大型水果專賣店是台灣近年來興起的新通路與新現象，它是台灣獨存的，在全球其他地方並未見到此種通路。本研究除了作次級資料的歸納演繹外，並採用問卷調查、深度訪談及參與觀察等方法，探討下列有關大型水果專賣店通路之經營模式：大型水果專賣店形成的背景因素？大型水果專賣店對台灣水果產業的衝擊？大型水果專賣店經營的關鍵成功因素？網路行銷對大型水果專賣店的影響？大型水果專賣店的消費者購買偏向／行為之分析。本論文對上述問題均有初步的發現或觀點，本研究可視為探索性之研究。

It’s a new channel or phenomenom that a bigger specialty fruit channel (BSFC) emerging in Taiwan recently. This kind of channel is unique, which is not found in other place over the world. Research methods including questionnaire survey, deep interview & participation ovservation are used in this research, in addition to the deduction induction of secondary data. This study is focused on the following questions about BSFC: what’s the backround of BSFC booming in Taiwan? What’s the impact of BSFC on the furit industry in Taiwan? What are the key success factors for BSFC? How does the networking marketing affect on the BSFC? What is the consumer’s preference for BSFC? This research has showed some finding view points, but it’s still positioned as on exploratory study.

謝詞II
中文摘要III
中文摘要IV
目錄V
圖目錄VII
表目錄VIII
第一章	緒論1
第一節	研究背景及動機1
第二節	研究目的3
第二章	文獻探討5
第一節	專賣店之相關文獻探討5
第二節	消費者購買行為分析之相關文獻探討11
第三節	網路行銷對通路影響之相關文獻探討18
第四節	特色與定位25
第三章	研究方法26
第一節	研究設計26
第二節	研究架構29
第三節	研究樣本及資料來源30
第四章	台灣水果專賣店個案訪談32
第一節	個案訪談32
第二節	個案訪談意涵46
第五章	市場顧客購買偏好調查51
第一節	問卷調查說明51
第二節	問卷結果分析及解釋53
第六章	結論與建議60
第一節	研究結論60
第二節	研究限制62
第三節	後續研究建議63
參考文獻65
附錄一、深度訪談69
附錄二、問卷70
 
圖目錄
圖1-1：本研究之流程圖4
圖2-1：食品專賣店之定位6
圖3-1：本研究之研究架構圖29
圖5-1：波仕特線上市調公司調查結果58
圖5-2：本研究問卷調查結果58
 
表目錄
表2-1：「專賣店」定義6
表2-2：「專賣店」相關論文整理9
表2-3：消費者行為定義11
表2-4：消費者購買行為文獻之產業統計表13
表2-5：「消費者行為」相關論文整理14
表2-6：網路行銷定義19
表2-7：「網路行銷」相關論文整理22
表3-1：本研究之研究方法彙整簡表26
表4-1：北區連鎖水果店名單34
表4-2：大型水果專賣店專家問卷基本資料43
表4-3：本研究之深度訪談題目-大型水果專賣店形成的背景因素彙總表46
表4-4：本研究之深度訪談題目-大型水果專賣店關鍵成功因素彙總表47
表4-5：本研究之深度訪談題目-消費者行為的認知彙總表47
表4-6：本研究之深度訪談題目-大型水果專賣店的經營困境彙總表48
表5-1：本研究問卷調查樣本基本資料結構統計51
表5-2：本研究之問卷調查題目-詢問受訪者通常到那裏買水果53
表5-3：本研究之問卷調查題目-詢問受訪者是否到過大型水果專賣店買水果54
表5-4：本研究之問卷調查題目-詢問受訪者去大型水果專賣店購買水果的原因54
表5-5：本研究之問卷調查題目-詢問受訪者沒有去大型水果專賣店購買水果的原因55
表5-6：本研究之問卷調查題目-詢問受訪者大型水果專賣店有無存在價值55
表5-7：本研究之問卷調查題目-詢問受訪者有否網路購買水果的經驗56
表5-8：本研究之問卷調查題目-詢問通常到那裏購買水果 VS 性別交叉分析表56
表5-9：本研究之問卷調查題目-詢問大型水果專賣店有無存在價值 VS 性別交叉分析表57
表5-10：本研究之問卷調查題目-詢問通常到那裏買水果V及其原因交叉表57

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