖 68 十全市場設計策略模擬圖 94
圖 69 民生市場與周邊建築環境之關係圖 95
圖 70 民生市場壹層平面圖 99
圖 71 民生市場設計策略模擬圖 104
圖 72 松江市場接便與攤市場攤車之關係圖 105
圖 73 松江市場攤車之各向立面圖 107
圖 74 松江市場設計策略模擬圖 108


表目錄

表 1 歐洲傳統市場演進 26
表 2 中國地區傳統零售市場形式演進與特點 27
表 3 日據時代傳統市場設施法令之變遷 29
表 4 傳統市場、現代化超級市場與便利商店之比較 30
表 5 高雄市公有及民有市場型態與分布 37
表 6 傳統市場型態分類 41
表 7 四個市場基地現況分析 51
表 8 針對四個設計市場現有環境品質評估 70
參考文獻 一、書籍

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孫全文,《都市建築與文化》,台北市:五南圖書出版股份有限公司,2017。
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王方戟、張斌、水雁飛,《小菜場上的家2》,上海:同濟大學出版社,2015。
王方戟、張斌、水雁飛,《小菜場上的家3》,上海:同濟大學出版社,2017。
王方戟、張斌、水雁飛,《小菜場上的家4》,上海:同濟大學出版社,2018。
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謝高橋,《都市的結構模式》,台北市:巨流圖書公司,1990。
翁之鏞,《中國經濟問題探源》,新北市:正中書局,1993。


二、網站資料

每日頭條,傳統市場也能這麼美,台北士東市場大走文青風,2019年11月28日,
  網址 https://kknews.cc/zh-tw/
台北村落之聲,結合都市再生的社會住宅,2019年12月5日,網址
  https://www.urstaipei.net/
維基百科,網址
  https://zh.wikipedia.org/zh-tw/Wikipedia:%E9%A6%96%E9%A1%B5
內政部統計月報-各鄉鎮市區人口數,網址
  https://www.moi.gov.tw/files/site_stuff/321/1/month/month.html
內政部統計處,網址
  https://statis.moi.gov.tw/micst/stmain.jsp?sys=100
士東市場官方網站,網址
  http://www.shi-dong.com.tw/_tw/
論文使用權限
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